Rocky road suklaalevy

Hiihtoloman piristykseksi tein rocky roadia. En halunnut sekoittaa aineksia perinteisellä tavalla keskenään ja tästä syntyikin sitten suklaalevy, jossa ainekset näkyvät kaunisti. Rocky roadiin tulee yleensä vaahtokarkkeja ja pähkinöitä, mutta siihen sopii loistavasti esim. riisimurot, kuivatut hedelmät ja keksit. Itse olen vielä hieman jouluisissa tunnelmissa, sillä kaapista löytyi pipareita ja päätin käyttää niitä. Kuivatut hedelmät antavat kivaa kirpakkuutta. Suosittelen paahtamaan pähkinät, paahtaminen tuo pähkinän maun paremmin esiin. Suolapähkinät antavat myös rocky roadiin mukavan maun.

Rocky road suklaalevy

350g suklaata 

kourallinen pähkinöitä (macadamia-, suola-, hassel- ja cashewpähkinöitä, manteleita)

kourallinen pieniä vaahtokarkkejä (isoja voi leikata saksilla pienemmiksi paloiksi)

kourallinen kuivattuja karpaloita ja mansikoita

piparkakkua/keksiä palasina

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Kaada esim. leivinpaperilla vuoratulle pellille tai muuhun sopivaan astiaan. Itse käytin suorakaiteen muotoista irtopohjaista piirakkavuokaa. Öljysin kevyesti vuoan ja laitoin pohjalle vielä palan leivinpaperia. Ripottele suklaan päälle vaahtokarkit, pähkinät ym. Laita kovettumaan jääkaappiin. 

Heppatytön mansikkakermakakku

Tämä kakku meni 8-vuotta täyttävälle tytölle. Reunat ja pursotukset ovat vispikermaa ja päällä vaaleanvihreää marsipaania. Koristeeksi laitoin vielä vihreää raetta. 

Viktorin syntymäpäiväkakku

Tänään tuttavamme poika juhli 5-vuotis syntymäpäiviään. Sain vapaat kädet kakun toteuttamiseen ja tiesin, että Viktorin mieleen ovat jalkapallo ja autot, erityisesti Salama McQueen. Nämä kaksi asiaa halusin kakussa näkyvän. 

 Kakussa on kuuden munan vaalea kakkupohja. Täytteenä on valkosuklaista mansikkamoussea ja kinuskikermaa. Kostutin kakun appelsiinimehulla. 

Kakku on kuorrutettu marsipaanilla, jonka alla on ohut kerros voikreemiä. Koristeet ovat sokerimassaa ja marsipaania. Teksti on värjättyä pikeeriä. 

New Blog Love tunnustus

Sain Tinuskilta tämän New Blog Love tunnustuksen. Kiitos! Minun pitää antaa tämä viidelle sellaiselle blogille, joilla on alle 200 lukijaa/seuraajaa. Kamalan vaikea valita vain viisi blogia...:)

Tunnustuksen saavat:

Herkkujen helmiä

Suklaapandan keittiössä

Juhlattaren kakkublogi

Suklaasilmät

Marian pieni leipomo

Talvipäivän lumihiutalekakku

Tuttavan työpaikalla herkuteltiin pari päivää sitten tällaisella kakulla. Pohjana on tavallinen vaalea kakkupohja ja täytteenä on raikasta mansikkamoussea. Pursotukset ja reunat ovat vispikermaa. Päällinen on marsipaania ja siihen yritin saada hieman jää ja pakkasmaista tunnelmaa. Tein sokerimassasta lumihiutaleita, ja niiden päällä on hieman sokeria ja vaaleansinisiä strösseleitä hienonnettuina. 

 

Lisäsin oikeaan laitaan aivan sinne alas lukijat-gadgetin, joten nyt kaikki vain 

liittymään blogini lukijaksi.

HYVÄÄ YSTÄVÄNPÄIVÄÄ!

Tammikuun leivontafoorumin haaste

Leivontafoorumilla oli tammikuun haasteena tarkan euron budjetti. Vieraat saapuvat kahden tunnin päästä, joten mitä tarjota kahvipöydässä vähintään neljälle vieraalle. Kaikkien tarvittavien aineiden tuli maksaa enintään 8 euroa. Osallistuin haasteeseen toscapiirakalla, jota tuunasin hieman omenalla. Suurena yllätyksenä haasteen voitto osui kohdalleni ja sain Fazerilta ihanan suklaisen tuotepaketin, jonka kävin tänään noutamassa postista. 

Tässä reseptissä käytän leivontamargariinia, sillä budjetti ei riittänyt enää aitoon voihin ja jostain oli tingittävä. Voi antaisi piirakkaan enemmän makua. Yleensä kuitenkin pyrin välttämään kevyttuotteita ja margariineja ym. leivonnassa ja käyttämään "aitoa" tavaraa.

Pohja

200g leivontamargariinia

3 munaa

1,dl sokeria

2 omenaa

3dlvehnäjauhoja

2tl leivonjauhetta

Kuorrute

100g mantelilastuja

1,5dl sokeria

2rkl omenamehua

150g leivontamargariinia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, sulata voi ja lisää joukkoon. Raasta omenat ja purista omenoista 2rkl mehua kuorrutetta varten. Lisää omenaraaste myös taikinaan ja sekoita leivinjauhe ja vehnäjauho keskenään ja sihtaa lopuksi joukkoon ja sekoita varovasti. Kaada voideltuun vuokaan ja paista 175 astessa n. 10-15min. Valmista kuorrute. Lisää kaikki kattilaan ja kuumenna, älä kuitenkaan anna kiehua! Lisää melkein kypsän pohjan päälle kuorrute ja laita vielä uuniin n. 15minuutiksi kunnes siinä on kaunis kullanruskea väri. Sihtaa halutessasi tomusokeria valmiin piirakan päälle. (rahat eivät riittäneet enää tomusokeriin, joten laitoin tavallista sokeria tehosekoittimeen ja surrautin sen sillä sileäksi)

Maailman maukkaimmat nutella-suklaakeksit

Kaverini oli meillä kyläilemässä ja päätimme leipoa jotakin. Halusimme tehdä jotain suklaista ja pienen pohdinnan jälkeen päätimme tehdä keksejä. Näiden keksien resepti syntyi samalla kun taikinaa teimme. Täytyy sanoa, että nämä ovat varmasti parhaimpia keksejä mitä olen koskaan syönyt. Keksien rakenne oli loistava ja tärkeää on se, ettei keksejä pidä uunissa liian kauaa. Niissä maistuu ihanasti nutella ja vadelma maistuu takaa-alalla pienesti, toki vadelman voi jättää myös pois. 

Halusimme kekseihin suklaahippuja, joten sulatimme suklaata ja spruittasimme sitä sitten leivinpaperin päälle. Pilkottu suklaa käy loistavasti.

Nutella-suklaakeksit n. 30kpl

400g nutellaa

2 munaa

3dl fariinisokeria

2tl ruokasoodaa

1,5dl vehnäjauhoja

1dl kaakaojauhetta

200g suklaahippuja/rouhetta

(0,5dl kuivajäädytettyä vadelma crunchia)

Mittaa kaikki muut ainekset kulhoon, paitsi suklaa ja vadelma. Sekoita hyvin (ei tarvitse vatkata). Pyöritä taikinasta palloja ja laita pellille, jätä reilu leviämisvara! Lisää sitten pinnalle suklaahiput. Jos haluat laittaa kuivajäädytettyjä vadelmia, niin lisää ne aivan paiston lopussa, jotta ne säilyttävät kirkkaan värin! Paista uunissa 175 asteessa n.10minuuttia. Keksit kovettuvat vielä uunista oton jälkeen, joten ne saavat olla pehmeitä uunista otettaessa.

Eclair-leivokset

Illan piristykseksi päätin tehdä eclair-leivoksia, jotka osoittautuivatkin melko haastaviksi kavereiksi. Tuulihattutaikina jo sinällään on haastava tehdä oikein, mutta minulla itseasiassa ongelma oli paistamisessa. Oma uuni täytyy tuntea hyvin, jotta osaa valita sopivan lämpötilan ja paistamisajan. Onneksi taikinasta tuli kuitenkin useampi pellillinen, joten pystyin tekemään pari koe-erää. Ensimmäinen pellillinen sai väriä mukavasti pinnasta ja ne kohosivat hyvin, mutta uunista oton jälkeen ne päättivätkin muuttua lätyiksi :/. Toinen pellillinen oli jo paremmassa lämpötilassa, mutta silti niiden olisi pitänyt olla vielä kauemmin uunissa, vaikkakin lopputulos oli jo hieman parempi, ehkä hieman amerikkalaisen pannukakun tapainen ... No sitten sain uuniin oikeat säädöt ja viimeisestä erästä tulikin ihan kelpo pulleita yksilöitä. 

Ohje Australian MasterChef ohjelmasta.

Tuulihattutaikina

265ml maitoa

210ml vettä

2rkl sokeria

150g voita (jos suolatonta, lisää ripaus suolaa)

260g jauhoja

8 munaa

Kuumenna maito, vesi, sokeri ja voi kattilassa kiehuvaksi ja lisää jauhot ja sekoita hyvin. Kypsytä levyllä 3-4 minuuttia, kunnes taikina on kiiltävää ja irtoaa reunoista. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää yksitellen kananmunat ja vatkaa hyvin. Laita pursotuspussiin ja pursottele pellille n. 9cm mittaisia pötkylöitä. Leivonnaiset kohoavat runsaasti. Paista 220 asteessa 20min ja sen jälkeen laske 180 asteeseen ja paista 25min. Älä avaa uuninluukkua kesken paiston, jotta leivokset eivät lässähdä! 

Täytä hillolla ja kermavaahdolla. Dippaa halutessasi kansi suklaaseen.