VIDEO: PIENET BANAANI-SUKLAAKEIKAUSKAKUT

Muistattehan tämän aikaisemman superherkullisen Banaani-suklaakeikauskakun? Se on ehdottomasti mielestäni yksi parhaita reseptejäni! Mikäli tekin ihastuitte siihen, niin tulette rakastumaan takuulla näihinkin! Nyt haluankin jakaa kanssanne hieman erilaisen version kyseisestä herkusta ja vieläpä videon muodossa! Makumaailma on aivan sama kuin aikaisemmassa keikauskakussa, mutta tällä kertaa valmistin keikauskakut yksittäisiin vuokiin ja lisäsin vielä hieman lisää suklaata <3. Pinnalla tai oikeastaan pohjalla olevat mantelilastut antavat viimeisen silauksen ulkonäölle. Voit asetella banaanit vuokien pohjille millä tyylillä tahansa, itse käytin pyöreää muottia sopivan muodon saamiseksi. Nää on niin taivaallisia! 

Katso alempaa video, jossa valmistan nämä banaani-suklaakeikauskakut!

MUFFINSSIPELLIN KOLOIHIN (n. 12 kpl)

50g voita

¾ dl sokeria

n. 5 banaania

n. puolikkaan sitruunan mehu

Voitele muffinssipellin kolot hyvin voilla. Leikkaa leivinpaperista sopivan kokoiset ympyrät kolojen pohjiin ja aseta ne sitten paikoilleen. Sulata voi ja sekoita siihen sokeri. Lusikoi seosta vuokien pohjille leivinpaperipalojen päälle. Leikkaa banaanit ohuiksi siivuiksi ja muotoile ne oikean kokoisiksi. Pirskottele viipaleiden päälle hieman sitruunamehua ja laita vuokiin voi-sokeriseoksen päälle.

POHJA

150g voita

2dl sokeria

2 kananmunaa

2tl vaniljasokeria

½ dl maitoa

1 ¾ dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

100g suklaata (tumma-, maito- tai valkosuklaata)

n. 12 palaa suklaata (tumma-, maito - tai valkosuklaata)

n. 1dl mantelilastuja 

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi taikinan joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Rouhi 100g suklaa pieneksi ja lisää taikinaan. Lusikoi taikinaa muffinssipellille banaanien päälle. Paina jokaisen kakkusen keskelle suklaapala. Ripottele päälle vielä hieman mantelirouhetta. Paista 175 asteessa, noin 20-30 minuuttia. Kakut saavat jäädä keskeltä hieman kosteiksi. Anna levätä vuoissa vähintään viisi minuuttia ennen kumoamista. Pyöräytä veitsellä kakkuset irti vuoan reunoilta ennen kumoamista, näin saat ne varmasti kauniisti irtoamaan vuoistaan. Viimeistele halutessasi kumotut kakut ripauksella kaakaojauhetta. Nauti kuumana tai jääkaappikylmänä!

Mikäli video näkyy rakeisena, paina alla olevaa linkkiä:

https://www.youtube.com/watch?v=RWuHh2qY7co

♥♥ WANHAT -14 JA KAKKUA ♥♥

Tanssit on nyt tanssittu ja muutenkin toivuttu juhlaväsymyksestä! Oli ihan huippua! Aikaisemmassa postauksessa vinkkasinkin jotakin jo kakun suuntaan. Aivan kuin valmistautumisessa tai itse tansseissa ei olisi ollut tarpeeksi säätöä ja jännitystä, niin päätin samassa kiireessä leipoa vielä kakun! Mitä pidätte lopputuloksesta? Kakussa on suklaakakkupohja ja suklaatäytettä. Ohjeet löydät täältä. Kakku on kuorrutettu sokerimassalla ja koristeet tein nonparelleista. Tästä tuli enemmän tälläinen fiilistely postaus, mutta pian on kuitenkin luvassa taas uusia reseptejä. 

Tanssiko joku muu tänä vuonna Wanhat? :)

VIDEO: KAHDEN KUORRUTTEEN MARIANNE CUPCAKES

More is more, ainakin näiden kuppikakkujen kohdalla! Monessa herkussa olen päätynyt siihen, että mitä enemmän on kuorrutetta, sitä paremmalta se maistuu, haha! Nämä kuppikakut maistuvat Mariannelta ja suklaalta. Kuorrutteena on suklaaganachea ja kermavaahtoa. Ystävänpäivä kolkuttelee pian jo ovella, joten askartelinkin koristeet teeman mukaisesti!

Katso alempaa video, jossa valmistan nämä mehevät kuppikakut!

KUPPIKAKUT (noin 10-12 kuppikakkua)

1dl sokeria

1dl fariinisokeria

2,5dl vehnäjauhoja

0,75dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

0,5tl suolaa

1dl maitoa

1dl rypsiöljyä 

2 munaa

1,5dl Marianne-rouhetta

100g suklaarouhetta (tumma- tai maitosuklaata)

Laita sokeri, fariinisokeri, vehnäjauho, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri sekä suola kulhoon. Sekoita nuolijalla sekaisin. Lisää maito ja öljy sekä munat. Sekoita. Vaihda tarvittaessa nuolija vispilään, jotta saat taikinasta tasaisen. Lisää lopuksi Marianne- ja suklaarouhe. Laita paperiset muffinssivuoat muffinssipellille. Annostele taikina vuokiin, jätä noin 1/3 osa kohoamisvaraa. Paista 175 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Paista tarvittaessa pidempään kuppikakkujen koosta riippuen. Kuppikakut ovat kypsiä, kun keskelle työnnetty tikku pysyy puhtaana. Anna valmiiden kuppikakkujen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuorruttamista.

KUORRUTTEET

200g rouhittua suklaata

1,5dl kuohukermaa

1rkl normaalisuolaista voita

Marianne-rouhetta

vispikermaa (itse käytin noin 6dl kermaa. Se riitti juuri itselläni kymmenen kuppikakun kuorruttamiseen. Tein melko runsaat pursotukset, joten päätä itse kuinka paljon kermaa tarvitset)

tomusokeria

vaniljasokeria

Laita suklaarouhe kulhoon. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen. Kaada parissa osassa kuuma kuohukerma suklaarouheen päälle. Sekoittele tasaiseksi. Lisää voi ja sekoittele tasaiseksi. Anna kuorrutteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lusikoi jäähtynyt kuorrute kuppikakkujen päälle. Ripottele sen jälkeen Marianne-rouhetta. Laita jääkaappiin ja vatkaa sillä aikaa vispikerma.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää lopuksi tomusokeria sekä vaniljasokeria oman maun mukaan. Läpsi kermaa nuolijan avulla kulhon reunoille, jotta ilmakuplat häviävät ja pursotusjäljestä tulee siisti. Laita kermavaahto pursotuspussiin ja pursota suklaakuorrutteen ja Marianne-rouheen päälle. Vaihtoehtoisesti voit lusikoida kermavaahtoa kuppikakkujen päälle. Viimeistele halutessasi ylimääreisellä suklaakuorrutteella ja Marianne-rouheella.

Mikäli video näkyy rakeisena, niin avaa linkki, joka siirtyy Youtubeen: 

http://www.youtube.com/watch?v=_9ClKvGDiLw

Seuraavalla kerralla postausta on todennäköisesti luvassa omien vanhojen tanssieni jälkeen ja voin luvata, että sitäkin päivää juhlistetaan kakulla! Minulla on aika suuret suunnitelmat kakun suhteen, mutta nähtäväksi jää kuinka käy! Pysykää kuulolla ;)

TRENDIKÄS BROOKIE - COOKIEN JA BROWNIEN KAVERI

Sanokaa kaikki "Hei" Brookielle, uudelle tuttavuudelle! Sain Facebookin puolella vinkkauksen trenditietoiselta lukijaltani superherkulliselta vaikuttavasta Brookie -leivonnaisesta! Kiitos vinkkauksesta! Täytyy myöntää, että hetken ajan pohdin kirjoitusvirhettä viestissä, mutta netin kuvahakuun mennessäni epäilykseni kaikkosivat samantien! Nyt seuraa tekstin sivistävin osuus: Brookie on siis Cookien ja Brownien yhdistelmä, erittäin nerokas keksintö! Brookie on Amerikasta lähtöisin oleva herkku, jota voidaan kutsua myös Brooksteriksi. Siinä yhdistyy Brownien ihana mehukkuus ja pehmeys sekä Cookien rapeus. Brookie valmistetaan yleensä muffinssipellillä, tartalettivuoissa, kakkuvuoassa tai uunipellillä. Cookies-taikina levitetään tasaiseksi kerrokseksi Brownie-taikinan päälle tai annostellaan pieninä nokareina. Nyt jaan kanssanne kehittelemäni version tästä mahtavasta Brookiesta. Joku voisi ajatella keksin ja Brownien yhdistelmän olevan jo liikaa, mutta ei todellakaan ole! Luottakaa siis sanaani! Tästä tuli yksi lempiherkuistani, jota takuulla teen jatkossakin! Yhdistelmä oli täydellinen!

Uunivuoka noin 20x28cm tai pyöreä kakkuvuoka noin 24-27cm. 

BROWNIE-TAIKINA

150g normaalisuolaista voita

125g suklaata ( tummaa- tai maitosuklaata)

2 munaa

2,5dl sokeria

1,5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

Valmista brownie-taikina laittamalla pilkottu voi, paloiteltu suklaa ja sokeri kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suklaa ja voi on sulanut ja seos on tasaista. Ota kattila pois liedeltä. Kaada seos kulhoon, joka kestää vatkaamista. Lisää munat yksitellen sähkövatkaimella reilusti vatkaten. Jatka vatkaamista noin minuutin verran, kunnes seos muuttuu hieman vaaleammaksi. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Lisää taikinan joukkoon ja sekoita hyvin. Ota uunivuoka ja pala leivinpaperia. Tee leivinpaperista mytty ja avaa se, näin saat sen pysymään hyvin vuoassa. Vuoraa sen jälkeen vuoka sillä. Kaada taikina vuokaan ja valmista cookie-taikina. Voit valmistaa molemmat taikinat samassa kulhossa. 

COOKIE-TAIKINA

100g normaalisuolaista voita

0,5dl sokeria

1dl fariinisokeria

1 kananmuna

2dl vehnäjauhoja

0,5tl ruokasoodaa

100g karkeaksi pilkottua suklaata/suklaahippuja

Vaahdota voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita sooda ja vehnäjauhot keskenään ja lisää sen jälkeen taikinaan. Voit samalla vatkata sähkövatkaimella pienellä teholla. Lisää lopuksi pilkottu suklaa, halutessasi jätä pari palaa taikinan päälle laitettavaksi. Laita lusikan avulla tai sormin taikinanokareita brownie-taikinan päälle. Nokareet saavat olla melko isoja. Lisää halutessasi vielä suklaapaloja taikinan päälle. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 20-30 minuuttia. Mikäli käytät lasivuokaa, täytyy Brookien olla uunissa pidempään n. 40 minuuttia. Ole tarkkana paiston loppuvaihessa, jotta Brookie ei kypsy liikaa! Mikäli Brookie vaikuttaa mielestäsi turhan löysältä, niin anna sen olla vielä hetken aikaa uunissa. Tikkuun saa tarttua taikinaa ja pinnan pitää tuntua pehmeältä. Jäähtyessään taikina kypsyy ja tiivistyy kuitenkin vielä hieman! Anna jäähtyä hetken aikaa vuoassa ja nosta sitten valmis Brookie leivinpaperin avulla pois vuoasta. Herkuttele! 

//reseptiä tarkennettu 23.4.2014//

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Minulla on ollut jo pitkän aikaa projektina kehittää täydellinen Cookies-resepti. Nyt haluan jakaa teille yhden kehittelemistäni resepteistä. Nämä eivät ole ulkonäön suhteen aivan niitä täydellisiä, tai ainakaan sitä mitä itse tavoittelin, mutta maku ja koostumus on oikea: rapea kuori ja sitkeä sisus. Mielestäni täydellinen Cookies on hieman paksumpi kuin omani, pinnan väri täydellisen vaalea sekä pinta hieman halkeillut ja tottakai maun pitää olla kohdallaan! Millainen on teidän mielestänne täydellinen Cookies? Jatkan reseptin kehittelyä ja ehkä jonain päivänä tulen jakamaan kanssanne sen täydellisen Cookies-reseptin!

Cookies (noin 25kpl melko isoja)

300g normaalisuolaista voita

2dl fariinisokeria

2dl sokeria

2 kananmunaa

5,5dl vehnäjauhoja

1tl ruokasoodaa

0,5tl suolaa

300g suklaahippuja/ karkeaksi paloiteltua suklaata

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon vähitellen, voit samalla vatkata sähkövatkaimella pienellä teholla. Lisää suklaahiput tai paloiteltu suklaa viimeisenä taikinan joukkoon. Ota taikinasta haluamasi kokoisia paloja ja pyöritä ne palloiksi. Laita pallot pakkaseen vähintään puoleksi tunniksi. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Siirrä jäätyneet pallot leivinpaperin päälle pellille, jätä tarpeeksi leviämisvaraa. Itse paistoin kuusi keksiä samaan aikaan pellillä. Paista uunin keskitasossa noin 17-25 minuuttia. Keksit saavat olla pehmeitä uunista otettaessa. Paistoaika riippuu keksien koosta, joten ole tarkkana! Siirrä valmiit keksit saman tien pois pelliltä, jotta kypsyminen lakkaa. Säilytä jäähtyneet keksit tiivissä purkissa kuivumisen estämiseksi.

P.S. Indiedays on laittanut kaikkiin niiden blogeihin tuollaisen lukijakyselyn, joka pyörii aina silloin tällöin minunkin blogissani. Käy ihmeessä vastaamaassa siihen ja voit vaikuttaa blogini sisältöön yms. Saan tulokset oman blogini kohdalta, joten mielenkiinnolla jaan odottamaan mitä vastaatte kyselyyn :) Toivottavasti jaksaisit vastata siihen!