OMENA-VANILJAJUUSTOKAKKU

Me nähtiin tässä jokin aika sitten Koko Suomi leipoo -kilpailijoiden kanssa. Mentiin nyyttäriperiaatteella, eli jokainen toi jotakin syötävää. Kèittiö avec amour -blogia pitävä Sanna toi mukanaan herkullisen omenaisen juustokakun. Tässä olisi nyt mun versio tästä ihanasta herkusta! Pohjana on omenapiirakka ja täytteessä maistuu kivasti vanilja. Pinnalla on vielä koristeena karamellisoituja omenalohkoja. Laitoin nuo omenalohkot kukan muotoon, näin sitä oli hieman hankala kylläkin leikata siististi, vaikka toki onhan tuo näöllisesti näyttävä näin! Niimpä suosittelenkin, että päälle tulevat omenat kannattaa leikata pieneksi kuutioksi. Näin kakun leikkautuvuus on parempi!

Alkuperäinen resepti täällä! Alla oma versioni.
OMENAPIIRASPOHJA (24cm vuoka)
200 g voita
1,5 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1prk (150g) ranskankermaa
3-4 omenaa
sokeria
kanelia

JUUSTOTÄYTE
7,5 dl maitoa
4,5 rkl maissitärkkelystä
1 dl sokeria
2 vaniljatankoa
6 keltuaista

150g valkosuklaata
2 dl vispikermaa
5 liivatelehteä

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g maitorahkaa 

KARAMELLISOIDUT OMENAT (kakun päälle)
200g omenoita (noin 2 isoa omenaa)
2 rkl voita
1 rkl fariinisokeria
½ tl kanelia

Valmista omenapiiraspohja vatkaamalla voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet sekaisin. Sekoita kuivat aineet ja ranskankerma seokseen. Taputtele taikina 24 cm irtopohja- tai reunavuokaan jauhotetuin käsin. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi ja levitä taikinapohjan päälle. Ripottele lopuksi omenien päälle kanelia ja sokeria. Paista 200 asteessa noin 30 min. Anna pohjan jäähtyä rauhassa.

Valmista juustokakkutäyte laittamalla liivatelehdet kylmää veteen. Kaada kattilaan maito, sekoita joukkoon maissitärkkelys, sokeri ja keltuaiset. Halkaise vaniljatangot ja kaavi siemenet. Lisää siemenet ja tyhjät tangot maitoseokseen. Kuumenna, kunnes seos on sakeaa. Sekoittele huolella!  Ota kattila pois liedeltä, poista vaniljatangot seoksesta ja sekoita joukkoon lionneet liivatelehdet. Pilko valkosuklaa pieniksi paloiksi ja lisää kuuman seoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hieman kädenlämpöistä viileämmäksi välillä sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja maitorahka. Lisää tuorejuustovaahtoon viilentynyt vaniljakastikeseos. Laita irtopohjavuoan reunat tarjoiluastialle. Öljyä ja tomusokeroi kevyesti vuoan reunat, jotta kakku irtoaa siististi. Laita jäähtynyt omenapiiraspohja vuoan pohjalle. Kaada juustokakkumassa pohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Valmista karamellisoidut omenat lohkomalla omenat haluamasi mallisiksi paloiksi ja lisää ne pannulle voin, sokerin ja kanelin kanssa. Anna seoksen kiehua, kunnes omenat ovat pehmenneet. Lisää jäähtyneet karamellisoidut omenat valmiin juustokakun päälle koristeeksi.

APPELSIININKUORELLA MAUSTETTU BROOKIE

Tää on niin mun lempparia, suklaista, pehmeää ja rapeaa! Nyt olisi tarjolla sokeroiduilla appelsiininkuoripaloilla maustettua Brookieta. Ensimmäinen brookie-reseptini herättikin paljon keskustelua, sillä toisilla tämä onnistui ja toisilla ei. Monet pähkäilivät paistoajan kanssa. Toiset sanoivat, että 20 minuuttia riitti kun taas toisilla sen oli täytynyt olla paljon pidempään. Tämä brookie oli 24cm pyöreässä vuoassa uunissa n. 22 minuuttia ja jäähtymisen jälkeen se oli mielestäni täydellistä! Kommenteissa kävi ilmi, että lasivuoassa valmistetun brookien täytyi olla uunissa pidempään kuin metalllisessa vuoassa. Joku kertoi cookie-taikinan valahtaneen uunissa brownie-taikinan alle. Tähän reseptiin lisäsinkin cookie-taikinaan suklaaapalojen lisäksi sokeroituja appelsiininkuoripaloja tuomaan ikäänkuin vielä lisäpainoa, mutta ainakin itselläni tuo keksi osa pysyi edelleen pinnalla. Resepti on siis sama kuin tässä Brookie-postauksessa. Olen kuitenkin tehnyt reseptiin hieman tarkennuksia!

Uunivuoka noin 20x28cm tai pyöreä kakkuvuoka noin 24-28cm.
BROWNIE-TAIKINA

150g normaalisuolaista voita

125g suklaata ( tummaa- tai maitosuklaata)

2 munaa

2,5dl sokeria

1,5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

COOKIE-TAIKINA

100g normaalisuolaista voita

0,5dl sokeria

1dl fariinisokeria

1 kananmuna

2dl vehnäjauhoja

0,5tl ruokasoodaa

100g karkeaksi pilkottua suklaata/suklaahippuja

4rkl sokeroituja appelsiininkuoripaloja

Valmista brownie-taikina laittamalla paloiteltu voi, pilkottu suklaa ja sokeri kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suklaa ja voi on sulanut ja seos on tasaista. Ota kattila pois liedeltä. Kaada seos kulhoon, joka kestää vatkaamista. Lisää munat yksitellen sähkövatkaimella reilusti vatkaten. Jatka vatkaamista noin minuutin verran, kunnes seos muuttuu hieman vaaleammaksi. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Lisää ne taikinan joukkoon ja sekoita hyvin lastaa apuna käyttäen. Ota uunivuoka ja pala leivinpaperia. Tee leivinpaperista mytty ja avaa se, näin saat sen pysymään hyvin vuoassa. Vuoraa sen jälkeen vuoka sillä. Kaada taikina vuokaan ja valmista cookie-taikina. Voit valmistaa molemmat taikinat samassa kulhossa. 

Valmista cookie-taikina vaahdottamalla voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita sooda ja vehnäjauhot keskenään ja lisää sen jälkeen taikinaan. Voit samalla vatkata sähkövatkaimella pienellä teholla. Lisää lopuksi pilkottu suklaa sekä sokeroidut appelsiininkuoripalaset. Halutessasi jätä pari suklaapalaa taikinan päälle laitettavaksi. Laita lusikan avulla tai sormin taikinanokareita brownie-taikinan päälle. Voit myös levittää cookie-taikinan isoksi levyksi brownie-taikinan päälle. Nokareet saavat olla melko isoja. Lisää halutessasi vielä suklaapaloja taikinan päälle. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 20-30 minuuttia. Mikäli käytät lasivuokaa, täytyy brookien olla uunissa pidempään n. 40 minuuttia. Ole tarkkana paiston loppuvaihessa, jotta Brookie ei kypsy liikaa! Mikäli Brookie vaikuttaa mielestäsi turhan löysältä, niin anna sen olla vielä hetken aikaa uunissa. Tikkuun saa tarttua taikinaa ja pinnan pitää tuntua pehmeältä. Jäähtyessään taikina kypsyy ja tiivistyy kuitenkin vielä hieman! Anna jäähtyä hetken aikaa vuoassa ja nosta sitten valmis Brookie leivinpaperin avulla pois vuoasta. Herkuttele! 

VIDEO: PÄÄSIÄISEN MACARON-LEIVOKSET

Tänään hemmottelen teitä videolla pääsiäisen kunniaksi! Macaron – tuo  pieni ja kinkkinen, monelle päänvaivaa tuottava ihanuus! Toivottavasti video selkeyttäisi edes hieman macaronien valmistamista! Nämä macaronit ovat hieman isompia, lähemmäs seitsemänsenttisiä. Täytteenä on hyperherkullista passion curdia. Tällä kertaa viimeistelin macaronit tummalla suklaalla ja pistaasirouheella! Alla vielä uudelleen jo ennestäänkin blogissa oleva macaron-kuorien resepti. Passion curd on ainakin omasta mielestäni aika voimakkaan makuista, joten ohut kerros täytettä macaronien väliin riittää antamaan kivan raikkauden! 

Katsoo alempaa video, jossa valmistan macaronit!

MACARON-KUORET noin 10 isompaa tai noin 20 pienempää leivosta 

(Pariisilainen macaron-leivos -kirjasta)

100g valkuaista

25g sokeria

geelimäistä tai jauhemaista elintarvikeväriä

110g mantelijauhetta (kuorituista manteleista)

200g tomusokeria

PASSIONHEDELMÄ CURD

2 keltuaista

0,75dl sokeria

0,5dl hillosokeria

1,5dl siivilöityä passionhedelmää (n. 8 passionhedelmää)

200g huoneenlämpöistä pehmeää voita

KORISTELUUN

suklaata

pistaasipähkinöitä

Sihtaa mantelijauhe sekä tomusokeri, ja sekoita ne hyvin keskenään. Sihtaa tarvittaessa useampaan kertaan, jotta saat kaikki kokkareet pois! Vaahdota valkuaiset ja lisää sokeri pienissä erissä. Anna vaahtoutua kovaksi vaahdoksi. Lisää halutessasi elintarvikeväriä. Yhdistä valkuaisvaahto ja mantelijauhe-tomusokeriseos nuolijalla käännellen. Sekoita tasaiseksi massaksi. Jos sekoitat liikaa, taikinasta tulee liian löysää ja sitä ei voi enää pelastaa. Mikäli sekoitat liian vähän, macaroneihin jää pursotettaessa huippuja, jotka eivät laskeudu tasaisiksi. Sekoittamalla pystyt siis määrittämään taikinan paksuuden. Testaa taikinan paksuutta laittamalla vähän massaa esim. leivinpaperin päälle. Pintaan pitäisi muodostua kevyt huippu, joka laskeutuu vähitellen sileäksi ja tasaiseksi pinnaksi. Pursota massasta haluamasi kokoisia ympyröitä. Kopauta peltiä pari kerta voimakkaasti pöytää vasten, jotta ilmakuplat lähtevät pois. Anna macaron-kuorien levätä pellillä vähintään vartin verran, kunnes niiden pintaan on muodostunut kalvo. Toisinaan kolvon muodostuminen saattaa kestää lähemmäs tunnin verran esim. ilmankosteudesta riippuen. Kokeile sormella varovasti macaronien pintaan muodostunutta kalvoa, mikäli sormeen ei tartu taikinaa, ne ovat valmiita uuniin. Paista 150-asteisessa uunissa alatasolla, mikäli paistat useamman pellillisen samaan aikaan, voit käyttää kiertoilmaa, tarkista tuolloin oman uunisi oikea lämpötila! Paista noin 15-25 minuuttia, kuorien koosta riippuen. Kun kuorien pinta tuntuu kovalta ja ne irtoavat leivinparista, niin valmista on! Anna kuorten jäähtyä, ja siirrä ne sen jälkeen varovasti pois pelliltä. 

Valmista passion curd sekoittamalla kaikki muut ainekset kattilassa paitsi voi. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen ja anna seoksen paksuuntua. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaahdoksi ja lisää huoneenlämpöinen passiohedelmäseos joukkoon koko ajan vatkaten. Täytä macaronit pursottamalla  tai levittämällä täytettä ohut kerros.

Viimeistele macaronit halutessasi sulatetulla suklaalla sekä pistaasirouheella.

mikäli video näkyy rakeisena, paina linkkiä:

https://www.youtube.com/watch?v=NQ62LmPzxOc

SEURAA INSTAGRAMISSA unelmaaleipomassa!

Moni onkin toivonut voivansa seurata blogiani myös Instagramissa. Nyt muutinkin oman käyttämättömäksi jääneen tilini blogin nimelle unelmaaleipomassa. Instagrammissa pääsette ikään kuin kulissien taakse, sillä sinne tulen lisäämään kuvia niin onnistuneista kuin myös pieleenmenneistäkin leivontahetkistä sekä ihan arkipäivän asioistakin!

seuraa unelmaaleipomassa

Löydät blogin myös Facebookista, täältä!

Pian leivotaan taas!

FARIINISOKERISET SUKLAADONITSIT UUNISSA

Tämä on viimeinen osa Dansukkerin blogihaastetta. Tehtävä oli valmistaa Dansukkerin fariinisokerista herkkuja vappupöytään. Mulla on ollut jo melkein vuoden verran donitsipelti tuolla kaapissa lojumassa käyttämättömänä. Olen ollut nimittäin hieman epäileväinen tai ehkä jopa todella epäileväinen uunissa valmistettujen donitsien suhteen! En ollut koskaan maistanut kuitenkaan niitä, mutta mielikuvissa näin koko ajan kuivat korput. Kuorruttaessa näitä donitseja olin edelleenkin epäileväinen, mutta palan maistettuani en ollut enää epäileväinen, ne nimittäin olivat hyviä!

Selailin todella paljon erilaisia reseptejä ja monissa ainekset vain sekoitettiin keskenään. Tähän tekotapaan minäkin päädyin ja täytyy kyllä sanoa, että näin niistä tuli ihanan pehmeitä.

DONITSIT (12kpl)

2dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

0,5tl ruokasoodaa

ripaus suolaa

1dl Dansukker Fariinisokeria

1 kananmuna

0,75dl maitoa

0,5dl rypsiöljyä

KINUSKIKUORRUTE

2dl kuohukermaa
2dl Dansukker Fariinisokeria

KORISTEEKSI
75g cashewpähkinöitä
0,5dl Dansukker Fariinisokeria
sormisuolaa

Valmista taikina sekoittamalla kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda, suola sekä fariinisokeri. Sekoita toisessa kulhossa keskenään muna, maito sekä rypsiöljy sekaisin. Kaada märät aineet kuivien aineiden päälle ja sekoita nuolijalla ainekset tasaiseksi massaksi. Älä sekoita voimakkaasti, jotta taikinaan ei muodostu sitkoa. Siirrä taikina pursotuspussiin. Voitele 12-koloinen donitsipelti kevyesti voilla. Pursota taikina vuokiin, jätä kuitenkin kohoamisvaraa. Paista 180 asteisen uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Älä ylipaista! 

Valmista kuorrute laittamalla kerma ja fariinisokeri kattilaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes seos muuttuu paksummaksi. Halutessasi voit testata kinuskin valmiutta tiputtamalla pari tippaa kuumaa kinuskia kylmään veteen. Jos kinuskitippa säilyttää muotonsa se on valmis. Anna valmiin kinuskin jäähtyä hieman. Dippaa tai levitä kuorrutetta jäähtyneiden donitsien pintaan.

Paahda koristeeksi tulevat pähkinät pannulla. Laita toiseen paistinpannuun fariinisokeri ja sulata se miedolla lämmöllä. Lisää sulan sokerin joukkoon paahdetut pähkinät ja sekoita hieman. Kaada leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä ja jähmettyä. Rouhi kovettunut levy veitsen avulla pienemmiksi paloiksi ja ripottele kuorrutteen päälle. Ripottele vielä muutama sormisuolakide pinnalle viimeistelemään kokonaisuuden.

                                     Fariinisokeri saatu Dansukkerilta ilmaiseksi testituotteena

Muista käydä antamassa äänesi omalle suosikkileivonnaiselle Iloleipurin kilpailussa, täältä. Itse osallistuin Suklaa-vadelma-nougatkakulla!

BEAUTIFUL LEMON CUPCAKES

Kuppikakut matkasivat ystäväni 18-vuotissynttärikemuihin. Sankaritar toivoi raikkautta sekä jotakin söpöä ja vaaleanpunaista. Mikä olisikaan siis ihanampaa kuin sitruunan makuiset kuppikakut hempeän vaaleanpunaisilla ruusupursotuksilla? Kokeilinkin ensimmäistä kertaa kuorrutteen pursottamista ruusun muotoon. Olen monesti ihaillut lehdissä ja netissä kuvia tästä pursotuksesta, mutta en ole oikein koskaan uskaltanut kokeilla sitä. Olin melko yllättynyt, ettei ruusun muotoon pursottaminen ollutkaan niin vaikeaa, miltä se ehkä saattaa näyttää. Malttia vain ja rauhassa, niin  se kyllä onnistuu! Lopputulos on varmasti näyttävän näköinen! Vaikka vieraita ei ollut kovinkaan montaa, niin varauduin kunnolla ja valmistinkin ihan kunnon satsin kuppikakkuja, sillä sankaritar ilmoitti itse syövänsä ainakin viisi kuppikakkua! Puhti loppuikin kesken ruusupursotuksien ja niimpä kuorrutinkin minikuppikakut tähtityllaa apuna käyttäen. 

Kiinnostaisiko teitä nähdä kuppikakkujen kuorruttamistekniikoista jonkinlainen video? Jätä siis kommenttia, mikäli videosta voisi olla jotakin apua!

Ääh, ärsyttävää! Olisin halunnut kuvista hieman erinäköisiä kuin mitä lopputulos nyt on, mutta näillä mennään nyt kuitenkin tällä kertaa! Pahoittelen!

KUPPIKAKUT (noin 12 normaalikokoista)
125g normaalisuolaista voita
1,75dl sokeria
3 kananmunaa
0,5dl perunajauhoja 
3dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
0,75dl sitruunamehua
yhden (luomu)sitruunan raastettu kuori
0,5dl maitoa

VANILJAINEN VOIKREEMI (riittää noin 12 kuppikakkuun)
250g huoneenlämpöistä suolanta voita

2,5dl tomusokeria

2tl vaniljasokeria
2kpl mehukasta vaniljatankoa
3rkl maitoa
(elintarvikeväriä)

Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi parin minuutin ajan. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita perunajauho, vehnäjauhoja, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen sitruunamehu, maito sekä kuivat aineet kevyesti vatkaten. Aloita ja lopeta kuivilla aineilla. Laita muffinssipellille paperiset muffinssivuoat ja jaa taikina vuokiin. Jätä hieman kohoamisvaraa. Paista 175 asteisessa uunissa noin 12-18 minuuttia, kunnes kokeilutikkuun ei jää taikinaa. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista. 

Valmista kuorrute vatkaamalla huoneenlämpöinen voi notkeaksi. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet veitsen avulla. Lisää hieman tomusokeria vaniljan siementen päälle leikkuulaudalle. Sekoita ja painele veitsen avulla vaniljan siemenet tomusokerin kanssa sekaisin. Näin saat siemenet erottumaan toisistaan. Lisää tomusokeri-vaniljaseos voin joukkoon ja jatka vatkaamista. Lisää pienissä erissä loppu tomusokeri koko ajan vatkaten. Lisää halutessasi elintarvikeväriä. Lisää lopuksi maito ja anna sekoittua tasaiseksi. Pursota tai levitä kuorrutetta veitsen avulla kuppikakkujen päälle.

RUUSUPURSOTUS

Aseta pursotuspussiin ruusutylla. Pursota tyllan kapeampi pää ylöspäin osoittaen ruusun terälehtiä. Aloita keskeltä ja etene reunoille päin. 

Vinkki!
Laita taikinaan enemmän sitruunan kuorta, mikäli haluat voimakkaan sitruunan maun. Reseptin sitruunan kuori määrällä sitruuna ei maistu voimakkaasti, vain pientä raikkautta antaen.

Huomio! Suuren roskapostitulvan vuoksi olen joutunut lisäämään kommentointi asetuksiin sanavahvistuksen. Toivottavasti te jatkatte kommentointia kuitenkin yhtä innokkaasti kuin ennenkin, sillä kommenttejanne on aivan mahtava lukea! Ja toivotaan myös, että uusilla asetuksilla ne ei toivotut kommentit jäisivät vähemmälle.

ILOLEIPURIN KILPAILU: SUKLAA-VADELMA-NOUGATKAKKU

Nyt olisi tarjolla kyllä todellinen unelmaherkku! Suklaa, vadelma, nougat, hasselpähkinät -voiko parempaa yhdistelmää olla? Taidan muuten sanoa noin jokaisen postauksen kohdalla, haha! Halusin jättää tämän kakun tälläiseksi ikään kuin avoimeksi kakuksi, eli kuorrutus puuttuu ja kauniit kerrokset näkyvät. Lopputulos voi siis olla todella näyttävän näköinen myös ilman sen suurempia koristeluja, ja heti ensisilmäyksellä kakusta näkeekin, mitä se pitää sisällään. Jos vain maltat, niin anna valmiin kakun mehevöityä yön yli ennen tarjoilua!

Minut pyydettiin mukaan Iloleipurin järjestämään kilpailuun yhdessä viiden muun bloggaajan kanssa. Olen tällä kakulla mukana kilpailussa. Painamalla TÄSTÄ ja kirjautumalla Facebookiin, pääset antamaan äänesi omalle suosikillesi ja osallistut samalla tuotepaketin arvontaan! Iso kiitos kaikille äänestäjille jo etukäteen!

KINUSKI

1prk Kondensoitua maitoa (400g)

NOUGAT-TÄYTE

3,5dl kuohukermaa

250g nougata (dubbel nougat –patukoita)

SUKLAAKAKKUPOHJA (pitkä kakkuvuoka n. 12x30cm)

150 g suklaata (50 %)

4 kpl kananmunaa

125 g voita

1.5 dl sokeria

0.33 dl kaakaojauhetta

1.5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

SUKLAAGANACHE

1,5dl kuohukerma

175g tummaa suklaata (50%)

n. 200g (pakaste) vadelmia

SOKEROIDUT HASSELPÄHKINÄT

150g hasselpähkinöitä (kuorittuja)

1,5dl sokeria

VALMISTUS

Aloita keittämällä täytteeksi tuleva kondensoitu maito kinuskiksi. Laita vesi kiehumaan ja lisää tölkki veteen. Anna kiehua kolme tuntia. Valmistele sillä aikaa kaikki muu.

Pilko nougat-täytettä varten nougat pieneksi ja laita palaset sulamaan vesihauteeseen. Jäähdytä sulanut massa huoneenlämpöiseksi. Vatkaa kuohukerma kevyeksi vaahdoksi ja lisää sitten jäähtynyt sula nougat koko ajan vatkaten. Vatkaa vielä hetken aikaa, kunnes seoksesta tulee jämäkkää vaahtoa. Laita jääkaappiin kylmenemään.

Valmista suklaakakkupohja sulattamalla suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa voi vaahdoksi ja lisää keltuaiset yksitellen. Lisää myös jäähtynyt suklaa. Vaahdota valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vaahdottaen. Lisää valkuaisvaahto varovasti käännellen suklaaseokseen, älä sekoita liikaa, sillä kuivat aineet lisätään vielä taikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden taikinan joukkoon. Kääntele taikina tasaiseksi. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, halutessasi voit laittaa pohjalle ja reunoille leivinpaperia. Paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes kokeilutikkuun ei jää taikinaa. Jäähdytä kakku ja leikkaa se kolmeen osaan.

Valmista suklaaganache pilkkomalla suklaa pieneksi ja laittamalla se kulhoon. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen ja kaada se vähitellen suklaarouheen päälle. Sekoittele tasaiseksi. Anna jäähtyä huoneenämpöiseksi.

Kokoa kakku kostuttamalla pohjaksi tulevaa kakkupalaa hieman maidon ja vaniljasokerin seoksella. Levitä 1/3 osa kinuskiksi keitetystä kondensoidusta maidosta pohjan päälle. Lisää 1/3 osa nougat täytettä kinuskin päälle. Lisää myös vadelmia ja suklaaganachea. Laita toinen kerros päälle ja kostuta sitä hieman. Laita täytteet samalla tavalla kuin edellisessä. Lisää sitten viimeinen kerros ja kostuta sitä myös. Lisää loppu kinuski, nougat täyte, suklaaganache sekä vadelmat päälle.

Valmista sokeroidut hasselpähkinät koristeeksi. Paahda hasselpähkinöitä pannulla, kunnes ne alkavat saada hieman väriä. Kaada sokeri toiseen paistinpannuun ja anna sulaa kullan keltaiseksi. Kaada paahdetut hasselpähkinät joukkoon ja sekoittele, kunnes hasselpähkinät ovat saaneet sokerikuorrutuksen. Kaada sitten massa leivinpaperin päälle ja anna jähmettyä hetken aikaa. Rouhi veitsellä pienemmiksi paloiksi ja ripottele kakun päälle.