Tein videon jälleen yhteistyössä Unelmakakut.fi -sivuston kanssa. Tällä kertaa kuorrutan videolla kakun pursottaen. Lisäksi esittelen myös muita pursotustapoja ja sokerimassakoristeita. Käytän pursotuksissa Italialaisia Wonder Cakes - ja La Dolcetteria -merkkisiä tyllia. Tyllat tulivat reilun parinkymmenen tyllan seteissä, joten valinnanvaraa oli runsaasti! Wonder Cakesin metalliset tyllat ovat pienempiä ja La Dolcetterian muoviset tyllat ovat hieman isompaa kokoa. Molempien merkkien tyllilla pursotusjäljestä tulee todella siistiä!
Kauniit mistelinoksakoristeet saa valmistettua todella helposti erillisellä lehtimuotilla, joita kuuluu pakettiin kolme eri kokoa. Lisäksi silikonisella muottisetillä valmistuu niin lumiukot kuin joulukuusetkin! Pidemmittä puheitta mennään suoraan videoon! Niin ja tummassa kakkupohjassa on täytteenä kermavaahtoa, johon on pilkottu pätkistä.
Huhhuh, kiirettä pitää! Tulin nopeasti kokoamaan blogini suosituimmat jouluherkut yhteen postaukseen! Sivun oikeasta reunasta löydät kategoria valikon alta kaikki jouluherkut. Ajattelin kuitenkin, että tälläinen postaus, jossa olisi linkattuna useampi jouluherkku voisi olla hyödyllinen! Mikäli sinulla on siis jouluherkut mietinnässä tai kaipaat muuten vain inspiraatiota, niin kurkkaa ihmeessä omat lempparini alta! Klikkaamalla kuvaa pääset reseptin luokse.
PIPARI-KINUSKIJUUSTOKAKKU
Taatusti kaikkien suosikki joulupöydässä!
LAKRITSI-MUTAKAKKU
Lakritsi ja suklaa on paras yhdistelmä, Ripaus kanelia tuo jouluista fiilistä!
FUDGESUKLAALEVY
Nopea ja helppo valmistaa!
GLÖGIKAKKU
Säilyy useamman päivän! Ihanan kostea ja maukas!
Juuri, kun menin mainitsemaan Indiedaysin ystäväkirjassa inhoamakseni asiaksi kuutiodun ruoan, niin julkaisen tänne oikeasti maailman parhaan mutakakun, jossa käytän nimenomaan kuutioutua lakritsia, hahah! Mutta ehkä juuri nuo kuutioidut lakut saavat vielä vakuutettua minut siitä, että muukin kuutioutu ruoka on ihan hyvää! Käy toki lukemassa muutkin vastaukset tästä linkistä ;)
Palataanpa takasin aiheeseen! Suklaa ja lakritsi on tosiaan yhdistelmä, joka puuttui blogistani, mutta eipä puutu enää! Pehmeät lakritsipalat sopivat nimittäin täydellisesti suklaiseen mutakakkuun. Uunissa lakritsipaloista tulee entistäkin pehmeämpiä ja ne melkein sulavat muun taikinan joukkoon, nam! Viimeistelin valmiin mutiksen tomusokerilla, kanelilla ja lakritsikuutioilla. Kaneli täydentää itseasiassa aika kivasti makua tuoden samalla jouluista vivahdetta. Tuplaa halutessasi ainesten määrät, mutta muista pidentää samalla myös paistoaikaa. Katso videotutoriaali mutakakun valmistamisesta alempaa!
Valmista pohja. Laita pilkottu voi, paloiteltu suklaa ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suklaa ja voi on sulanut ja seos on tasaista. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hetken aikaa. Lisää kananmuna joukkoon sähkövatkaimella vatkaten. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Lisää kuivat aineet taikinan joukkoon siivilöiden ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi lakritsit. Vuora uunivuoka (halk. 15-18cm) tai irtopohjavuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes kakku on reunoilta hieman kiinteää, mutta keskeltä vielä löysää. Lasivuokaa käytettäessä paistoaika voi olla hiukan pidempi! Anna kakun jäähtyä hetken aikaa vuoassa. Viimeistele tomusokerilla, kanelilla ja lakritsipaloilla. Tarjoile mutakakku lämpimänä, jolloin se on vielä keskeltä löysää ♥
Perinteisistä joulutortuista sain yhtäkkiä ajatuksen, niiden valmistamisesta keksien muotoon. Tottakai sitä oli heti kokeiltava, miten ideani toimisi. Vaikka itse sanonkin, niin näistä tulikin melko kivan näköisiä. Välillä ne nopeimmin syntyneet ajatukset ja ideat saattavatkin olla toimivampia ja parempia kuin pitkään mietityt reseptit. Näiden kohdalla ainakin kävi juuri noin! Murea vaniljalla maustettu pikkuleipätaikina ja nokare hilloa, oi nam! En ole mikään suuri hilloklönttien ystävä ja usein joulutortuistakin kaavin lähes kaiken hillon pois. Näissä kekseissä hillo kuitenkin maistui todella hyvältä!
Onnistuneiden pikkuleipien salaisuus on ohueksi kaulittu taikina, joka kaulitaan noin parin millin paksuiseksi. Tuolloin pikkuleivistä tulee todella rapeita. Paiston kanssa kannattaa olla todella tarkkana, sillä ohuet keksit palavat todella nopeasti! Alta löydät videotutoriaalin pikkuleipien valmistuksesta.
linkki videoon
TAIKINA (pellillinen pikkuleipiä, noin 40kpl)
75g huoneenlämpöistä normaalisuolaista voita
o,5dl sokeria
puolikas kananmuna
1,5dl vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
n. 1tl vettä
TÄYTE
uunin kestävää aprikoosi- tai luumuhilloa ym.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää puolikas kananmuna (riko kananmuna lasiin, sekoita rakenne rikki ja lisää puolet taikinaan) vatkaimella sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon nopeasti vatkaimella pyöräyttäen. Lisää tarvittaessa vettä, jotta saat taikinasta hyvin käsiteltävää. Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään vartin verran, jotta se on helppo kaulita.
Kauli kylmettynyt taikina ohueksi parin millin paksuiseksi levyksi. Leikkaa veitsellä neliöitä (5cm x 5cm) tai käytä muottia apuna. Leikkaa veitsellä neliöiden jokaiseen kulmaan viillot. Taittele tähden muotoon. Lisää keskelle nokare hilloa. Paista 225 asteisen uunin keskitasolla noin 5 minuuttia, kunnes pikkuleivät ovat saaneet reunoilta hieman väriä. Tarkkaile uunia, sillä pikkuleivät tummuvat nopeasti! Anna valmiiden pikkuleipien jäähtyä pellillä.
Valmistin viime viikon lakkiaisjuhliin suklaamoussekakkuja. Reseptiin tulee sekä maitosuklaata, että tummaa suklaata. Tumma suklaa antaa kivasti täyteläisyyttä ja makua, maitosuklaan antaessa makeutta! Kakut voi valmistaa jo hyvissä ajoin ja pakastaa. Liivate ei ole reseptissä välttämätön, sillä kakut pysyvät kasassa suklaan ansiosta. Liivate on kuitenkin hyvä lisä, mikäli kakut saattavat seistä esim. juhlapöydässä hieman pidempiä aikoja. Tekemällä kakkupohjasta hieman pienemmän kuin itse moussekakku, niin kakkupohja kätkeytyy kivasti valmiin kakun sisään.
POHJA (hieman pienempi kuin täytteen vuoka, esim. 22cm)
2 kananmunaa
1dl sokeria
0,5dl perunajauhoja
0,5dl vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
aprikoosihilloa
TÄYTE (vuoan halk. 24cm)
3 liivatelehteä
200g maitosuklaata
300g tummaa suklaata
5dl vispikermaa
250g mascarponea
2rkl maitoa
tomusokeria
KUORRUTE
1,5dl kuohukermaa
150g tummaa suklaata
Valmista pohja. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden vaahdon joukkoon. Sekoita nuolijalla tasaisesti. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 225 asteisesessa uunissa 7-10 minuuttia. Jätä pohja jäähtymään. Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaat mikrossa tai vesihauteessa ja jätä jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää suklaasula kerman joukkoon samalla vatkaten. Jatka vatkaamista ja lisää mascarpone. Kuumenna maito ja liota puristetut liivatelehdet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaamassan joukkoon koko ajan sekoittaen. Makeuta tarvittaessa tomusokerilla.
Öljyä ja tomusokeroi irtopohjavuoan reunat. Kokoa kakku suoraan tarjoiluastialle, eli laita irtopohjavuoan reuna tarjoiluastialle ja vuoan sisään pohja. Lusikoi aprikoosihilloa pohjalle. Kaada täyte tiivisti vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.
Valmista kuorrute. Rouhi suklaa pieneksi ja laita kulhoon. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen ja kaada vähitellen suklaarouheen päälle. Sekoita tasaiseksi. Anna kuorrutteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Irrota jähmettyneestä kakusta varovasti vuoan reunat pos ja valuta kakun päälle jäähtynyt kuorrute. Koristele haluamallasi tavalla.
Kahvikakut kuuluvat ainakin meidän perheen jouluun. Taatelikakun lisäksi leivomme usein jouluksi tätä glögikakkua, jonka resepti on kulkenu suvussamme jo pitkään. Kakku hurmaa vieraat mehevyydellään ja maullaan. Reseptissä on kuivattuja luumuja, mutta ne eivät maistu kakusta kovinkaan voimakkaasti, joten vaikka et olisi luumun ystävä, niin tämä kakku voi maistua silti! Kahvikakut ovat myös kiva lahjaidea, sillä ne voi pakata kauniisti sellofaaniin esimerkiksi kakkupahvin päälle ja jakamalla taikinan kahteen pienempään vuokaan saat samalla kertaa useamman lahjan! Resepti on myös siitä hyvä, että kakun voi leipoa jo pariakin päivää aiemmin, jotta se kerkiää hyvin vetäytymään.
POHJA (rengasvuoka tilavuus noin 1,5 litraa)
225g kuivattuja ja kivettömiä luumuja
3dl punaista glögiä
200g normaalisuolaista voita
1,5dl sokeria
2 kananmunaa
1rkl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasoodaa
3,5dl vehnäjauhoja
loraus sitruunamehua
KORISTELU
sulatettua valkosuklaata
marjoja
Valmista pohja. Laita luumut ja glögi kattilaan. Keitä hiljalleen kansi päällä, jotta neste ei haihdu. Sekoittele pari kertaa. Ota kattila liedeltä, kun luumut ovat pehmenneitä ja hieman hajonneita. Lisää kuutioitu voi ja anna palojen sulaa luumu-glögiseoksen joukkoon. Soseuta sauvasekoittimella seos tasaiseksi, jotta isoimmat luumunpalaset murskaantuvat. Lisää sähkövatkaimella vatkaten sokeri ja munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon lastalle sekoittaen. Lisää lopuksi sitruunamehua. Voitele ja korppujauhota huolellisesti rengasvuoka. Siisteimmän lopputuloksen saat sihtaamalla korppujauhon vuokaan! Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia, kunnes kokeilutikkuun ei jää taikinaa. Suojaa pintaa tarvittaessa leivinpaperilla paiston aikana. Anna kakun jäähtyä hetken aikaa ennen kumoamista. Kakku on parhaimmillaan parin päivän päästä!
Koristele sulatetulla valkosuklaalla ja marjoilla!
Muistatteko aikasemmin blogistani kinuski-suklaapalojen reseptin? Ihastuin niihin aivan täysin ja halusinkin varioida niistä jouluisen version. Piparin maut sopivat loistavasti yhteen kinuskin ja tumman suklaan kanssa. Lisäsin aikaisempaan ohjeeseeni mausteita ja piparia. Lisäksi vaihdoin pohjan sokerin fariinisokeriin, joka tuo lisää kinuskista makua! Fariinisokeri tekee pohjasta hieman hauraampaa, joten lisää tarvittaessa taikinan joukkoon hieman vettä. Kaikki rohkeasti kokeilemaan! Kuten edellisessä postauksessa kerroinkin jo, niin tällä viikolla saatte joka päivä uuden reseptin! Voitin lokakuun lopulla Indiedaysin Blog Awards -gaalassa ruokablogien kolmannen sijan ja sen myötä Viikon blogi -titelin. Tällä viikolla on oma viikkoni! Linkkaan blogiini reseptien lisäksi mm. Indiedaysin toimituksen tekemän ystävänkirja -osion!
MUROKEKSI
150g huoneenlämpöistä normaalisuolaista voita
0,5dl fariinisokeria
3dl vehnäjauhoja
ripaus kanelia
ripaus inkivääriä
ripaus neilikkaa
loraus vettä
KINUSKITÄYTE
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria
SUKLAAKUORRUTUS
150g tummaa suklaata
2rkl rypsiöljyä
KORISTEEKSI
piparkakkuja
Aloita valmistamalla murokeksi. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon jauhot ja mausteet lastalla sekoittaen. Mikäli taikina on liian muruista lisää joukkoon hieman vettä. Nosta taikina leivinpaperin päälle ja painele tai kaulitse se noin 5mm paksuiseksi levyksi esimerkiksi neliön tai ympyrän muotoon. Voit kaulia taikinan kahden leivinpaperin välissä, jolloin taikina ei tartu kaulimeen. Paista 180 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia kunnes pinta on saanut hieman väriä. Siirrä valmis pohja jäähtymään.
Valmista kinuskikastike. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Tipauta pari pisaraa kinuskia kylmään veteen. Kinuski on valmista, kun pisara jähmettyy vedessä, eikä leviä. Anna valmiin kinuskin jäähtyä hetken aikaa.
Lisää jäähtynyt, mutta vielä valuva kinuskikastike pohjan päälle. Levitä veitsen avulla kinuski tasaiseksi. Siirrä jääkaappiin suklaakuorrutteen valmistuksen ajaksi.
Valmista suklaakuorrutus. Sulata suklaa. Lisää sulan suklaan joukkoon rypsiöljy hyvin sekoittaen. Anna valmiin suklaakuorrutuksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada jäähtynyt kuorrutus varovasti pienissä erissä kinuskikerroksen päälle aloittaen keskeltä, jotta suklaa ei valu reunojen yli. Levitä varovasti suklaakuorrutetta veitsen avulla reunoja kohti. Lisää piparit pinnalle. Siirrä jääkaappiin jähmettymään. Anna valmiin levyn tekeytyä jääkaapissa mielellään yön yli ennen herkuttelua. Leikkaa terävällä veitsellä valmis levy haluamasi kokoisiksi paloiksi.
Jugurttijäätelöön tarvitset vain banaania, mangoa ja jugurttia! Tämä ei vaadi lainkaan sokeria, vaan hedelmien oma makeus on riittävä. Hassua ajatella, että samat raaka-aineet, joita syödään aamupalalla muuntautuvat täysin uudeksi jälkiruoaksi pakastettuna! Herkuttele tätä siis hyvällä omalla tunnolla milloin vain :) Pakasta jäätelö yhdessä isossa rasiassa, tai useassa annosrasiassa, jolloin voit aina syödä rasian kerrallaan! Jäätelö on parhaimmillaan pehmismäisenä, joten anna jäätyneen massan lämmetä hetki huoneenlämmössä ennen herkuttelua.
JUGURTTIJÄÄTELÖ
500g maustamatonta turkkilaita jugurttia
kokonainen kypsä mango (paino n. 600g)
banaani
Valmista jäätelö. Aloita pilkkomalla mango. Leikkaa molemmilta sivuilta hedelmäliha kiven suuntaisesti. Leikkaa palaset lohkoiksi. Aseta lohkot kuori alaspäin leikkuulaudalle. Poista kuori liu'uttamalla veitsi kuoren ja hedelmäliha välistä. Ota talteen myös jäljelle jäänyt hedelmäliha kiven ympäriltä. Laita kuorettomat mangon palaset ja banaani kulhoon yhdessä jugurtin kanssa. Survo sauvasekoittimella, kunnes massa on täysin tasaista. Kaada massa pakastuksen kestävään rasiaan. Anna jäätelön pakastua mieluiten yön yli tai vähintään 6 tuntia. Voit sekoitella massaa pari kertaa pakastumisen aikana, mutta se ei ole välttämätöntä.
Anna valmiin jäätelön pehmentyä huoneenlämmössä pehmeäksi ennen tarjoilua.
Tulevalla viikolla kannattaa vierailla blogissani useasti, sillä tuolloin päivitän viikon jokaisena päivänä uuden reseptipostauksen! Kerron lisää maanantain postauksessa! Hyvää viikonloppua kaikille!
Hassua ajatella, että ollaan jo marraskuun loppupuolella ja edelleenkin kaupasta saa kotimaisia omenoita! ♥ Olen ehkä hieman jäljessä näiden kausituotteiden suhteen, sillä nyt vasta leivoin ensimmäisen omenapiirakan koko syksynä. Käsi ylös, jos on muitakin! Piirakassa on ihana kaurainen pohja, jonka päälle asetellaan omenat ja mantelirouhe. Omenoiden päälle kaadetaan voista, sokerista, jauhoista ja kermasta tehty seos ja kaiken kruunaa vielä mantelilastut. Tuo seos joka kaadetaan omenoiden päälle oli itselleni aivan uusi tuttavuus. Seoksen avulla omenalohkot kypsyvät mehukkaiksi samalla pohjan paistuessa ihanan rapeaksi. Piirakka on parhaimmillaan uunista tulleena tai jääkaappikylmänä, jolloin pinta muistuttaa hieman toscakuorrutusta! Resepti on käsin kirjoitettu muistivihkoon, joten sen tarkkaa alkuperää en valitettavasti tiedä.
POHJA (piirakkavuoka halk. 26cm) 75g normaalisuolaista voita 1dl kaurahiutaleita 2dl vehnäjauhoja 0,5dl sokeria TÄYTE 75g normaalisuolaista voita 1dl sokeria 2rkl vehnäjauhoja 3dl kuohukermaa 3-4 isoa omenaa 45g mantelirouhetta 25g mantelilastuja Valmista pohja. Sulata voi ja sekoita siihen muut ainekset. Pohjan kuuluu jäädä murumaiseksi. Painele muruseos piirakkavuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia. Valmista sillä aikaa täyte. Valmista täyte. Sulata voi kattilassa. Lisää voisulan joukkoon sokeri ja vehnäjauhot. Sekoita vispilällä tasaiseksi. Lisää lopuksi kuohukerma. Lämmitä seosta liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Siirrä kattila levyltä heti ja jätä jäähtymään. Pese omenat hyvin. Ulkomaalaiset omenat on hyvä myös kuoria. Poista omenoista siemenkodat ja leikkaa omenoista ohuita siivuja. Asettele omenasiivut esipaistetulle pohjalle. Ripottele omenasiivujen päälle mantelirouhe, Kaada sen jälkeen kermaseos omenoiden päälle tasaisesti. Viimeistele mantelilastuilla. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes piirakka on saanut kauniin kullanruskean värin. Anna valmiin piirakan jäähtyä hetken aikaa ennen leikkaamista. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa! Säilytä jääkaapissa.
Valmistin Winter Wonderland -teemaisia macaron-leivoksia leivontabloggaajailtaan. Jatkoin täytteessä samaa värimaailmaa kuin kuorissa laittamalla täytteeksi vanilja-valkosuklaatuorejuustoa ja mustikkaa. Macaronssit kahdella täytteellä ovatkin ihan omia lemppareitani, sillä syödessä sisältä paljastuukin uusi täyte. Tarkotukseni oli tehdä marmoroituja macaron-kuoria, joissa elintarvikeväriä olisi sekoitettu vain osittain taikinan joukkoon. Kaikki vaikutti hyvältä vielä ennen uuniin menoa, mutta uunista tultua kuorien väri olikin haalistunut melko paljon. Taikinaan olisi siis pitänyt jättää vielä selkeämpiä väriraitoja.
Blogissani on jo ennestään macaron-leivosten ohje ranskalaisesta marengista ja nyt lisään tänne myös reseptin italialaisesta marengista. Italialaiseen marenkiin lisätään vatkausvaiheeessa kuuma sokeriliemi, joka kypsyttää valkuaisvaahdon. Alkuperäinen resepti näihin macaronsseihin on Adriano Zumbon, alkuperäiseen reseptiin tästä.
KUORET (noin 40 valmista leivosta) 135g mantelijauhetta
135g tomusokeria
45g valkuaisia
50g valkuaisia
40ml vettä
125g sokeria
geelimäistä elintarvikeväriä
TÄYTE
150g (pakaste) mustikoita
0,5dl hillosokeria
75g valkosuklaata
100g maustamatonta tuorejuustoa
0,5dl kuohukermaa
1rkl vaniljasokeria
tomusokeria oman maun mukaan
Valmista kuoret. Sihtaa mantelijauho ja tomusokeri useaan kertaan. Sekoita 45g valkuaisia ja siivilöity mantelijauhe ja tomusokeri keskenään tasaiseksi tahnaksi. Siirrä sivuun odottamaan. Mittaa vesi ja sokeri kattilaan. Kuumenna sokerilientä, kunnes lämpömmittari näyttää 118 astetta. Sokeriliemen kuumentuessa laita yleiskoneeseen 50g valkuaisia vaahdottumaan. Lisää kuuma (118 asteinen) sokeriliemi ohuena nauhana vatkaantuvien valkuaisten joukkoon. Anna yleiskoneen käydä täysillä. Jatka vatkaamista, kunnes kulho ei tunnu enää kuumalta, noin 5-7 minuuttia (tuolloin valkuaisvaahdon tulisi olla myös jämäkkää, mikäli näin ei ole, niin vaahto on epäonnistunut). Lisää valkuaisvaahto pienissä erissä aikaisemmin valmistettuun tahnaan, Lisää halutessasi elintarvikeväriä. Jatka massan kääntelyä ja sekoittamista, kunnes se on täysin tasaista. Jos sekoitat liikaa, taikinasta tulee liian löysää, eikä sitä voi enää pelastaa. Mikäli sekoitat liian vähän, macaroneihin jää pursotettaessa huippuja, jotka eivät laskeudu tasaisiksi. Sekoittamalla pystyt siis määrittämään taikinan paksuuden. Testaa taikinan paksuutta laittamalla vähän massaa esim. leivinpaperin päälle. Pintaan pitäisi muodostua kevyt huippu, joka laskeutuu vähitellen sileäksi ja tasaiseksi pinnaksi.
Pursota pyöreän tyllan avulla pieniä nokareita leivinpaperille. Jätä hieman leviämisvaraa. Kopauta peltiä voimakkaasti pari kertaa pöytää vasten. Anna kuorien levätä huoneenlämmössä vähintään vartin verran, joskus jopa tunnin verran. Kokeile sormella varovasti macaronien pintaan muodostunutta kalvoa, mikäli sormeen ei tartu taikinaa, ne ovat valmiita uuniin.
Paista 120-140 asteisessa (oikean asteen löydät kokeilemalla uuniasia) uunissa alatasolla, mikäli paistat useamman pellillisen samaan aikaan, voit käyttää kiertoilmaa, tarkista tuolloin oman uunisi oikea lämpötila! Paista macaron-kuoria noin 10-15 minuuttia. Kun kuorien pinta tuntuu kovalta ja ne irtoavat leivinparista, niin valmista on! Nosta valmiit kuoret leivinpaperin kanssa pois kuumalta pelliltä. Anna kuorten jäähtyä, ja irroita ne sen jälkeen varovasti leivinpaperista.
Valmista täyte. Laita mustikat yhdessä hillosokerin kanssa kattilaan. Anna seoksen porista liedellä noin vartin verran, kunnes se on muuttunut huomattavasti paksummaksi. Muista sekoitella hilloa kiehumisen aikana! Jätä valmis hillo jäähtymään.
Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa ja jätä jäähtymään. Notkista tuorejuustoa vatkaimen avulla. Lisää joukkoon myös kerma ja jatka vatkaamista, kunnes massa on taas jämäkkää. Lisää joukkoon myös sulatettu valkosuklaa ja vaniljasokeri. Makeuta tarvittaessa tomusokerilla. Siirrä täyte pursotuspussiin.
Pursota tuorejuustokreemiä renkaaksi macaron-kuorelle. Lisää keskelle nokare mustikkahilloa ja nosta toinen kuori kanneksi.
Kakku on uunista tultuaan oikeasti kuin pumpulin pehmeää. Tämä ei ole ehkä se maailman kaunein, mutta maku on sitäkin parempi! Kermavaahto ja vadelmat täydentävät täyteläisen suklaakakun makua loistavasti ja suosittelenkin, että herkuttelette kakun niiden kanssa! En halunnut kuitenkaan kuorruttaa kakkua kermalla ja vadelmilla, jotta sitä ei tarvitsisi säilyttää jääkaapissa, sillä huoneenlämmössä kuvulla peitettynä kakun pehmeä ja mehukas koostumus säilyy parikin päivää. Tällä kertaa kermavaahto ja vadelmat päätyivätkin siis omaan kulhoon kakun vierelle, jotta jokainen voisi kuorruttaa niillä oman kakkupalansa! Älä säikähdä mikäli kakku painuu uunista oton jälkeen hieman kasaan. Se kuuluu asiaan, kun kakun jättää keskeltä kosteaksi ja meheväksi!
POHJA (rengasvuoka tilavuus noin 1,5 litraa)
125g tummaa suklaata
150g voita
2dl sokeria
2 kananmunaa
250g kermaviiliä
2tl vaniljasokeria
1 ¾ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
TARJOILUUN
kermavaahtoa
vadelmia
Valmista pohja. Voitele ja kaakaojauhota hyvin rengasvuoka. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa, jätä jäähtymään. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen, koko ajan vatkaten. Lisää joukkoon myös sulatettu suklaa ja kermaviili vatkaimella sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinan joukkoon. Kääntele nuolijalla taikina tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa, noin 30-40 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä kosteaksi. Anna kakun levätä vuoassa vähintään viisi minuuttia ennen kumoamista. Tarjoile kakku kermavaahdon ja vadelmien kanssa.
Ohrajauho antaa lisämakua pinaattiletuille, eikä siitä varmasti mitään haittaakaan ole, että suurin osa valkoisista vehnäjauhoista on korvattu hieman terveellisemmällä vaihtoehdolla. Taikinaan tulee kuitenkin hieman vehnäjauhoja, sillä sen avulla valmiit letut pysyvät paremmin koossa (voit toki korvata loputkin vehnäjauhot ohrajauhoilla, mutta tuolloin lettujen paistaminen saattaa olla hieman hankalampaa). Pinaattilettuihin kannattaa ehdottomasti käyttää mahdollisuuksien mukaan tuorepinaattia maun vuoksi. Parasta pinaattiletuissa muuten on se, että näitä voi syödä niin aamu- ja iltapalaksi sekä suurenpaan nälkään esim. pastasalaatin kanssa! Kyllä itse tehdyt voittaa mennen tullen kaupan valmiit!
PINAATTILETUT (alkuperäinen ohje Liperin Myllyn ohrajauhopaketin kyljestä. Alla oma versioni)
300g pakaste- tai tuorepinaattia
1 litra maitoa
2 kananmunaa
0,5tl suolaa
3,5dl ohrajauhoja
1dl vehnäjauhoja
2rkl voisulaa
voita paistamiseen
Esivalmistele pakastepinaatti. Ota pakastepinaatit sulamaan hyvissä ajoin. Valuta ja painele ylimääräiset nesteet pois sulaneista pinaateista.
tai
Esivalmistele tuorepinaatti. Kiehauta vesi ja kaada se siivilässä olevien pinaatinlehtien läpi. Valuta ja painele sitten ylimääräiset nesteet pois pinaateista. Siirrä valutetut pinaatit leikkuulaudalle ja hakkaa veitsellä pinaatinlehdet hienoksi.
Valmista taikina. Sekoita vispilällä kaikki ainekset hyvin keskenään lukuunottamatta pinaattia. Lisää pakaste- tai tuorepinaatti vasta viimeiseksi. Anna taikinan turvota noin 2 tunnin ajan. Paista pinaattiletut pannulla voissa. Herkuttele puolukkahillon kera!
Ainiin! Eilen vietettiin Indiedaysin Blog Awards -gaalaa, josta kotiintuomisina oli ruokablogien 3. sija! ♥
Miettiessäni Halloweeniksi leivonnaisia, sain idean noidan hatun muotoisista marengeista, jotka olisi päällystetty tummalla suklaalla. Idea toimikin melkoisen hyvin! Viimeisen silauksen antaa oranssi sokerikuorrutusreuna. Marenki saa makua tumman suklaan lisäksi turkinpippurirouheesta, joka tuo maun lisäksi kivasti rouheutta. Lieriosasta marenki kypsyy kauttaaltaan rapeaksi, mutta korkeasta kohdasta marenki jää ihanan vaahtokarkkimaiseksi sisältä!
MARENKI (noin 15 valmista marenkihattua)
2 valkuaisia
1dl sokeria
2rkl (tai oman maun mukaan) turkinpippurirouhetta
SUKLAAKUORRUTUS
150g tummaa suklaata
2rkl rypsiöljyä
SOKERIKUORRUTUS
vettä
tomusokeria
oranssia elintarvikeväriä
Valmista marengit vaahdottamalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vaahdon joukkoon pienissä erissä koko ajan vatkaten. Jatka vaahdottamista. Anna koneen käydä kunnes marenkivaahdossa ei tunnu enää sokerikiteitä sormella kokeiltaessa. Lisää viimeiseksi turkinpippurirouhe nuolijalla käännellen joukkoon. Laita valmis marenkivaahto pursotuspussiin yhdessä pyöreän tyllan kanssa. Pursota halkaisijaltaan noin 5cm kokoinen ohut ja pyöreä levy leivinpaperin päälle. Tämän jälkeen pursota pyöreän levyn keskelle lieriö. Pursota loput hatut samalla tavalla. Paista 110 asteisessa uunissa noin puolentoista tunnin ajan, kunnes marengit tuntuvat kovilta ja ne irtoavat hyvin leivinpaperista.
Valmista kuorrutus sulattamalla suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Lisää sulan suklaan joukkoon rypsiöljy. Sekoita hyvin. Aseta uunista tuleet ja jäähtyneet marenkihatut ritilän päälle. Valuta suklaata marenkien päälle kauttaaltaan. Anna suklaan jähmettyä marengin pintaan.
Valmista sokerikuorrutus sekoittamalla tomusokeria ja tilkka vettä kulhossa. Sekoita joukkoon myös elintarvikeväri. Laita sokerikuorrutus pursotuspussiin. Leikkaa pussin kärjestä pieni pala pois. Pursota marenkihattuihin ohut sokerireunus.
Kerrankin olen ajoissa täällä blogissa tälläisten teemapäivien suhteen, sillä julkaisen jo nyt isänpäivää varten postauksen, jossa valmistan videolla kaksi erilaista leivonnaista. Videotutoriaali on tehty yhteisyössä Unelmakakut.fi -sivuston kanssa. Tuotteet, joita käytän videossa ovat Silikomartin Wonder Cakes -sarjan laadukkaita tuotteita. Tuotteita voi ostaa Unelmakakut.fi verkkosivustolta. Ajattelin, että tälläinen "isänpäivän aamiainen" teemalla toteuttu postaus voisi olla hyödyllinen. Toki tätä videotutoriaalia voi hyödyntää ihan vuoden ympärikin! Usein isälle leivotaan kakkuja ym. leivonnaisia, mutta halusin tehdä tällä kertaa jotain hieman erilaista, mutta kuitenkin helppoa ja nopeaa. Aamiaisen aloittaa suolaiset vohvelit kinkkutäytteellä ja jälkiruokana herkutellaan jäätelötäytteisillä whoopies -leivonnaisilla, jotka on koristeltu elintarviketussin, minivaahtokarkkien ja sokerihelmien avulla!
Silikonisen Whoopie maton ja silikonisen vohvelivuoan avulla perheen pienimmätkin voivat helposti auttaa tarjottavien teossa. Whoopie matolle on helppo pursottaa samankokoisia leivoksia ja lisäksi valmiit whoopies -kuoret irtoavat helposti silikoniselta alustalta. Pakettiin kuuluu myös 20 tukevaa muovista pursotinpussia! Vohvelimuotin ansiosta vohvelit paistetaan uunissa ja näin vältytään vohveliraudalla käristämiseltä. Lisäksi vohveleiden teko on nopeaa, sillä yhdellä kertaa voit paistaa 12 vohvelia uunissa. Elintarviketussit ovat oiva apu koristelussa, sillä niillä voi piirtää tai kirjoittaa leivonnaisten päälle aivan normaalin kynän tapaan!
SUOLAISET VOHVELIT UUNISSA (noin 20 valmista vohvelia) kananmuna 2rkl sokeria 1dl maitoa 1dl maustamatonta kivennäisvettä 1dl ohrajauhoja 1dl vehnäjauhoja 0,5tl leivinjauhetta 2rkl voisulaa suolaa TÄYTE noin 1/4 osa paprikaa 70g kevyesti savustettua kinkkua pari persiljan vartta 3rkl ranskankermaa 100g ruohosipulituorejuustoa mustapippuria (suolaa) kirsikkatomaatteja persiljaa mustapippuria Valmista vohvelit sekoittamalla kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi vispilän avulla. Lisää taikinaa vohvelimuotin koloihin. Paista 225 asteisessa uunissa noin 7-12 minuuttia, kunnes vohvelit ovat saaneet hiukan väriä ja ne irtoavat muotista. Anna vohveleiden jäähtyä täytteen valmistamisen ajan. Valmista täyte pilkkomalla paprika pieneksi kuutioksi. Pilko myös kinkku ja persilja pieneksi. Laita pilkotut ainekset kulhoon yhdessä ranskankerman ja ruohosipulituorejuuston kanssa. Sekoita ainekset hyvin sekaisin. Mausta pippurilla ja halutessasi myös suolalla. Pursota tai lusikoi täytettä jäähtyneiden vohveleiden päälle. Viimeistele vohvelit pilkotuilla kirsikkatomaateilla, persiljalla ja mustapippurilla.
WHOOPIET (noin 12 valmista whoopieta) 50g valkosuklaata 75g huoneenlämpöistä voita 1dl sokeria kananmuna 1tl vaniljasokeria 1 1/3dl vehnäjauhoja 0,5tl leivinjauhetta 3rkl maitoa¨ TÄYTE jäätelöä KORISTELU Wonder Pen Pro elintarvikekynä Wonder Brush elintarviketussi minivaahtokarkkeja pehmeitä sokerihelmiä Valmista taikina sulattamalla valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Jätä hetkeksi syrjään. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja jatka vatkaamista. Lisää myös valkosuklaa ja maito vatkaten joukkoon. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää siivilöiden taikinaan. Sekoita nuolijalla tasaiseksi taikinaksi. Lisää massa pursotuspussiin ja pursota pieniä nokareita whoopie matolle. Jätä hieman leviämisvaraa. Paista 180 asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia kunnes kuoret ovat saaneet hiukan väriä ja ne irtoavat matosta. Whoopiet saavat olla pinnalta pehmeitä uunista otettaessa! Anna valmiiden kuorien jäähtyä. Koristele kuoret elintarvikekynällä ja -tussilla. Täytä kuoret leikkaamalla jäätelö siivuiksi ja ota pyöreällä muotilla kiekkoja jäätelösiivuista. Lisää kiekot whoopies -kuorien päälle. Lisää pienemmät jäätelökiekot niihin leivoksiin, jotka koristelet vaahtokarkkireunuksilla. Paina toinen kuori jäätelötäytteen päälle. Viimeistele valmiit whoopiet vaahtokarkkireunuksella tai pehmeillä sokerihelmillä. Säilytä valmiit leivokset pakkasessa.
Unelmakakut.fi sivustolle tulee pian myyntiin isänpäivän paketti, jossa on myynnissä käyttämäni tuotteet!
.JPG)
.JPG)
