25.10.2015

HALLOWEEN MARENGIT

Miettiessäni Halloweeniksi leivonnaisia, sain idean noidan hatun muotoisista marengeista, jotka olisi päällystetty tummalla suklaalla. Idea toimikin melkoisen hyvin! Viimeisen silauksen antaa oranssi sokerikuorrutusreuna. Marenki saa makua tumman suklaan lisäksi turkinpippurirouheesta, joka tuo maun lisäksi kivasti rouheutta. Lieriosasta marenki kypsyy kauttaaltaan rapeaksi, mutta korkeasta kohdasta marenki jää ihanan vaahtokarkkimaiseksi sisältä! 

MARENKI (noin 15 valmista marenkihattua)
2 valkuaisia
1dl sokeria
2rkl (tai oman maun mukaan) turkinpippurirouhetta 

SUKLAAKUORRUTUS
150g tummaa suklaata
2rkl rypsiöljyä

SOKERIKUORRUTUS
vettä
tomusokeria
oranssia elintarvikeväriä

Valmista marengit vaahdottamalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vaahdon joukkoon pienissä erissä koko ajan vatkaten. Jatka vaahdottamista. Anna koneen käydä kunnes marenkivaahdossa ei tunnu enää sokerikiteitä sormella kokeiltaessa. Lisää viimeiseksi turkinpippurirouhe nuolijalla käännellen joukkoon. Laita valmis marenkivaahto pursotuspussiin yhdessä pyöreän tyllan kanssa. Pursota halkaisijaltaan noin 5cm kokoinen ohut ja pyöreä levy leivinpaperin päälle. Tämän jälkeen pursota pyöreän levyn keskelle lieriö. Pursota loput hatut samalla tavalla. Paista 110 asteisessa uunissa noin puolentoista tunnin ajan, kunnes marengit tuntuvat kovilta ja ne irtoavat hyvin leivinpaperista.

Valmista kuorrutus sulattamalla suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Lisää sulan suklaan joukkoon rypsiöljy. Sekoita hyvin. Aseta uunista tuleet ja jäähtyneet marenkihatut ritilän päälle. Valuta suklaata marenkien päälle kauttaaltaan. Anna suklaan jähmettyä marengin pintaan.

Valmista sokerikuorrutus sekoittamalla tomusokeria ja tilkka vettä kulhossa. Sekoita joukkoon myös elintarvikeväri. Laita sokerikuorrutus pursotuspussiin. Leikkaa pussin kärjestä pieni pala pois. Pursota marenkihattuihin ohut sokerireunus. 












20.10.2015

VIDEOTUTORIAALI: ISÄNPÄIVÄN AAMIAINEN

Kerrankin olen ajoissa täällä blogissa tälläisten teemapäivien suhteen, sillä julkaisen jo nyt isänpäivää varten postauksen, jossa valmistan videolla kaksi erilaista leivonnaista. Videotutoriaali on tehty yhteisyössä Unelmakakut.fi -sivuston kanssa. Tuotteet, joita käytän videossa ovat Silikomartin Wonder Cakes -sarjan laadukkaita tuotteita. Tuotteita voi ostaa Unelmakakut.fi verkkosivustolta. 

Ajattelin, että tälläinen "isänpäivän aamiainen" teemalla toteuttu postaus voisi olla hyödyllinen. Toki tätä videotutoriaalia voi hyödyntää ihan vuoden ympärikin! Usein isälle leivotaan kakkuja ym. leivonnaisia, mutta halusin tehdä tällä kertaa jotain hieman erilaista, mutta kuitenkin helppoa ja nopeaa. Aamiaisen aloittaa suolaiset vohvelit kinkkutäytteellä ja jälkiruokana herkutellaan jäätelötäytteisillä whoopies -leivonnaisilla, jotka on koristeltu elintarviketussin, minivaahtokarkkien ja sokerihelmien avulla!






















































Silikonisen Whoopie maton ja silikonisen vohvelivuoan avulla perheen pienimmätkin voivat helposti auttaa tarjottavien teossa. Whoopie matolle on helppo pursottaa samankokoisia leivoksia ja lisäksi valmiit whoopies -kuoret irtoavat helposti silikoniselta alustalta. Pakettiin kuuluu myös 20 tukevaa muovista pursotinpussia! Vohvelimuotin ansiosta vohvelit paistetaan uunissa ja näin vältytään vohveliraudalla käristämiseltä. Lisäksi vohveleiden teko on nopeaa, sillä yhdellä kertaa voit paistaa 12 vohvelia uunissa. Elintarviketussit ovat oiva apu koristelussa, sillä niillä voi piirtää tai kirjoittaa leivonnaisten päälle aivan normaalin kynän tapaan!













                                    Linkki: https://www.youtube.com/watch?v=T9gHPXzZaSM


SUOLAISET VOHVELIT UUNISSA (noin 20 valmista vohvelia)
kananmuna
2rkl sokeria
1dl maitoa
1dl maustamatonta kivennäisvettä
1dl ohrajauhoja
1dl vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
2rkl voisulaa
suolaa

TÄYTE
noin 1/4 osa paprikaa
70g kevyesti savustettua kinkkua
pari persiljan vartta
3rkl ranskankermaa
100g ruohosipulituorejuustoa
mustapippuria
(suolaa)

kirsikkatomaatteja 
persiljaa
mustapippuria

Valmista vohvelit sekoittamalla kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi vispilän avulla. Lisää taikinaa vohvelimuotin koloihin. Paista 225 asteisessa uunissa noin 7-12 minuuttia, kunnes vohvelit ovat saaneet hiukan väriä ja ne irtoavat muotista. Anna vohveleiden jäähtyä täytteen valmistamisen ajan. 

Valmista täyte pilkkomalla paprika pieneksi kuutioksi. Pilko myös kinkku ja  persilja pieneksi. Laita pilkotut ainekset kulhoon yhdessä ranskankerman ja ruohosipulituorejuuston kanssa. Sekoita ainekset hyvin sekaisin. Mausta pippurilla ja halutessasi myös suolalla. Pursota tai lusikoi täytettä jäähtyneiden vohveleiden päälle. Viimeistele vohvelit pilkotuilla kirsikkatomaateilla, persiljalla ja mustapippurilla. 
WHOOPIET (noin 12 valmista whoopieta)
50g valkosuklaata
75g huoneenlämpöistä voita
1dl sokeria
kananmuna
1tl vaniljasokeria
1 1/3dl vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
3rkl maitoa¨

TÄYTE
jäätelöä

KORISTELU
Wonder Pen Pro elintarvikekynä 
Wonder Brush elintarviketussi
minivaahtokarkkeja
pehmeitä sokerihelmiä

Valmista taikina sulattamalla valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Jätä hetkeksi syrjään. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja jatka vatkaamista. Lisää myös valkosuklaa ja maito vatkaten joukkoon. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää siivilöiden taikinaan. Sekoita nuolijalla tasaiseksi taikinaksi. Lisää massa pursotuspussiin ja pursota pieniä nokareita whoopie matolle. Jätä hieman leviämisvaraa. Paista 180 asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia kunnes kuoret ovat saaneet hiukan väriä ja ne irtoavat matosta. Whoopiet saavat olla pinnalta pehmeitä uunista otettaessa! Anna valmiiden kuorien jäähtyä. 

Koristele kuoret elintarvikekynällä ja -tussilla. 

Täytä kuoret leikkaamalla jäätelö siivuiksi ja ota pyöreällä muotilla kiekkoja jäätelösiivuista. Lisää kiekot whoopies -kuorien päälle. Lisää pienemmät jäätelökiekot niihin leivoksiin, jotka koristelet vaahtokarkkireunuksilla. Paina toinen kuori jäätelötäytteen päälle. Viimeistele valmiit whoopiet vaahtokarkkireunuksella tai pehmeillä sokerihelmillä. Säilytä valmiit leivokset pakkasessa.

Unelmakakut.fi sivustolle tulee pian myyntiin isänpäivän paketti, jossa on myynnissä käyttämäni tuotteet! 

Postauksen tuotteet saatu: Unelmakakut.fi

15.10.2015

VADELMA-RAHKATÄYTE

Tässä teille ihanan raikas ja helppotekoinen kakuntäyte. Reseptistä riittää täytettä halkisijaltaan 24cm kakun kahteen väliin. Kirpeähköt vadelmat saavat makeutta vaniljaisesta rahkakermavaahdosta. Tumma kakkupohja sopii erityisen hyvin yhteen tämän täytteen kanssa täydentäen mukavasti makukokonaisuutta!

Rahka piristää kivasti kermavaahdon makua ja lähes poikkeuksetta lisäänkin kermavaahdon joukkoon pari lusikallista maustamatonta rahkaa. Tähän täytteeseen halusin kuitenkin lisätä rahkaa hieman enemmän, jotta maku olisi enemmänkin rahkamainen kuin kermavaahtomainen! Pakastevadelmat soveltuvat erinomaisesti kakun täytteeseen. Kakusta ei tule liian vetistä, kunhan muistaa valuttaa ylimääräiset nesteet pois vadelmista sulamisen aikana!

VADELMA-RAHKATÄYTE (halkaisijaltaan 24cm kakun kahteen väliin)
4dl vispikermaa
noin 1-1,5dl tomusokeria (maun mukaan)
2rkl vaniljasokeria
250g maitorahkaa

500g kotimaisia (pakaste)vadelmia

Valmista täyte. Ota vadelmat sulamaan. Vaahdota vispikerma kevyeksi vaahdoksi ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri sekä maitorahka. Jatka vatkaamista kunnes vaahdosta tulee jämäkkää. Tarkista makeus ja lisää tarvittaessa sokeria. 

Levitä ohut kerros täytettä kostutetun kakkulevyn päälle. Lisää puolet sulaneista ja valutetuista vadelmista. Älä levitä vadelmia aivan reunaan asti. Lisää vadelmien päälle puolet rahkakermasta. Paina uusi kakkulevy kevyesti päälle ja kostuta. Levitä jälleen ohut kerros rahkakermaa ja sen päälle vadelmat tasaisesti. Lisää loppu rahkakerma. Laita lopuksi viimeinen kakkulevy paikalleen. Muista kostuttaa myös se! 

Nyt kakku on täytetty ja se on valmis kuorrutettavaksi!





























9.10.2015

INDIEDAYS BLOG AWARDS 2015 - ÄÄNESTÄ SUOSIKKIBLOGIASI

Heippa kaikki! Laitan pian tulemaan uutta reseptipostausta, mutta ennen sitä tulin kuitenkin nopeasti kertomaan, että Indiedays Blog Awards -kilpailun äänestys on nyt käynnissä! Blogini on ehdokkaana kovatasoisesssa ruokabloggaajien Foodlover-sarjassa. Mikäli Unelmaa leipomassa ansaitsee paikkansa ruokablogien kärjessä, niin annathan äänesi blogilleni!♥ Omaa suosikkiblogiasi pääset äänestämään alla olevaa kuvaa klikkaamalla. Linkki vie sinut äänestyssivulle, jossa pääset valitsemaan blogin, jota haluat äänestää. Äänestämällä voit lisäksi voittaa tavaratalolahjakortteja sekä liput Indiedays Blog Awards -gaalaan 31.10.2015! 

7.10.2015

MARJA-VALKOSUKLAAMUFFINSSIT

Nämä muffinssit maistuvat takuulla jokaiselle! Marjoista mehevyyttä, valkosuklaasta makeutta ja murupäällisestä rapeutta, ihan täydellistä!  Ja muuten, tuon murupäällisen voi lisätä melkeinpä kaikenlaisiin muffinsseihin, suosittelen kokeilemaan! Säilytä valmiit muffinssit huoneenlämmössä esimerkiksi kuvulla peitettynä, jotta mehevyys säilyy. Liput viini, ruoka ja hyvä elämä -tapahtumaan on nyt arvottu ja voittajaan on otettu yhteyttä henkilökohtaisesti!


MURUSEOS
25g normaalisuolaista voita
0,5dl vehnäjauhoja
2rkl kaurahiutaleita

MUFFINSSITAIKINA (noin 12 muffinssia)
150g valkosuklaata
2 kananmunaa
1,5dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 tl leivinjauhetta
0,75dl maitoa
0,5dl rypsiöljyä
100g (pakaste)vadelmia
100g (pakaste)mustikoita

Aloita valmistamalla muruseos. Laita kaikki ainekset samaan kulhoon. Nypi sormilla voi, vehnäjauho sekä kaurahietaleet murumaiseksi seokseksi. Seoksen kuuluu olla kuivaa! Siirrä sivuun muffinssitaikinan valmistuksen ajaksi.

Valmista seuraavaksi muffinssitaikina. Pilko valkosuklaa paloiksi ja siirrä syrjään odottamaan. Palat saavat jäädä melko suuriksi. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauho, suola ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi seos muna-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen maidon ja öljyn kanssa. Lisää lopuksi joukkoon marjat ja valkosuklaapalat kevyesti nuolijalla nostellen. Voit säästää osan marjoista ja suklaapaloista muffinssien pinnalle lisättäväksi. Pakastemarjat on hyvä laittaa jäisinä taikinaan! 

Aseta paperiset muffinssivuoat muffinssipellille. Lusikoi taikinaa muffinssivuokiin jättäen hieman kohoamisvaraa. Lisää muffinssien päälle loput marjat ja suklaapalat. Lisää päälle myös aikaisemmin valmistettua muruseosta. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia, riippuen muffinssien koosta. Muffinssit ovat valmiit, kun kokeilutikkuun ei jää taikinaa.