KOKO SUOMI LEIPOO -OHJELMAN FIILISTELYÄ

Nyt se on ohi! Ei enää tiistai-iltojen panikointia, jännitystä tai kiljahduksia... En oikein tiedä mistä aloittaa, sillä niin paljon ajatuksia pyörii mielessäni, tai oikeastaan tällä hetkellä vallitsee täysi tyhjyys... Mitä nyt tapahtuu, tuleeko koskaan tälläistä samanlaista mahdollisuutta vastaan? Millainen on ensi viikon tiistai-ilta?

 Ensinnäkin kiitos kaikille ja onnea Anders! Ihan huikeaa, että pääsin kilpailussa näinkin pitkälle, en olisi uskonut! Kiitos niistä kaikista kannustuksista ja tsemppauksista, joita olen saanut ihan teiltä jokaiselta! Finaalipäivä jännitti todella paljon. Teknisessä tehtävässä olimme todella tasaväkisiä. Taidonnäytetehtävän aikataulu olikin sitten todella tiukka, mikä osaltaan lisäsi jännitystä! En tiedä ottiko jännitys vallan, mutta aivan täydelliseen suoritukseen en kuitenkaan pystynyt. Itseäni se ei niinkään harmittanut, sillä sain kaiken kuitenkin esille! Vaikka voitto jäi nappaamatta, se ei kuitenkaan jäänyt kovinkaan paljoa harmittamaan. Tuo edellinen lause saattaa kuulostaa ehkä oudolta, mutta itsekin yllätyin kuinka iloinen olin finaalipäivän jälkeen. Anders oli paras ja paras voittaa. Minulla on vielä monta monta vuotta aikaa hioa taitojani!

Mukana oli epäonnistumisia, rankkoja päiviä, jännitystä ja pelkoa, sekä yöuniin hyökänneitä leipomuksia, silti päällimmäisenä on ilo ja kiitollisuus! Heti ensimmäisestä päivästä lähtien me kilpailijat olimme kuin olisimme aina tunteneet toisemme, juttua ja naurua riitti. Vaikka ikähaarukka oli suuri, se ei menoa ja meininkiä haitannut, ehkä jopa päinvastoin. Nyt on jo ikävä niitä kaikkia tsemppihuutoja, kannustuksia ja yhteisiä hetkiä joita vietimme. Me kaikki kilpailijat pidämme edelleen tiiviisti yhtä ja onkin ihanaa, kun on niin monta leipuriystävää joiden kanssa keskustella ja kysyä neuvoa! Onneksi näemme taas pian!

Jotenkin hassua ajatella, että me kaksitoista kilpailijaa tulemme aina ja ikuisesti olemaan ne ensimmäiset ja alkuperäiset Koko Suomi leipoo kilpailijat. Kesä 2013 tulee ikuisesti olemaan mielessäni! 

Kiitos ja Onnea Anders! Toivottavasti olemme antaneet teille kaikille lisää leivontaintoa ja inspiraatiota! 

Tässä vielä linkki, josta voitte lukea uusimmat kuulumiseni, http://www.mtv.fi/ohjelmat.shtml/kotimaiset/koko_suomi_leipoo/uutiset/1836437/koko-suomi-leipoo-mita-hanna-suunnittelee-tulevaisuuden-varalle

Ehkä näette minut vielä tulevaisuudessa! Leipominen jatkuu aina!

(kuva MTV3)

JOULUISET SUKLAAFUDGETIKKARIT

Dansukker etsii Suomen parhainta herkkubloggaajaa, ja minut on valittu mukaan kilpailemaan tästä hienosta tittelistä yhdeksäntoista muun bloggaajan kanssa. Haasteen ensimmäisessä osiossa meidän tuli valmistaa joulumakeisia Dansukkerin lähettämästä glukoosisiirapista. Aivosoluni pääsivät taas töihin miettiessäni jotakin herkullista ja kekseliästä joulumakeista. Pohdinnan tuloksena syntyivät nämä erittäin herkulliset ja suussasulavat jouluiset suklaafudgetikkarit. Näissä taivaallisissa herkuissa yhdistyvät tikkarin muoto, suklaafudgen pehmeys sekä joulun mahtavat maut! Reseptin luomisessa käytin inspiraationa Dansukkerin sivuilta löytyviä ohjeita. 

          

JOULUISET SUKLAAFUDGETIKKARIT n. 10kpl

100g maitosuklaata

100g tummaa suklaata

1/4 dl kuohukermaa

1/4 dl Dansukker Glukoosisiirappia

1 rkl tomusokeria

2 tl kaakaojauhetta

ripaus kanelia

ripaus hienoksi jauhettua kardemummaa

ripaus suolaa

Halutessasi tee herkuista tikkarit. Tarvitset jäätelöpuikkoja, varrastikkuja ym.

Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää muut ainekset sulan suklaan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Öljyä kevyesti piparimuottien reunat ja asettele ne leivinpaperin päälle. Taputtele suklaamassa muotteihin ja siirrä jääkaappiin jähmettymään noin vartiksi. Poista piparimuotti jähmettyneen suklaamassan ympäriltä. Työnnä halutessasi varovasti jäätelöpuikot suklaafudgeihin, jotta saat niistä tikkarit.  

                                      

KORISTELUUN

Pipareita

piparminttukarkkeja ym.

valkosuklaata

Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Koristele valkosuklaaraidoilla ja ripottele päälle murustettua piparia sekä piparminttutankoja.

Valmiit fudget säilyvät jääkaapissa!

Glukoosisokeri saatu DanSukkerilta ilmaiseksi testituotteena

KATASTROFAALINEN KAKKU KOKO SUOMI LEIPOO -OHJELMASTA

Ei mennyt sitten ihan suunnitelmien mukaan viime Koko Suomi leipoo -jakso! Teknisen tehtävän suolaisesta piirakasta nappasin voitoin, mutta taidonnäytetehtävä olikin täysin jotain muuta! Yleensähän taidonnäytetehtävänkin nimi jo viittaa taitojen näyttämiseen, mutta ei tällä kertaa... Epäonni alkoi, kun kakkupohja ei jostain syystä kohonnutkaan niin kuin olisi pitänyt. Uuteen pohjaan ei ollut enää mahdollisuuksia, joten epäonnistuneella pohjalla oli jatkettava. Suunnitelma A vaihtui B:ksi, B vaihtui C:ksi ja loppujen lopuksi oli vuorossa suunnitelma X. Kakusta tulikin aivan erinäköinen mitä alunperin olin suunnitellut! Toisaalta tämä osoittaa, että leipominen on oikeasti vaativaa ja joskus sitä vain epäonnistuu ja kaikki menee penkin alle, vaikka kakkua olisi tehnyt monta kertaa aiemminkin! Vai mitä mieltä olette muut leipurit? 

Leivoin nyt kuitenkin tuon katostrofaalisen kakun uudelleen hieman onnistuneempana versiona! Kilpailussa minun oli siis tarkoitus tehdä kakku, jossa kerrokset ovat kakun sisällä ja ulkokuori on täysin ehjä. Alempana olevasta kuvasta ette varmasti usko, että siitä järkyttävästä mauttomasta kakusta oli tarkoitus tulla tämä kaunis ja teknisesti vaativa kakku.

BANAANI-SUKLAATÄYTEKAKKU

Tein tämän banaani-suklaatäytekakun ystäväni syntymäpäiville. Koristeena marenkeja sekä temperoitua valkosuklaata tummasuklaa marmoroinnilla.

Kaakaokakkupohja (halk. 20cm)

4 kananmunaa

2dl sokeria

1/2dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1/2dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

Valmista kakkupohja vaahdottamalla munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja lisää muna-sokerivaahdon joukkoon siivilöiden. Kääntele seos varovasti sekaisin. Voitele ja vuoraa uunivuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 35-40 minuuttia.

Täyte

5dl kuohukermaa

200g tummaa suklaata

n. 2 kypsää banaania

kostutukseen n. 2dl appelsiinimehua

Sulata suklaa ja anna jäähtyä huoneenlämpäiseksi. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää suklaa ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Vatkaa kunnes täyteestä tulee hieman jämäkämpää. 

Halkaise jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kakkua. Leikkaa banaanit ohuiksi siivuiksi ja lisää pohan päälle. Sen jälkeen laita suklaakermavaahtoa. Toista sama toisessa kerroksessa. Laita sitten kansipala päälle ja muista kostuttaa myös se. Laita kakku kylmään ja valmista kuorrute.

Kuorrutus

2,5dl kuohukermaa

200g tummaasuklaata

2rkl voita

Tee vesihaude. Laita kattilaan vettä ja aseta kulho tiiviisti kattilan päälle. Laita suklaat kulhoon ja anna sulaa. Lisää sulan suklaan joukkoon kerma ja voi. Sekoita tasaiseksi kiiltäväksi massaksi. Anna kuorrutteen hieman jämähtää ja levitä sitten kakun päälle. Mikäli kuorrute kovettuu kakun pintaan liian nopeasti, kasta veistä tai palettia kuumaan veteen ja kuivaa se. Tämän jälkeen kuorrute levittyy taas helpommin.

KOKO SUOMI LEIPOO -OHJELMAN BANAANI-SUKLAAKEIKAUSKAKKU

Moni onkin kysellyt viime tiistain Koko Suomi leipoo -ohjelmassa nähdyn keikauskakkuni reseptiä. Ajattelin laittaa sen teidän lukijoiden pyynnöstä  myös tänne blogiin. Tässä vielä kerran siis herkullisen ja mehevän banaani-suklaakeikauskakun resepti! Voit hyvin valmistaa kakun esimerkiksi pyöreään uunivuokaan ja leikata banaanit haluamallasi tavalla. 

Vuokaan (12x30cm)

50g voita

¾ dl sokeria

n. 5 banaania

n. puolikkaan sitruunan mehu

Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Sulata voi ja lisää sokeri, kaada vuoan pohjalle. Viipaloi banaanit viistottain ja aseta vuokaan. Purista hieman sitruunamehua banaanien päälle. Voit myös sipaista sitruunaa banaanien leikkuupintaan.

Pohja

150g voita

2dl sokeria

2 kananmunaa

2tl vaniljasokeria

½ dl maitoa

1 ¾ dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

100g suklaata (tumma-, maito- tai valkosuklaata)

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi taikinan joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Rouhi suklaa pieneksi ja lisää taikinaan. Kaada vuokaan banaanien päälle. Paista 175 asteessa, noin 40-50 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman kosteaksi. Anna levätä vuoassa vähintään viisi minuuttia ennen kumoamista.

Koristeeksi

1dl fariinisokeria

1dl kuohukermaa

0,5dl suolapähkinöitä

Laita kattilaan fariinisokeri ja kuohukerma. Kiehuta n. 10 minuuttia, kunnes seos paksunee. Tee koristeraitoja kinuskista valmiin kakun päälle. Paahda suolapähkinöitä pannulla ja ripottele kakun pinnalle.

HALLOWEEN CUPCAKES

Tuttavaperheelläni vietettiin lasten Halloween-kemuja. Toiveena oli Halloween-aiheisia kuppikakkuja. Sain täysin vapaat kädet toteutukseen ja koristeluun. Teinkin pieniä porkkanakuppikakkuja kinuskisella kuorrutteella sekä isompia suklaakuppikakkuja suklaakreemillä. Koristeet ovat sokerimassaa. Sain jonkin asteisen askarteluinnostuksen, joten väsäsin lisäksi hienoja pikku lippuja! :) Kuppikakkujen ja muffinssien teossa suosittelen käyttämään muffinssipeltiä paperisten vuokien lisäksi! Näin muffinssit saavat tasaisen kauniin muodon.

PORKKANAKUPPIKAKUT

n. 40 minikuppikakkua tai n. 20 isompaa

250g porkkanoita

3dl ruokosokeria

2 kananmunaa

3 1/2dl jauhoja

2 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

ripaus jauhettua neilikkaa

1/2 tl inkivääriä

1/2 tl kanelia
1/2tl suolaa

yhden appelsiinin raastettu kuori

1/2dl appelsiinin mehua

 1dl öljyä

Kuori ja raasta porkkanat. Porkkanat kannattaa raastaa oiekein hienoksi, jotta raaste on mehukasta. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi. Lisää öljy ja appelsiininmehu muna-sokerivaahtoon. Sekoita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, mausteet sekä appelsiininkuoriraaste keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Lisää vielä viimeiseksi porkkanaraaste kevyesti sekoittaen. Jaa taikina vuokiin. Muista jättää kohoamisvaraa. Paista miniversioita uunissa 175 asteessa n. 10-15 min. Anna jäähtyä paiston jälkeen. Valmista sillä välin kuorrute.

KINUSKINEN KUORRUTE

1dl fariinisokeria

1dl Kuohukermaa

1/2dl tomusokeria

2tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g suolatonta voita

(oranssia elintarvikeväriä)

Laita fariinisokeri ja kuohukerma kattilaan, Sekoittele seosta koko ajan ja anna kuplia noin 5-10 minuuttia, kunnes seos on taisaista ja hieman paksumpaa. Laita valmis kinuski jäähtymään. Vaahdota voi, tuorejuusto, tomusokeri, vaniljasokeri sekä suola ilmavaksi vaahdoksi. Lisää sitten huoneenlämpöinen kinuski ja vatkaa sekaisin. Pursota tai levitä kuorruttetta veitsellä kuppikakkujen päälle.

SUKLAAKUPPIKAKUT

n. 20 normaalikokoista

3 dl sokeria

100g voita

2 kananmuna

0,5 tl ruokasoodaa

3/4 tl leivinjauhetta
3/4tl suolaa

1 dl kaakaojauhetta

4 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

200g kermaviiliä

½ dl rypsiöljyä

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat ja vatkaa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon vuorotellen kermaviilin ja öljyn kanssa. Laita muffinssivuoat muffinssipellille ja jaa taikina vuokiin. Paista 175 asteessa n. 10-15 minuuttia. Laita valmiit kuppikakut jäähtymään ja valmista kuorrute.

SUKLAINEN KUORRUTE

200g tummaa suklaata

200g voita

1dl tomusokeria

3rkl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa voi, suola ja tomusokeri vaalaksi vaahdoksi. Lisää kaakaojauhe joukkoon. Lisää sitten sula suklaa voivaahtoon, vatkaa tasaiseksi. Pursota tai levitä valmista kuorrutetta kuppikakkujen päälle.