New Blog Love tunnustus

Sain tämän ihanan New Blog Love tunnustuksen Piparipullalta. Kiitos paljon!

Minun pitää nyt antaa tämä tunnustus viidelle blogille, joilla  

on alle 200 jäsentä.

Annan tämän tunnustuksen seuraaville blogeille: 

Kakkumonsterin kakut

SakariSokerin HerkkuPaja

Mustikkasuu

Purppurahelmen juhla- ja fantasiakakut

Herkkuhovi

KIITOS!

Konvehteja

Tänään tein suklaakonvehteja. Sain joululahjaksi palan marmorilevyä mm. suklaan temperointia varten. 

Suklaan temperointi

Sulata suklaa vesihauteessa. Lämpötilan pitäisi olla n.50 astetta. Kaada 2/3 sulaneesta suklaasta marmoriatasolle ja palettiveistä sekä raappaa apuna käyttäen liikuttele suklaata ja jäähdytä 28 asteiseksi. Sen jälkeen lisää viileä suklaa takaisin lämpimän joukkoon ja sekoita. Lämpätilan pitäisi olla nyt 31-32 astetta. Jos lämpötila on väärä, niin aloita alusta, eli kuumenna suklaa uudelleen jne. Temperointi on onnistunut, kun kastat palan leivinpaperia suklaaseen ja jätät sen huoneenlämpöön. Suklaan pitäisi jähmettyä parissa minuutissa.

Mustikka-valkosuklaa ganache 

(riittää n. 20 konvehtiin)

2dl kuohukermaa

200g valkosuklaata

1dl pakastettuja mustikoita

Pilko valkosulaa pieneksi ja laita kulhoon. Kuumenna kerma ja mustikat kiehumispisteeseen ja kaada siivilän läpi valkosuklaan joukkoon. Voit survoa mustikat siivilästä ja lisätä seokseen. Sekoita tasaiseksi. Anna olla kylmässä vähintään tunnin verran.  

Kaada temperoitu suklaa konvehtimuotteihin. Käännä muotti ylösalaisin, jotta ylimääräinen suklaa valuu pois. Lisää täyte jähmettyneisiin kuoriin. Täytä noin 3/4 osaa. Kaada suklaata päälle ja tasoita palettiveitsen avulla. 

Suklaapopcorn a´la Sara La Fountain

Sain pari päivää sitten Sara La Fountainilta hänen  Intohimona ruoka -kirjansa. Halusin kokeilla jotakin kirjan ohjetta ja päätin tehdä suklaapopcorneja leffaillan kunniaksi. Kirja vaikutti todella hyvältä ja tulen varmasti tekemään jatkossakin sieltä jotain. 

Tämä oli ensimmäinen kerta kun maustoin popparit muulla kuin suolalla =D...

ja täytyy myöntää, että nämä veivät kyllä kielen mennessään!

1ps mikropopcorneja, valmiiksi tehtyinä

130g tummaa suklaata

50g valkoista suklaata

Sulata valkoinen ja tumma suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita sulatetut suklaat hyvin keskenään ja kaada valmiiden popcornien päälle. Laita suklaalla kuorrutetut popcornit jääkaappiin niin, että suklaa kovettuu.

Jamjam Mumsmums!

Whoopiet

Kokeilin ensikertaa valmistaa whoopie-leivoksia, ja ne olivatkin erittäin hyvän makuisia! Toiset ovat marjaisia ja niissä on kermavaahtoa ja mansikkamarmeladia. Toisissa on ihanan makuinen suklaatäyte.

Whoopiet 

175g vehnäjauhoja

1,5tl ruokasoodaa

40g kaakaojauhetta

hyppysellinen suolaa

160g voita

150g sokeria

1 iso muna

1tl vaniljauutetta

1,5dl maitoa

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, suola ja sooda keskenään. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää sitten muna ja vaniljauute. Sen jälkeen lisää puolet jauhoseoksesta ja maito. Sekoita kevyesti. Lisää loput jauhoseoksesta ja sekoita. Pursota tai lusikoi pyöreitä taikinanokareita, jätä kohoamisvara. Paista n. 12-14 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet kauniisti ja tuntuvat kiinteiltä. Anna jäähtyä 5 min ja siirrä ritilälle jäähtymään täysin. 

Marjaisiin Whoopieihin pursotin kermavaahdosta renkulan ja panin pienen nokareen mansikkamarmeladia keskelle. Sitten painoin kannen kiinni ja ripottelin reunoille strösseliä.

Suklaatäyte

Tästä annoksesta riittää hyvin täytettä noin kymmeneen whoopiehen.

175g tummaa suklaata

1,5dl kermaa

120g maustamatonta tuorejuustoa

Pilko suklaa pieneksi ja laita monitoimikoneeseen, jossa on terävä terä. Kuumenna kerma kattilassa kiehumispisteeseen. Laita monitoimikone jyskyttämään ja kaada hiljalleen kerma suklaan sekaan niin, että siitä tulee taisainen massa. Lisää tuorejuusto ja annan koneen käydä vielä noin 30 sekunnin ajan. Lusikoi pursotinpussiin ja laita jääkaappiin jähmettymään n. 30 minuutiksi. Tämän jälkeen täyte on valmista pursotettavaksi.

Voiton pikkuleivät

Isosiskoni muodostelmaluistelujoukkue oli kisamatkalla Sveitsissä ja tuomisina kotiin oli kultamitalit! Halusin leipoa heille jotain, kun he tulivat kotiin. Mitään kauhean monimutkaista en kerinnyt väsäämään, sillä tieto voitosta tuli sunnuntai-iltana ja maanantai-iltana tytöt jo saapuivat Suomeen takaisin. Pistin aivonystyräni toimintavalmiuteen ja ankara miettimistuokio alkoi... Sain idean, että tekisin täytettyjä pikkuleipiä sydämen muotoisella keskiosalla, mutta sitten ajattelin, että se olisi ollut liian tylsä ja tavallinen vaihtoehto. Vielä hetken pohdittuani, sain loistavan idean: Kultamitalit! Teinkin sydämen sijaan keskelle ykkösen. 

Mitään erillisiä muotteja minulla ei ollut. Käytin tartalettivuokaa muottina ja leikkasin paperista ykkösen, jonka avulla kopioin ne kekseihin. Yllättävän hyvin toimi tälläinen hätäratakaisu.

Nämä valmistuvat hetkessä ja ovat mukavan makuisiakin. Keksit ovat ihan perus murotaikinaa ja sisällä mansikkamarmeladia. Olisin voinut korvata mansikkamarmeladin esim. aprikoosimarmeladilla, jotta ne olisivat olleet vielä kultaisempia, mutta mielestäni tuo punainen väri toi paremmin ykkösen esiin.

ONNEA KOKO JOUKKUEELLE, VALMENTAJILLE JA HUOLTAJILLE!

Taivaallinen juustokakku passionilla ja mangolla, lisäksi linkkilistan päivitys!

Jos haluat, että lisään sinut linkkistaani, niin jätä kommettia tähän postaukseen. Minut saa linkittää myös.

Tämä juustokakku on helppo valmistaa ja on ihanan raikas ja pehmeä ja erittäin maistuva! Tuo kesän mieleen ainakin minulle. Ohje on aika iso, sillä vuoka johon kakun tein oli halkaisijaltaan 26cm. Ohjeen voi hyvin puolittaa. Pohjaksi tein gluteiinittoman kahden munan vaalean kääretorttupohjan. Ohjeessa käytän passionsiirappia. Se on todella hyvää ja sitä myydään lasipulloissa. Stockmannin herkusta olen tainnut omani ostaa. Sillä voi maustaa myös esim. kermavaahdon tai nauttia jäätelon kanssa. Suosittelen! 

Täyte

7liivatelehteä

450g  maustamatonta tuorejuustoa

5dl vispikermaa

1dl sokeria

6mango pilttiä

4 kypsää passionhedelmää

3 rkl passionsiirappia tai muuta nestettä esim. appelsiinimehua

Kiille

3dl laimentamatonta mustaherukkamehua (sokeroitua)

1dl vettä

6liivatetta

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa sekaisin. Kaavi passionin hedelmälihat ja puserra siivilän läpi, jotta siemenet jää pois. Lisää tuorejuustoseokseen yhdessä mangopilttien kanssa. Kuumenna passionsiirappi tai muu neste ja liota liivatteet siihen. Jäähdytä hetki ja vatkaa hyvin tuorejuustoseoksen kanssa.     

Kakun kokoaminen. Vuoka oli siis halkaisijaltaan 26cm. Laita kakkupohja reunakalvolla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle, jos haluat pohjan piiloon, niin tee siitä hiukan pienempi kuin vuan koko on. Kaada täyte ja kopauta pari kertaa pöytää vasten, jotta massa asettuu tiiviisti vuokaan. Laita kylmään vähintään kolmeksi tunniksi ennen kiilteen lisäämistä.

Tee kiille kakkuun. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Kiehauta mehu ja vesi kattilassa ja lisää liivatelehdet. Sekoita tasaiseksi ja anna seoksen jäähtyä. Seos saa muuttua myös hieman jämäkämmäksi, mutta vain vähän, jotta kaadettaessa se levittyy kuitenkin kauniisti. Kaada kiille varovasti lusikan kautta juustokakun päälle ja anna jähmettyä mieluusti yön yli. 

Koristelu kakku haluamallasi tavalla ja aseta tarjolle. Huomioi kuitenkin se, että marsipaani-ja sokerimassakoristeet saattavat vettyä kiilteen päällä helposti. Itse laitoin kukkien alle sulatettua valkosuklaata, jotta se eristäisi kukkia edes hiukan ja ne pysyisivät kauniin näköisinä pidempään.