31.12.2016

VINKKEJÄ KÄVIJÄMÄÄRIEN KASVATTAMISEEN

Olin innoissani päästessäni mukaan yhteistyössä ASUSin kanssa viimeiseen The Next Level of Blogging with ASUS -workshopiin kuulemaan Aki Ovaskan vinkit kävijämäärien kasvattamiseen. Mielenkiintoisia workshopeja on järjestetty pitkin syksyä ja käy ehdottomasti lukemassa kootusti kaikkien workshopien vinkit The Next Level of Blogging with ASUS -blogista.

Oma osaaminen ja kokemuset seosta, analytiikasta ja kaikesta tähän liittyvästä olivat todella hatarat. Olen joskus yrittänyt etsinyt netistä tietoa aiheesta, mutta kaikki tuntui jotenkin todella vaikealta ja monimutkaiselta ja siihen homma sitten jäikin. Sain workshopissa paljon hyviä ja selkeitä vinkkejä, jotka jaan teidän kanssa. Toivottavasti teillekin tulee jotain uutta :)


Pienillä ja melko yksinkertaisillakin asioilla voit kasvattaa kävijämäärää helposti. Esimerkiksi sisältökalenterin tekeminen voi tuntua turhalta ja välillä itsestänikin tuntuu, että se on liian helppo vinkki, mutta todellisuudessa siitä onkin yllättävän paljon hyötyä. Kirjoita postausideoita ja -aiheita ylös ja otsikoi ne valmiiksi tietyille päiville. Tiedät mistä tulet kirjoittamaan ja voit esimerksiksi suunnitella aina seuraavan viikon tai kuukauden valmiiksi, tällöin bloggaamisesta tulee säännöllisempää ja hahmotat kokonaiskuvan paremmin.
Seuraa aktiivisesti blogisi kävijätietotoja, unohda blogipohjasi omat kävijämittarit, sillä niiden tuottamat tiedot eivät ole useimmiten kovin tarkkoja ja luotettavia. Sen sijaan pyri käyttämään aktiivisesti mm. Google Analyticsia, josta näet tarkat ja realistiset tiedot ja voit hyödyntää erilaisia mittareita, jotka auttavat sinua analysoimaan kävijöitäsi. Tämän pohjalta pystyt kehittämään blogiasi lukijoita kiinnostavaan suuntaan. 

Linkkaa postauksia tasaisesti viikon aikana myös sosiaaliseen mediaan, jotta kävijät saavat tietoa uusista postauksista ja saat jatkuvasti kävijävirtaa blogsi. 
Älä unohda tägejä, avainsanoja, otsikoita ja kategorioita. Hakukoneoptimoinnin kannalta on todella tärkeää, että nämä ovat kunnossa, sillä juuri näistä asioista riippuu postauksesi löydettävyys esim. googlatessa. Niin ja jopa postauksen URLilla on merkitystä, joten siihenkin kannattaa kiinnittää huomiota.

Nappaa loput vinkit talteen ja opi lisää The Next Level of Blogging with ASUS -blogista. Tuleva vuosi onkin hyvä aloittaa laittamalla oman blogisi hakusanat ja muut asiat kuntoon. Palataan ensi viikolla uuden reseptipostauksen kera. Nyt toivotan teille huippua vuodenvaihdetta!


Yhteistyössä ASUS

24.12.2016

23.12.2016

LUUKKU 23 - PIENET SUKLAAJUUSTOKAKUT

Herkullisten pienten juustokakkujen pohjana on Oreo-murskaa ja täytteenä suklaalla ja Nutellalla maustettua täyteläistä tuorejuustoseosta. Juustokakut paistetaan muffinssivuoissa noin 20 minuuttia, jonka jälkeen ne voi herkutella heti kuumana tai antaa jäähtyä jääkaapissa rauhassa seuraavaan päivään. Herkkua!
POHJA
100 g oreoita
2 rkl voita

TÄYTE
100 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g ranskankerma
1 dl Nutellaa
2 kananmunaa
2 rkl sokeria

suklaahippuja

Valmista pohja. Laita oreot ja voi monitoimikoneeseen leikkuuterän kanssa. Anna koneen käydä kunnes keksit ovat hieno murua. Laita paperiset muffinssivuoat muffinssipellin koloihin. Painele keksimurua tasaisesti vuokien pohjalle. Jätä odottamaan täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista täyte. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Laita kaikki täytteen ainekset samaan kulhoon ja sekoita vatkaimella nopeasti tasaiseksi (voit myös käyttää samaa kulhoa ja leikkuuterää, jota käytit pohjan tekoon). Lusikoi täyte pohjien päälle ja ripottele pinnalle suklaahippuja. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia, täyte saa olla hieman tutisevaa keskeltä.





22.12.2016

LUUKKU 22 - CHAI-LATTE

Chai-latte, tuo vastustamattoman hyvä juoma, en ole vielä koskaan tavannut ihmistä, joka ei siitä pitäisi. Kahviloiden chai-latet vaihtelevat laadullisesti todella paljon ja hyvin usein se saattaa olla ainakin omaan makuuni turhan makeaa.

Etenkin näin talvella kaipaa kotonakin lämmintä juotavaa ja lempeän makuinen chai-latte on kiva vaihtoehto kaakaon tai kahvin sijasta. Chai-seos kiehuu noin vartin verran, jonka jälkeen se sekoitetaan kuumaan maitoon ja täydellinen juoma onkin valmista. Jos haluat chai-latteesi pienen lisän vielä, voi kuuman maidon vaahdottaa, jolloin juomasta saa vielä täyteläisempää ja kermaisempaa. Chaihin tulee mausteeksi mm. inkivääriä, kanelia, neilikkaa ja kardemummaa ja sen lisäksi mustaa teetä tai rooibosta.

Tykkään juoda oman chai-latteni dirty chaina, eli lisään joukkoon vielä lorauksen espressoa. Tällä tavalla maku on vielä aavistuksen täyteläisempi. Mausteiden, teen, maidon ja kahvin yhdistelmä voi kuulostaa melkoiselta sopalta, mutta sitä se ei todellakaan ole, maku on täydellinen :)

CHAI-LATTE ( 4 annosta)
4 dl vettä
10 kokonaista kardemummaa
puolikas vaniljatanko
pala tuoretta inkivääriä
2 kanelitankoa
tähtianis
10 kokonaista neilikkaa
noin 2 rkl sokeria
2 pussia mustaa teetä (maustamaton) tai rooibosta

4 dl maitoa 

(espressoa)

PINNALLE 
kanelia
kardemummaa

Mittaa kattilaan vesi. Murskaa kardemummat, halkaise vaniljatanko ja hienonna inkivääri. Lisää sitten veden joukkoon yhdessä muiden mausteiden ja sokerin kanssa. Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon tee ja anna hautua noin 5 min. Siivilöi valmis chai-seos.

Kuumenna maito ja vaahdota se halutessasi. Kaada chaita noin mukin puoleen väliin ja täytä muki maidolla. Lisää joukkoon halutessasi espressoa. Viimeistele kanelilla ja kardemummalla. Lisää tarvittaessa sokeria juoman joukkoon. Nauti!




21.12.2016

LUUKKU 21 - LUMIMANTELIT

Mun jouluun on aina kuulunut lumimantelit, eli nougatilla ja tomusokerilla kuorrutetut kokonaiset mantelit. Aina ennen oon ostanut useamman pussillisen kaupasta valmiina, mutta tänä vuonna meillä onkin pöydässä iso kulhollinen itse tehtyjä! Lumimanteleiden tekeminen on sitä paitsi todella helppoa ja ne on ihan järjettömän hyviä itse tehtyinä, ei kai nyt mantelin ja nougatin yhdistelmästä muuta voisi kuvitellakkaan :)
Tein ekan satsin pelkällä nougat-kuorrutuksella, mutta toisella kerralla sekoitin nougatin joukkoon myös maitosuklaata, jälkimmäisestä versiosta tuli ehdottomasti mun lemppari! Halutessaan voi käyttää myös tummaa suklaata, jolloin lopputulos ei ole aivan yhtä makea. Nougatin voisi korvata myös Nutellan ja suklaan seoksella, nam! Entä jos laittaisi tomusokerin sijasta kaakaojauhetta pinnalle? Näitä voi varioida oman mielen mukaan.

Näiden valmistaminen voi tuntua aluksi hieman epätoivoiselta, kun sulla on iso möykky puoliksi jähmettynyttä nougatia, jonka joukossa on manteleita. Anna tuon möykyn vaan jähmettyä ja sekoittele sitä kunnolla. Kun se on jähmettynyt saat eroteltua mantelit toisistaan sormin, jonka jälkeen voit pyöritellä ne  vielä tomusokerissa.

LUMIMANTELIT
100 g kokonaisia manteleita (kuorellisia)
100 g nougatia tai 50 g nougatia ja50 g suklaata
tomusokeria

Sulata nougat ja halutessassi myös suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Laita mantelit kylmään kulhoon ja lusikoi vähitellen sulaa nougatia joukkoon. Sekoita manteleita hyvin aina lisäysten välissä. Nougat alkaa pikkuhiljaa asettumaan mantelin pintaan. Lisää loppu nougatista ja laita kulho kylmään. Tässä vaiheessa manteli ja nougat on yhdessä kasassa.

Kun nougat on jähmettynyt kunnolla, lisää  joukkoon pari rkl tomusokeria. Erottele sormin mantelit toisistaan ja pyöritä niihin vielä tomusokerihuntu kulhossa. Halutessasi voit laittaa valmit mantelit vielä sihvilään ja ravistella ylimääräisen tomusokerin pinnalta pois. 
Meneepä joulukuu vauhdilla, enää pari luukkua jäljellä! 

20.12.2016

LUUKKU 20 - SAARISTOLAISLEIPÄ

Löysin netistä paljon kehua saaneen Glorian Ruoka&Viini -lehden saaristolaisleivän reseptin, jota oli kokeiltava, sillä sitä on hehkutettu useassa blogissa. No, leipää ei oltu turhaa kehuttu, sillä se oli oikeasti parasta saaristolaisleipää ikinä! Toivoin lopputuloksen olevan todella mehevä ja tahmainen ja sitä se todellakin oli.

Tein yhden erän jo pari viikkoa sitten testimielessä ja nyt lähipäivinä aionkin leipoa useamman satsin joululahjaksi. Taikinaa ei tarvitse edes vaivata, ainekset vain sekoitetaan yhteen ja annetaan kypsyä uunissa meheväksi leiväksi. Leivät valellaan vielä siirappivedellä paiston aikana, minkä ansiosta syntyy tuo todella maukas ja tahmea pinta.

Lisäsin leipään vielä alkuperäisestä reseptistä poiketen kuivattuja karpaloita ja saksanpähkinöitä, ne oli kiva lisä leipään.


Alkuperäinen resepti Glorian Ruoka&Viini

TAIKINA
1 litra piimää 
75 g hiivaa 
3 dl siirappia 
3 dl olutmaltaita 
3 dl vehnäleseitä 
3 dl ruisjauhoja 
1 rkl suolaa 
10 dl vehnäjauhoja 
1 dl kuivattuja karpaloita
1 dl saksanpähkinöitä

2 rkl voita vuokien voiteluun

SIIRAPPIVESI
1,5 dl vettä 
0,5 dl siirappia 

Valmista taikina. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää loput aineet puuhaarukalla sekoittaen (Itse laitoin vain 8 dl vehnäjauhoja). Taikinaa ei vaivata. Voitele kaksi 2 litran vuokaa voilla. Jaa taikina vuokiin. Anna kohota leivinliinalla peitettynä 1,5h.

Paista leipiä 175 asteisen uunin keskitasolla noin 2 tuntia. Peitä tarvittaessa pintaa leivinpaperilla.

Kun leivät ovat kypsyneet 1,5h, valele ne kauttaaltaan siirappivedellä ja jatkapaistamista vielä 30min. Anna leipien jäähtyä vuoissaan. Leivät ovat parhaimmillaan parin kolmen päivän päästä. Anna leipiän mielellään tekeytyä kylmässä.


19.12.2016

LUUKKU 19 - VIDEO: JOULUKUPPIKAKUT

Oon tosi innoissani näistä kuppikakuista, sillä näistä tuli jotenkin ihan superkivan näkösiä! Mehevässä pohjassa maistuu aivan pipari jouluisten mausteiden ansiosta ja kuorrutteessa on kermavaahtoa, tuorejuustoa sekä valkosuklaata. Kuorrute toimi todella hyvin makumaailmaltaan piparisen pohjan kanssa. 

Pursotin kuorrutteen joulukuusen muotoon ja viimeistelin kuppikakut hauskasti suklaapursotuksella ja värikkäillä suklaakarkeilla, aivan kuin jouluvalot kiertäisivät kuusta :) Jättämällä osan kuorrutteesta valkoiseksi ja värjäämällä osan vihreällä, saat aikaiseksi tunnelman lumisesta metsästä! Mitä tykkäätte? Alempaa löytyy video tekovaiheista.




linkki videoon

POHJA (noin 10 kpl)
2 munaa
1 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl piparimausteita (kaneli, neilikka, kardemumma, inkivääri ym.)

ripaus suolaa
0,5 dl maitoa
0,5dl öljyä

KUORRUTE
200 g valkosuklaata
4 dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
tomusokeria

vihreää elintarvikeväriä

KORISTELU
tummaa suklaata
värikkäitä pieniä karkkeja
valkosuklaata + keltaista elintarvikeväriä

Valmista pohja. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sihdaten muna-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen nesteiden kanssa. Kääntele taikina varovasti tasaiseksi. Laita paperiset muffinssivuoat muffinssipellin koloihin ja jaa taikina vuokiin jättäen kohoamisvaraa. Paista 175 asteessa noin 12-15 minuuttia. Muffinssit saavat jäädä keskeltä hieman kosteiksi. Jätä jäähtymään ja valmista kuorrute.

Valmista kuorrute. Sulata suklaa ja jätä sivuun. Vaahdota kerma kevyeksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon tuorejuusto. Lisää jäähtynyt suklaasula joukkoon pienissä erissä vatkaimella sekoittaen. Mausta tarvittaessa tomusokerilla. Värjää halutessasi osa kuorrutteesta vihreäksi. Laita kuorrute pursotuspussiin tähtityllan kanssa. Pursota kekoja muffinssien päälle. Laita kuorrute hetkeksi jääkaappiin, mikäli se on liian löysää pursotettavaksi.

Pursota sulatettua tummaa suklaata kuorrutteen ympärille ja painele sitten karkkeja. Sulata valkosuklaa (temperoi halutessasi) ja värjää keltaiseksi. Pursota leivinpaperille tähtiä ja anna jähmettyä. Viimeistele kuppikakut jähmettyneillä suklaatähdillä.














18.12.2016

LUUKKU 18 - SUKLAANAPIT

Suklaanapit on kiva ja helppo tapa valmistaa kuumaa suklaajuomaa ja myös loistava idea pakattavaksi erimakuisia nappeja sellofaanipussiin tai rasiaan ja antaa toiselle. Kukapa ei rakastaisi herkutella kuumalla kaakaolla, niin ja voihan nämä popsia ihan sellaisenaankin! Suklaanapit toimivat ihan samaan tapaan kuin suklaalusikatkin ja toki näihinkin voi halutessaan upottaa lusikan tai tikun, jolla saa sekoitettua juomaa kivasti. 

Makuja on ihan rajaton määrä lakritsista, suolaan ja piparminttuun. Omaksi suosikiksi nousi tummaan suklaaseen lisätty kaneli ja kardemumma <3 Nämä voi tehdä myös silikonisiin konvehtimuotteihin pienten foliovuokien sijaan. 

Suklaanapin voi sulattaa kuumaan maitoon tai halutessaan niiden avulla saa hauskasti makua kotona tehtyyn erikoiskahviin :)

SUKLAANAPIT
erilaisia suklaita

lisukkeita kuten: 
mariannerouhetta
vaahtokarkkeja
kanelia ja kardemummaa
suolaa
pipareita

pieniä foliovuokia tai silikonisia konvehtimuotteja

Valmista suklaanapit. Sulata suklaat ja  temperoi halutessasi. Kaada suklaat muotteihin/vuokiin ja lisää pinnalle haluamiasi makuja. Anna jähmettyä jääkaapissa. Sulata valmis suklaanappi kuumaan maitoon tai kahviin.







17.12.2016

LUUKKU 17 - RAAKAPIPARIPALLOT

Helsingin Sanomissa oli herkullisilta kuulostavien raakapiparipallojen resepti, jota halusin ehdottomasti kokeilla. Neljällä ainesosalla saa loihduttua ihan piparkakkutaikinan makuisia herkkuja ja parasta on se, että näitä voi oikeasti syödä huoletta raakana, toisin kuin oikeaa piparitaikinaa :) Sen lisäksi, että taikina maistuu aivan taivaalliselta se on myös rakenteeltaan aivan kuin piparitaikinaa.

Palleroista saa gluteenittomia käyttämällä gluteenittomia kaurahiutaleita. Jos taas kaipailet paistettavien gluteenittomien pipareiden reseptiä, niin kurkkaa tämä postaus.


RAAKAPIPARIPALLOT
200 g pehmeitä taateleita
0,75 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita/kaurajauhoa
0,75 dl mantelijauhoa
1,25 tl piparkakkumaustetta

Poista taateleista kivet ja jätä odottamaan. Mittaa monitoimikoneen kulhoon kaurahiutaleet, mantelijauho ja piparkakkumauste. Aja pyörivällä leikkuuterällä hienoksi jauhoksi.

Lisää puolet taateleista ja jatka hienontamista. Lisää loput taatelit ja anna koneen käydä, kunnes seos on taikinamaista. Ota massasta pieniä nokareita ja pyörittele ne palloiksi. Tarjoa heti tai säilytä kannellisessa rasiassa jääkaapissa.







16.12.2016

LUUKKU 16 - TAATELIKAKKU

Taatelikakku kuuluu ehdottomasti jouluun ja se on myös kiva lahja annettavaksi ystävälle. Kakku on oikeasti ihan todella mehukas, kuohkea ja pehmeä, kaikin tavoin ihan täydellinen. Taikinaa varten kannattaa nähdä hieman vaivaa ja vaahdottaa kunnolla sähkövatkaimella keitetyt taatelit kanamunien kanssa sekaisin, tällöin lopputuloksena on juurikin tuo todella kuohea ja mehevä kakku. Taikinasta saa myös todella sileän muussaamalla taatelit vielä sauvasekoittimella, jotta kakkun ei jää taatelipaloja, toiset tykkäävät niistä, mutta itse ainakin pidän enemmän aivan sileästa taatelikakusta :) 

Kakku paranee ehdottomasti tekeytyessään, joten sen voi tehdä hyvinkin jo paria päivää aiemmin. Jos haluat vaihtelua taatelikakulle, voit kokeilla myös tätä glögikakkua.


Tästä taikinamäärästä teet yhden ison 2,7-3 litran kakun tai halutessasi voit jakaa kakun esim. 2 litran ja 0,5 litran vuokiin.

TAATELIKAKKU
5 dl vettä
4 dl sokeria
200 g kivettömiä taateleita
200 g voita
0,5 dl paseerattua mustaherukkaa/sokeroimatonta mustaherukkamehua
2 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria

Laita kattilaan vesi, sokeri ja taatelit. Keitä seosta kunnes taatelit ovat tarpeeksi pehmeitä survottavaksi. Peitä kattila kannella kiehumisen ajaksi, jotta neste ei pääse haihtumaan. Lisää lopuksi paseeratut mustaherukat ja ota kattila liedeltä. Soseuta sauvasekoittimella taatelitseos sileäksi tahnaksi. Lisää paloiteltu voi seoksen joukkoon ja jätä jäähtymään. Vaahdota huoneenlämpöistä seosta sähkövatkaimella ja lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon nuolijalla käännellen.

Voitele ja korppujauhota rengasvuoka (vetoisuus 2,7-3 litraa tai kaksi pienempää) ja kaada taikina vuokaan, jätä pari senttiä kohoamisvaraa. Paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia riippuen kakun koosta. Kokeile kypsyyttä puutikun avulla, kakku saa jäädä aavistuksen meheväksi sisältä. Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen kumoamista.




15.12.2016

LUUKKU 15 - TÄHTITORTUT

Piilotin hillon joulutorttujen sisään ja sainkin aikaiseksi melkoisen kivan näköisiä tähtitorttuja. Mitä tykkäätte, voittaako nämä perinteiset tortut ulkonäöllään? Itse ainakin tykkään kovasti ja veikkaan, että tänä jouluna meillä ainakin herkutellaan juuri näillä!

Olin törmännyt yhdessä kahvilassa mantelimassalla täytettyihin joulutorttuihin, ne oli todella maistuvia, joten hillo sai myös meidän tortuissa kaverikseen mantelimassaa. Pieni nokare ei maistu liian voimakkaasti, mutta tuo kuitenkin hieman uutta makua. Pohdittiin, että mantelimassaan voisi myös sekoittaa esimerkiksi löysempää omenasosetta, tuolloin sose pysyisi paremmin joulutorttujen sisällä. Oma lempihilloni ei nimittäin ole luumuhillo, joten tuota omenasose-mantelimassatäytettä pitää ehdottomasti kokeilla :)

Tähtimuotin kannattaa olla vähintään halk. 8cm, sitä pienemmällä muotilla täytettä ei mahdu juurikaan tortun sisään. Kokeilin käyttää myös sydänmuottia, mutta tuolloin se paistui hiukan epätasaisesti, tähtimuotilla tuli ehdottomasti parhaat! 
 JOULUTORTUT
500 g valmista voitaikinaa

TÄYTE
mantelimassaa
luumuhilloa

kananmuna

Kaulitse voitaikinalevyjä hieman ohummaksi. Tähtitortut on helpompi muotoilla hieman kohmeisesta taikinasta. Ota tähtimuotilla (halk. väh. 8cm ) paloja taikinasta. Laita tähden keskelle nokare mantelimassaa ja luumuhilloa. Voitele kanneksi tuleva tähtipala kananmunalla ja nosta täytetyn tähtipalan päälle. Painele sormilla saumat yhteen. Paista 225 asteessa noi 15 minuuttua kunnes pinta ja pohja on saanut hieman väriä. Viimeistele halutessasi tomusokerilla.







14.12.2016

LUUKKU 14 - KEKSIPAISTOKSET

Jatketaan samalla överiherkku -teemalla, jolla aloitettiin eilen pätkisfudgejen kanssa. Sain idean tähän reseptiin Nigella Lawsonilta, joka valmisti tv-ohjelmassaan meheviä cookieseja annosvuoassa. Taikina on aivan perus keksitaikina, joka painellaan pienin vuokiin, vuokien ansiosta keksit saavat jäädä todella taikinamaiseksi, riittää, että pinta on saanut hiukan rapeutta. Täydellinen sisusta kekseihin on taattu, nam! 

TAIKINA noin 8-10 paistosta, riippuen vuoan koosta.
175 g sulatettu normaalisuolaista voita
2 kananmunaa
350g suklaata
2,5 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
4,25 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl maissitärkkelystä
1tl ruokasoodaa

Sekoita sulatettu voi ja kananmunat keskenään. Lisää joukkoon rouhittu suklaa ja muut ainekset. Lusikoi taikina paiston kestäviin annosvuokiin ja paista 175 asteessa noin 10-15 minuuttia riippuen vuokien koosta. Paistokset on valmiit, kun pinta on kypsä, mutta sisusta raaka. Herkuttele jäätelön tai kermavaahdon kera.







13.12.2016

LUUKKU 13 - PÄTKISFUDGE BROWNIELLA

Jei, nyt on toisen fudge-reseptin vuoro. 7. luukussa tein Rocky Road fudgea ja tänään jaan kanssanne toisen älyttömän hyvän reseptin. Brownien päällä on pätkiksellä maustettua fudgea, siis voitteko kuvitella millainen yhdistelmä on fudge ja brownie? Tämä on herkku, joka katoaa melkoisella vauhdilla pöydästä, voin luvata sen! Veikkaan, ettei tässä enempää kuvailua tarvita, annetaan kuvien ja reseptin kertoa loput. 


Käytä fudge tekemiseen makeutettua maitotiivistettä, jota ei ole keitetty kinuskiksi.
POHJA
75g normaalisuolaista voita
60g tummaa suklaata
1 muna
1,25 dl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja
0,25 dl kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta

FUDGE
200 g (puoli purkkia) kondensoitua maitoa
150 g pätkis-karkkeja
100 g tummaa suklaata

KORISTELU
valkosuklaata
piparminttukarkkeja

Valmista pohja: Laita pilkottu voi ja paloiteltu suklaa kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suklaa ja voi on sulanut ja seos on tasaista. Ota kattila pois liedeltä. Lisää sokeri joukkoon. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.  Lisää muna käsivispilällä sekoittaen. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Lisää taikinan joukkoon ja sekoita hyvin. Vuoraa halk. 18 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia kunnes pohja on reunoilta kiinteää, mutta keskeltä taikinaista. Anna valmiin brownie-pohjan jäähtyä vuoassaan ja siirrä sen jälkeen vuoka vielä jääkaappiin pariksi tunniksi.

Valmista fudge: Laita vesihauteeseen kondensoitu maito sekä pilkottu suklaa ja pätkikset. Kuumenna miedolla lämmöllä ja sekoittele kunnes suklaa ja pätkikset on sulanut kondensoidun maidon joukkoon. Levitä massa tiiviisti jäähtyneen brownie-pohjan päälle irtopohjavuon reunojen sisään. Laita jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa jähmettynyt fudge paloiksi terävällä veitsellä. Viimeistele sulatetulla valkosuklaalla ja piparminttukarkin murulla.








12.12.2016

LUUKKU 12 - PIPARITIRAMISUT

Kostutin piparkakkumuruja vahvalla kahvilla, aivan kuten perinteisessä tiramisussa kostutettaisiin savoyardin keksejä tai kakkupohjaa. Piparkakut toimivat tiramisussa todella hyvin, niiden mausteinen maku todellakin teki tiramisusta joulunajan parhaan jälkiruoan. Tiramisu on kiva tarjoilla vaihteeksi annoslaseissa ja piparikuuset näyttää hauskoilta tiramisun pinnalla :) Tein tiramisumassan blogista tutulla ohjeella, jolla tulee oikeasti aika täydellistä tiramisua, parit kehut se on nimittäin saanut! 



POHJA
noin 20 kpl piparkakkuja 

kostutukseen vahvaa kahvia

TÄYTE  8-10 annosta
3dl vispikermaa
kpl valkuaisia
300g mascarponea
3 kpl keltuaisia
1dl sokeria
Amarettoa
Marsalaa

PINNALLE
kaakaojauhetta
pipareita

Valmista täyte. Vaahdota kerma vaahdoksi ja siirrä sivuun. Vatkaa valkuaiset puhtailla vatkaimilla kovaksi vaahdoksi ja siirrä myös sivuun. Vaahdota mascarpone ja sokeri kulhossa sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää keltuaiset yksitellen joukkoon ja vatkaa seosta parin minuutin ajan kuohkeammaksi. Lisää Amarettoa ja Marsalaa sekaan. Yhdistä sitten kermavaahto joukkoon kevyesti nuolijalla käännellen ja viimeisenä kääntele vielä valkuaisvaahto joukkoon. 

Kokoa tiramisut. Murusta annoslasien pohjalle yhdet piparkut ja kostuta murut kahvilla. Lusikoi kerros täytettä piparimurujen päälle. Murusta sen jälkeen toiset piparkakut täytteen päälle ja kostuta kahvilla. Annostele vielä loppu täyte murujen päälle. Anna tekeytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään tai vähintään 2 tuntia.

Viimeistele runsaalla kaakaojauhekerroksella ja piparkakulla
.