ITSE TEHDYT MYSLIPATUKAT

Näin tanskalaisen kondiittorin Mette Blomsterbergin valmistavan tv-ohjelmassaan herkulliselta vaikuttavia myslipatukoita, joita päätinkin kokeilla melkein samantien. Muokkasin reseptiä jonkun verran, jätin mm. sokerin pois ja vähensin voin määrää. Hunajan avulla patukat pysyvät hyvin koossa ja niihin tulee mukava tahmainen koostumus. Jos vain mahdollista, niin valitse muuten sellaisia kuivattuja hedelmiä ja marjoja, joihin ei ole lisätty sokeria tai muita säilöntäaineita. 

Patukat olivat todella hyviä ja kuten aikaisemmin mainitsinkin jo, niin koostumus oli ihana! Ei mitään tasaista mömmöä, vaan jokaisen raaka-aineen pystyi erottamaan, ja patukoissa oli paljon pureskeltavaa manteleiden ja siementen ansiosta. Reseptiin tulee muuten myös vaniljan siemeniä, enkä ois ikinä uskonut vaniljan sopivan niin hyvin näihin, nam! Reseptiä pystyy muokata vaihtamalla manteleiden tilalle esim. cashew-pähkinät tai viikunoiden tilalle taatelit. Kokeile rohkeasti käyttää omia lempimakujasi näihin!

MYSLIPATUKAT n. 6 kpl

50 g (kovaa) hunajaa
25 g normaalisuolaista voita
puolikas vaniljatanko

25 g auringonkukansiemeniä
25 g seesaminsiemeniä
35 g kuivattuja karpaloita
50 g kaurahiutaleita
50 g rouhittua tummaa suklaata
25 g pistaaseja tai kurpitsansiemeniä
25 g manteleita
35 g kuivattuja aprikooseja
50 g kuivattuja viikunoita

Valmista patukat: Mittaa hunaja ja voi kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet joukkoon. Kuumenna miedolla lämmöllä kunnes voi ja hunaja sulaa. Siirrä syrjään hetkeksi.

Mittaa isoon kulhoon auringonkukansiemenet, seesaminsiemenet, karpalot, kaurahiutaleet ja rouhittu suklaa. Rouhi pistaasit, mantelit, aprikoosit ja viikunat pieneksi ja lisää muiden aineiden joukkoon.

Kaada hunaja-voiseos ainesten päälle ja sekoita hyvin. Kaada massa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Laita toinen leivinpaperi massan päälle ja painele käsillä tiivis suorakaiteen muotoinen levy, joka on noin 1cm paksu. Tärkeää on painella levy todella tiiviksi! Paista 150 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia kunnes pinta on saanut väriä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita sen jälkeen mielellään vielä jääkaappiin, jotta leikkaaminen on helppoa.

Leikkaa kylmettynyt levy patukoiksi. Suosittelen säilyttämään valmiita patukoita jääkaapissa.

OMENAJUUSTOKAKKU (leivontavideo)

Uunijuustokakku, jossa on keksipohja, omenasosetta, crumble, paahdettua valkosuklaata ja viimeisenä silauksena kinuskia. Eikö kuulostakin hyvältä? Inspiraationa toimi tämä resepti, jonka pohjalta kehittelin oman versioni ja kuvailin myös videon. 

Kirpeähkö omenasose oli omiaan raikastamaan tuhtia juustotäytettä. Keksipohja ja pinnalla oleva muru toivat rapeutta kakkuun unohtamatta paahdettua valkosuklaata, johon olen ihan koukussa. Sen hieman jopa toffeinen maku oli täydellinen pari omenasoseelle. Murukuorrutus nousikin täysin uudelle tasolle, eikä kakku olisi voinut maistua enää tätä paremmalta. Niin ja pintaan vielä aavistus kinuskikastiketta sitomaan kaikki elementit yhteen. 

POHJA (halk. 18cm)
75 g kaurakeksejä
30 g normaali suolaista voita

TÄYTE

300 g tuorejuustoa (Philadelphia)

150 g ranskankermaa (1 purkki)

0,75 dl sokeria

0,5dl maissitärkkelystä

1 kananmuna

0,5 dl kuohukermaa

1,5 dl omenasosetta (itse tehty, linkki)

KUORRUTUS
100g valkosuklaata
25 g normaalisuolaista voita
0,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaurahiutaleita
1 rkl sokeria

VIIMEISTELY
1 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
(tai valmista kinuskikastiketta)

Valmista pohja: murskaa keksit monitoimikoneessa tai kaulimen avulla pussissa hienoksi muruksi. Sulata voi ja kaada murujen joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (18cm halk.) pohjalle.

Valmista täyte: Vatkaa tuorejuusto ja ranskankerma keskenään. Lisää sokeri ja sihtaa maissitärkkelys joukkoon. Lisää lopuksi vielä kananmuna ja kuohukerma joukkoon ja pyöräytä vatkaimella tasaiseksi. Kaada juustomassa pohjan päälle. Laita omenasosetta nokareina pinnalle ja kääntele haarukan avulla raidoiksi. Omenasoseesta saa jäädä runsaista nokareita, kaiken ei tarvitse sekoittua juustomassaan.

Valmista kuorrutus: Nypi kulhossa voi, vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja sokeri murumaiseksi seokseksi. Ripottele muruseos juustokakkumassan pintaan. Rouhi valkosuklaa reiluiksi paloiksi ja lisää muruseoksen päälle. 

Paista 160 asteisessa uunissa alatasolla noin 45-60 min kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin (jos pinta kuitenkin paistuu nopeasti tummaksi, suojaa pinta leivinpaperilla paiston loppuajaksi). Kakun keskusta saa olla tutiseva. Anna kakun jäähtyä ennen vuoasta irrottamista, nosta kakku mielellään kylmettymään jääkaappiin 6-8 tunniksi vuoassaan.

Keitä kuohukermasta ja fariinisokerista kinuskia tai käytä valmista kinuskikastiketta ja viimeistele kakku kinuskiraidoilla.

OMENASOSE MIKROSSA

Blogi alkaa pikkuhiljaa täyttymään omena- ja luumuresepteistä, ainakin pariakin erilaista piirakkaa olisi luvassa tulevien viikkojen aikana. Aloitetaan kuitenkin tällä helpolla ja nopealla mikrossa valmistettavalla omenahillolla, tai tämä on ehkä itseasiassa enemmän omenasoseen kaltaista. Aikaa tehän menee noin vartin verran ja sitten onkin jo valmista! Itse en huomaa ainakaan mitään eroa maussa tai koostumuksessa oli hillo tehty sitten liedellä tai mikrossa, ainut ero on oikeastaan se, että mikrossa sose valmstuu hiukan nopeammin.

En käytä tässä juurikaan sokeria, joten sose on melko hapanta tietysti hieman lajikkeesta riippuen. Meidän toisen puun omenat on happamampia mitä toisen, joten mä tykkäänkin yhdistellä molempineri lajikkeita tasapainoittamaan toisiaan. Yhdellä lajikkeellakin pärjää toki hyvin :) Omenasose säilyy pakkasessa useita kuukausia. Sitä on helppo pakastaa pakasterasioissa tai pienissä pusseissa, jolloin yhden annoksen saa otettua aina kerrallaan pakkasesta sulamaan. 

Niin ja jos et jostain syystä halua valmistaa omenasosetta mikrossa, toimii sama resepti myös liedellä tehtävään soseeseen.

OMENASOSE

noin 15-20 pientä/keskikokoista omenaa

noin 1 dl vettä

0,25 dl taloussokeria

puolikkaan sitruunan mehu

Kuori omenat ja poista keskustat. Leikkaa omenat mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Laita palaset laakeaan mikron kestävään vuokaan/astiaan. Lisää loput ainekset omenien joukkoon. Kypsennä mikrossa täydellä teholla noin 10 minuuttia aina kaksi minuuttia kerrallaan välillä sekoitellen. Aika voi vaihdella 10 minuutin molemmin puolin riippuen omenasiivujen paksuudesta ja lajikkeesta. Tärkeintä on, että omenasiivut muussantuvat haarukalla helposti. 

Soseuta pehmenneet omenasiivut sauvasekoittimen avulla tasaiseksi. Jäähdytä ja pakasta.

PERINTEINEN UNELMATORTTU

Innostuin viime kääretortusta sen verran, että halusin kokeilla myös tätä. Unelmatorttuun kuuluu tumma kääretorttupohja ja täytteeksi voikreemiä, silloin tällöin lisänä saattaa olla myös sipaisu hilloa, mutta tällä kertaa menin ihan perinteisellä linjalla ja jätin pois kaikki lisämaut. Keltuainen tekee täytteestä todella täyteläistä ja vaniljasokeri tuo taas ihanan maun. Tumman pohjan ja vaalean täytteen kontrasti on todella näyttävä, joten sen kummempia koristeluja unelmatorttu ei edes vaadi ja itse asiassa pohjalle ripoteltava sokeri luo upean pinnan itsestään! Haastavin kohta lienee pohjan rullausvaihe, sillä on tärkeää saada pohja riittävän tiukalle rullalle, jotta se pysyy hyvin kasassa. 

Mun oli tarkoitus laittaa teille jokaviikkoinen leivontavideo, mutta huomasin jälkikäteen, että mulla oli jostain syystä tallentunut vain pari ensimmäistä tekovaihetta. Ensi viikolla sitten toivottavasti uutta videota :)

POHJA

4 munaa

2 dl sokeria

1,5 dl ohratärkkelystä/perunajauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

+ sokeria pohjan kumoamiseen

TÄYTE

150 g huoneenlämpöistä suolatonta voita

1,5-2 dl tomusokeria

2 keltuaista

1tl vaniljasokeria/vaniljatangon siemenet

Valmista pohja: Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon. Kääntele taikina tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja tasoita taikina siihen. Paista 225 asteessa noin 8-10 minuuttia kunnes pinta ja pohja on saanut väriä.

Laita pohjan kokoinen leivinpaperi pöydälle ja ripottele siihen runsaasti sokeria. Kumoa pohja sokeripinnan päälle. Irrota pohjassa kiinni oleva leivinpaperi. Peitä pohja leivinliinalla. (Voit myös kääriä pohjan kevyesti rullalle niin, että leivinliina jää rullan sisään. Tällöin lopullinen rullaus saattaa olla hieman helpompaa.)

Valmista täyte: Laita kaikki täytteen ainekset samaan kulhoon. Vaahdota usean minuutin ajan vaaleaksi vaahdoksi. Levitä täyte pohjalle (mikäli rullasit pohjan uunista oton jälkeen, niin avaa rulla ensin ja levitä sitten täyte) ja rullaa tiiviiksi rullaksi aloittaen leveämmältä sivulta. Anna valmiin unelmatortun tekeytyä mielellään yön yli jääkaapissa.

MOKKATRYFFELIJÄÄTELÖ (ILMAN JÄÄTELÖKONETTA)

Lupailin edellisessä jäätelöpostauksessa kokeilla maitosuklaatryffelijäätelön lisäksi mokkatryffelijäätelöä ja niimpä mä kokeilin sitä. Tuo edellinen jäätelöresepti sai paljon kehuja multa ja myös teiltä lukijoilta ja veikkaankin, että tykkätte myös tästä :) Joku oli kokeillut myös pätkisjäätelöä samalla reseptillä ja lopputulos taisi olla maistuvaa, sitä mäkin haluan ehdottomasti kokeilla! Jäätelömassa valmistuu kondensoidusta maidosta ihan hujauksessa ilman jäätelökonetta.

Mokkatryffeleistä tehtynä jäätelö ei ollut aivan yhtä äkkimakeaa kuin maitosuklaaversio, vaikka makeutta riittää silti. Jäätelössä yhdistyy suklaisuus ja hento kahvin maku, vaikka et olisikaan kahvin ystävä, niin kokeile rohkeasti tätä. En voi tarpeeksi hehkuttaa jäätelön täyteläistä ja silkkistä koostumusta, täydellistä jokaisella lusikallisella!

JÄÄTELÖ (noin 1,5 litraa valmista jäätelöä)

350g  mokkasuklaatryffeleitä (esim. Brunberg)

1dl kuohukermaa

1prk (397g) huoneenlämpöistä kondensoitua maitoa (makeutettu)

5dl vispikermaa

teelusikan kärjellinen sormisuolaa

PINNALLE

mokkasuklaatryffeleitä

Jäätelö: Pilko suklaatryffelelit pieneksi ja laita kattilaan yhdessä kuohukerman kanssa. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos on tasaista. Jätä jäähtymään huoneenlömpöiseksi. Sekoita kondensoitu maito jäähtyneeseen suklaaseokseen vispilän avulla. Vatkaa sitten vispikerma kevyeksi vaahdoksi (vaahto saa jäädä todella löysäksi, jotta jäätelön koostumuksesta tulee oikea. Kun vaahtoon jää ekat huiput näkyviin, se on valmista). Kääntele kermavaahto muun massan joukkoon. Lisää lopuksi joukkoon sormisuolaa pieni määrä kerrallaan. Maistele jäätelömassaa, jotta saat suolan määrän mieluiseksi. Kaada massa pakastuksen kestävään rasiaan/astiaan.

Pilko pinnalle tulevat suklaatryffelit pieneksi ja ripottele pinnalle. 

Pakasta mielellään yön yli (vähintään 6 tuntia) Ota jäätelö pehmenemään huoneenlämpöön paria minuuttia ennen tarjoilua, jolloin rakenne on ihanan pehmeä.

BUDAPEST-KAKKU (leivontavideo)

Budapest-leivos tehdään tavallisesti kääretortun muotoon, siihen löytyy viime kesältä resepti täältä. Nyt halusinkin kokeilla tehdä kääretortun sijaan kolme kerroksisen kakun samoista aineksista: mehevästä mantelijauhe-marenkipohjasta, kermavaahdosta ja marjoista.  Nam nam, nam! 

Mietin Budapest- kääretortun ongelmakohtia, jotka voi monella liittyä marenkilevyn rullaamiseen ja halkeiluun. Sainkin ajatuksen kokeilla helpompaa versiota ja tein pellille kolme yhtä suurta suorakaiteen muotoista marenkilevyä, joista kokosin kakun. Oli helppoa, eikä tarvinnut jännätä rullausvaihetta tai pohjan oikeaa kypsyyttä. Sillä marenkirullaa tehdessä pohjahan ei saa jäädä liian pehmeäksi eikä myöskään liian rapeaksi, koska rullausvaihe ei tuolloin onnistu.

POHJA

5 valkuaista

ripaus suolaa

2,5dl sokeria

0,5dl maissitärkkelystä

1dl mantelijauhetta

TÄYTE

4dl vispikermaa

2rkl tomusokeria

2tl vaniljasokeria

vadelmia

mansikoita 

mustikoita

mustaherukoita

Valmista pohja: vaahdota valkuaiset suolan kanssa kevyeksi vaahdoksi. Lisää sokeri vaahdon joukkoon pienissä erissä koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes vaahto on jämäkkää ja kiiltävää. Lisää maissitärkkelys siivilän läpi vaahdon joukkoon. Lisää myös mantelijauhe. Sekoita varovasti nuolijalla käännellen vaahto tasaiseksi. Lusikoi valmis massa pursotuspussiin. Leikkaa pussin kärjestä pieni pala pois. Pursota pellille leivinpaperin päälle kolme samankokoista levyä (pursottaminen ei ole pakollista, voit levittää marenkivaahdon myös lusikalla). Paista pohjia 175 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia, kunnes pinta on saanut kevyesti väriä ja se tuntuu rapealta. Sisältä pohja saa olla mehevä ja hieman vaahtokarkkimainen. Käännä uunista tulleet pohjat ylösalaisin leivinpaperin päälle ja poista pohjassa kiinni oleva leivinpaperi varovasti. 

Valmista täyte: Vaahdota vispikerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Levitä ensimmäiselle pohjalevylle kermavaahtoa. Lisää marjoja. Laita kermavaahtoa pari nokaretta marjojen päälle tarttumapinnaksi. Nosta toinen pohjalevy päälle. Lisää taas kermavaahtoa ja marjoja. Nosta viimeinen pohjalevy päälle. Levitä kermavaahtoa ja viimeistele marjoilla.

VAAHTOKARKKIVARTAAT GRILLISSÄ

Kesän helpoin jälkkäri on tässä! Grillaaminen on kesässä ihan parasta ja viikonloppuna päätinkin valmistaa helpon grillijälkkärin, nimittäin vaahtokarkkivartaita. Lisäsin vartaisiin myös mansikoita ja hedelmiä, jotka sivelin vaahterasiirapilla. Vaahterasiirappi ei oo pakollinen, mutta siitä tulee kiva lisämaku ja makeus. Nutella tai suklaakastike ym. ois myös täydellistä näiden vartaiden kanssa. 

Grillin on hyvä olla todella kuuma, jolloin vartaat valmistuvat ihan parissa minuutissa. 30 sekunttia per puoli voi riittää jo ruskistamaan vaahtokarkit. Hedelmät ja marjat eivät kerkiä tuolloin myöskään mehustumaan, vaan ennemminkin ne vain lämpenevät ja vaahterasiirappi ruskistuu hieman pintaan :)

TARVITSET

Tuoretta ananasta

Tuoreita mansikoita

Nektariinia

Grillaukseen sopivia vaahtokarkkeja

varrastikkuja

vaahterasiirappia

Kuori ja pilko ananas paloiksi. Palojen on hyvä olla suurinpiirtein samankokoisia vaahtokarkkien kanssa. Poista mansikoista kannat. Pilko nektaarini lohkoiksi.

Laita varrastikkuun vuorotellen hedelmiä, marjoja ja vaahtokarkkeja.

Kuumenna grilli täydelle teholle, laita folio grillin ritilän päälle. Voitele vartaissa olevat hedelmät ja marjat vaahterasiirapilla, laita vartaat sitten grilliin folion päälle. Käännö vaartaat, kun vaahtokarkit ovat saaneet väriä. Tarjoile vartaat heti, kun vaahtokarkit ovat grillaantuneet toiseltakin puolelta. 

WIENERTAIKINA+WIENERPITKO (leivontavideo)

Confetilta saamani vaniljakreemijauhe innoitti mut kokeilemaan itse tehtyjä viinereitä. Tein siis taikinan alusta lähtien itse ja kuvailin samalla videota, jotta teillekin avautuisi paremmin wienertaikinan teko. 

Täytin viinerpitkon vaniljakreemillä ja viimeistelin tuoreilla marjoilla, yhdistelmä oli täydellinen lehtevän wienertaikinan kanssa! En ollut koskaan aikaisemmin käyttänyt vaniljakreemijauhetta ja suhtauduinkin siihen hieman epäillen. Yllätyin kuitenkin positiivisesti mausta ja koostumuksesta, vaniljakreemi oli just passeli valinta viinereihin. Vaikka edelleen olenkin itse valmistetun vaniljakastikkeen/kreemin puolella, niin aioin ehdottomasti käyttää vaniljakreemijauhetta jatkossakin esimerkiksi juuri viinereiden tai pullien täytteenä. Mikäli muuten maidottomalle tuotteelle on tarvetta, niin tuo Confetin oma vaniljakreemijauhe on maidotonta! 

Wienertaikinan tekeminen on itsessään melko haastavaa, enkä sano, että tää mun tekemä taikina olisi mitenkään täydellinen. Wienertaikinassahan on tärkeää rakentaa ikään kuin kerroksia voista ja taikinasta, jotta taikina kohoaa uunissa lehteväksi. Taikinaa pitää kohdella melko hellästi, jotta taikina ei rikkoonnu, jolloin voi pääsee tulemaan taikinasta läpi ja näin viinerin lehtevyys kärsii. Veikkaan, että mulla kävi jossain kohtaa vähän tuo ongelma, jonka takia viinerin pinnasta ei tullut paiston aikana aivan sellainen kuin olisin toivonut. Sisältä viineri oli kuitenkin ihanan lehtevä ja taikinan maku oli täydellinen heikosta ulkonäöstä huolimatta. Aion takuulla kokeilla taikinan tekemistä vielä uudestaan, kokeilkaa tekin ihmeessä :) 

Jos jokin kohta reseptissä jäi epäselväksi, niin laittakaa tottakai kysymyksiä tulemaan, yritän vastata parhaani mukaan ja tarkentaa reseptiä. Ja otan mielelläni vinkkejä vastaan, jotta ensi kerralla taikina onnistuisi vielä paremmin :) Kannattaa katsoa alla oleva video, se voi selkeyttää taikinan taittelu- ja kääntelyvaihetta.

TAIKINA (resepti Suuri leivontakirja Kotilieden parhaat leivonnaiset)

3 dl kylmää maitoa

50 g tuorehiivaa

0,75 tl suolaa

0,5 dl sokeria

1 tl kardemummaa

2 kananmunaa

noin 9 dl vehnäjauhoja

250 g normaalisuolaista voita

TÄYTE 

2 dl vaniljakreemijauhetta ( Confetti)

6 dl vettä

kanamuna voiteluun

KORISTEEKSI

tuoreita marjoja 

hyytelösokerista kiille (valmista pakkauksen ohjeen mukaan)

sokerikuorrutetta

1. Käytä kylmiä aineita taikinan valmistamiseen. Murenna hiiva kylmään maitoon. Lisää sokeri, suola, kardemumma, kananmunat. Sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoja pari desiä kerrallaan, mutta älä vaivaa kovasti, jotta sitkoa ei muodostu liikaa. 

2. Kaulitse taikina jauhotetulla pöydällä neliöksi, joka on kulmista hieman ohuempi. Viipaloi hieman pehmennyt voi ohuiksi siivuiksi. Asettele voisiivut taikinalevylle niin, että kulmat jäävät ilman voita. Taita taikinan kulmat tiiviisti keskelle. Kaulitse taikina jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Taita taikina kolmin kerroin ja käännä 1/4 osa kierrosta. Kaulitse taikina taas suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja taita kolmin kerroin ja käännä 1/4 osa kierrosta. Toista näin 2-3 kertaa. Jos taikina pehmenee liikaa, pidä taikinaa hetki jääkaapissa. Kaulitessa on tärkeää, ettei taikinakerrokset hajoaisi, jotta lopputulos on lehtevä. 

3. Taita  taikina lopuksi vielä kolmeen osaan ja laita jääkaappiin noin 15 minuutiksi. 

4. Valmista Viineripitkot. Jaa taikina 4-5 palaan. Kaulitse palat pitkänomaisiksi levyiksi. Sekoita vaniljakreemin ainekset keskenään. Jatka vatkaamista pari minuuttia kunnes kreemi paksuuntuu. Siirrä kreemi pursotuspussiin. Pursota kreemiä taikinalevyjen keskelle, jättäen reinoihin pari senttiä tyhjää. Käännä reunat osittain kreemin päälle ja painele ne hyvin kiinni. Voit käyttää hammastikkuja apuna, jotta reunat eivät nousisi paiston aikana.

5. Kohota viileässä noin 30-60 minuuttia. Voitele reunat kananmunalla ja paista 210 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia kunnes pohja ja reunat ovat saaneet väriä. Anna jäähtyä.

6. Viimeistele pitko tuoreilla marjoilla ja hyytelösokerista valmistetulla kiilteellä. Tee halutessasi raitoja sokerikuorrutteella pitkon pintaan.

MUSTIKKA-KAURAPAISTOS

Oli pakko tulla päivittelemään vielä yksi mustikkaresepti. Tein tässä jo jokunen viikko sitten ihan super nopeeta mustikkapaistosta tuoreista mustikoista. Mustikoita vuoan pohjalle ja pintaan murukuorrutus, uunista tullessaan tuoksu on huumaava ja rapean murukerroksen alta paljastuu mehevää mustikkaa! 

En lisännyt mustikoihin lainkaan tärkkelystä sitomaan ylimääräistä nestettä, sillä halusin nimenomaan, että mustikoista irtoava neste toimisi kastikkeena vaniljajäätelölle. Tääkin herkku samoin kuin muut marjapiiraat on vaan ihan parhaita vaniljajäätelön kanssa herkuteltuina!

MUSTIKKA-KAURAPAISTOS (vuoan halk 18-20cm)

4 dl tuoreita mustikoita

50 g normaalisuolaista kylmää voita

0,5-0,75 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

0,75 dl kaurahiutaleita

Kaada mustikat uunivuoan pohjalle (halk. 18-20cm) Pilko voi pieneksi ja lisää joukkoon sokeri (määrä riippuu mustikoiden happamuudesta), vehnäjauhot ja kaurahiutaleet. Nypi sormin murumaiseksi seokseksi. Ripottele valmis muruseos mustikoiden päälle vuokaan. Paista 225 asteessa noin 20-25 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea.