Pienelle ihmiselle kakkua

Kakussa oli täytteenä kirsikka-vadelmahilloa, kermaa ja vaahdotettua suklaaganachea. Tähän kakkuun halusin kokeilla itselleni uutta kuviointia. En kuitenkaan ollut siihen täysin tyytyväinen, mutta tykkäsin kuitenkin sen ulkonäöstä ja ensikerralla kokeilenkin hieman toista tapaa, jotta saisin pursotukset täysin samaan linjaan ja saisin ne täysin samalle etäisyydelle toisistaan. Pursota pallo ja litistä ja vedä se palettiveitsellä, sitten pursota uusi pallo edellisen hännän päälle ja litistä ja vedä taas. Jatka kunnes koko kakku on kuorrutettu. 

Hyvää Joulua!

Tälläinen piparitalo syntyi tänä vuonna. Ikkunat tikkaria, seinissä on srösseliä ja pieni jäätynyt lampi on tehty mynthon pastilleista. Lisäksi kuusia ja lumilyhtyjä.

                                                   

"Pikku mökki joulutontun täynnä makiaa, neilikkaa ja kardemummaa, siirappia, kanelia, taikinaa ja mantelia. Sokeriset ikkunat makoisalta maistuvat, valkoiset on eristeet, liukkaat on lattiat.

Kun joulu purkkiin pannaan, mökki pieni pölyinen ahmattien suuhun joutaa. Herkut päältä popsitaan, kuuset, aidat, seinämät, lyhdyt pihatien.

Mihin tonttu rukka sitten menee, vuoden joutuu venaamaan. Ilostuu se kovasti kun tovin päästä uudestaan, piparia kaulitaan, ikkunaa valetaan. Eristykset spruitataan, tyllaa kun valitaan. Tontu uuden talon saa."

  

Hanna

MAISTUVAA JOULUA!

Auringonkukka karpaloleipä "maailmanparas jouluaamun leipä"

Tämän alkuperäinen ohje on Helene Johanossonin Leipää-kirjasta. Muunsin kuitenkin ohjetta itselleni mieluisammaksi. Tämä leipä on taivaallisen makuista ja säilyy hyvin mehukkaana, tosin meillä kokonainen leipä katosikin jo parissa päivässä. Leivän valmistamiseen menee juuren lisäksi vielä pari päivää, joten kannattaa varata aikaa tarpeeksi, mutta kuitenkin itse leivän teko on todella helppoa ja yksinkertaista.

Vaihe 1, liotus

250g vettä

40g auringonkukan siemeniä

30g pellavansiemeniä

30g rukiinjyviä

30g seesaminsiemeniä

110g kuivattuja aprikooseja

Vaihe 2, leipominen

liotetut aprikoosit vaiheesta 1

liotetut siemenet ja jyvät vaiheesta 1

400g vettä

100g ruishapanjuurta

45g hiivaa

200g vehnäjauhoja

450g hienoja ruisjauhoja

150g tummaa siirappia

25g merisuolaa

60g kuivattuja karpaloita

(kaurahiutaleita)

Vaihe 1

Sekoita kaikki muut ainekset paitsi aprikoosit kulhossa ja anna seistä huoneenlämmössä vähintään 6 tuntia tai yön yli. Laita aprikoosit kulhoon ja laita vettä sen verran, että ne peittyvät juuri ja juuri. Anna seistä huoneenlämmössä 6 tuntia tai yön yli.

Vaihe 2

Valuta aprikoosit ja pilko pienemmiksi paloiksi. Sekoita liotetut siemenet ja jyvät muiden ainesten kanssa, paitsi aprikoosien ja karpaloiden kanssa. Vaivaa taikinaa yleiskoneella 10 minuuttia tai vähintään kaksinkertainen aika muun apuvälineen avulla. Taikinan pitää olla hyvin tahmeaa. Lisää valutetut ja pilkotut aprikoosit taikinaan. Lisää myös kuivatut karpalot ja halutessasi voit pienentää hieman myös niitä. Anna taikinan levätä kulhossa 30 minuuttia. Jaa taikina voideltuihin vuokiin. Minun taikina riitti kolmeen vuokaan, riippuen tienkin vuokien koosta ja siitä kuinka isoja leipiä haluaa. Ripottele päälle kaurahiutaleita ja anna kohota vedottomassa paikassa n. 2 tuntia. Aseta uuni 200 asteeseen. Laita leivät uuniin ja laske lämpötila saman tien 175 asteeseen. Paista leipiä runsas tunti tai kunnes sisälämpötila on n.100 astetta. Ota leivät pois vuoista ja anna niiden jäähtyä (säästin kuitenkin vuoat, sillä leivät kannattaa sujauttaa takaisin niihin). Jos haluat leivästä mehevän ja kiinteän, niin suositeltavaa olisi, että pakkaat leivät tiiviisti kelmuun ja anna niiden kypsyä yhden päivän ajan.

Mariannemuffinssit

Tein Pullahiiren ohjetta mukaillen pari tälläistä kivaa muffinssipurkkia. 

Purkin sisälle laitoin:

1dl ruokosokeria

1dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

1tl suolaa

1tl leivinjauhetta

3tl vaniljasokeria

3/4 dl kaakaojauhetta

yhteensä n. 1dl marianne murskaa ja rouhittua suklaata.

Teko-ohje löytyy Pullahiiren blogista.

Leipäjuuri (ruishapanjuuri) 4. päivä

Nyt leipäjuureni elää neljättä päivää. Nyt juurta voisi käyttää, mutta jos haluat tehdä leivät myöhemmin, niin säilytä juurta jääkaapissa ja ruoki parikertaa viikossa. Laitan leipäpostaukseni varmaankin lauantaina.

Nyt neljäntenä päivänä massa on ilmavampaa, pinnalla olevia kuplia on huomattavasti enemmän ja ne ovat isoja. Kuvassa ei oikein välity kuplien kokoa ja taikinan koostumusta, mutta toivottavasti kuvasta on edes jotakin hyötyä.

Ruishapanjuuri

Pistin pari päivää sitten leipäjuuren alulle. Juurta täytyy ruokkia vähintään neljä päivää, joten leipien valmistus menee ensi viikkoon. 

Tässä kuitenkin ohjetta leipäjuuren tekoon. (Helene Johanssonin Leipäkirja). 

Ruishapanjuuri

1. päivän aamu

Sekoita 60g hienoja ruisjauhoja ja 120g vettä. Peitä kelmulla tai kannella, ja jätä huoneenlämpöön.

1. päivän ilta

Ruoki juurta 60 grammalla vettä ja 60 grammalla ruisjauhoja. Sekoita. Peitä kelmulla tai kannella, ja jätä taas huoneenlämpöön.

2. päivän aamu

Ruoki juurta taas 60 grammalla vettä ja 60 grammalla ruisjauhoja. Tässä vaiheessa juuri on toivottavasti jo lähtenyt hiukan käymään ja voit siirtää sen jääkaappiin. Jos käymisprosessi ei ole alkanut, niin voit lisätä hieman raastettua omenaa tai pienen lusikallisen hunajaa taikka maustamatonta jugurttia. Jätä juuri vielä huoneenlämpöön.

3. päivän aamu

Ruoki juurta taas samalla lailla ja siirrä nyt viimeistään jääkaappiin.

4. päivän aamu

Nyt juuri on valmista käytettäväksi. Jos haluat kuitenkin säästää sen, niin säilytä sitä jääkaapissa ja ruoki pari kertaa viikossa.

Tällä hetkellä minä olen kakkospäivässä. Juuri oli lähtenyt käymään, eli se oli alkanut jo hieman kuplimaan, massasta oli tullut kuohkeampi ja siihen oli tullut melko voimakas tuoksu/haju :). Pystyin siis siirtämään sen saman tien jääkaappiin. 

Tässä juureni siis 2. päivänä.

Kakkuja, kakkuja, kakkuja...

Ennen kuin uudet kuvat ja tekstit pärähtävät tänne, niin muistellaanpa hetki menneitä.

Tässä tekemiäni kakkuja vuosien varrelta. Jos joku haluaa jonkun kakun reseptin, niin voin kirjoittaa tänne. =)

 Näillä kakuilla olen osallistunut kilpailuihin.

Tätini synttäreille meni nämä kakut.

Kavereiden kanssa nautiskeltiin tämän näköistä.

                       

 Pääsiäisen pupukakku ja isosisko 18-vuotta.

Kaverini äiti sai tällaiset kakut.

Hevosista tykkäävälle tytölle kakku ja lähdettiin Ranskaan lomailemaan, niin pitihän senkin kunniaksi kakku pyöräyttää =D.

ja viimeiseksi

kesän marjakakkuja.

Isosiskon yo-juhlat

Ajattelin, että tällä postauksella olisi hyvä päräyttää blogini käyntiin. 

Siskoni sai valkolakkinsa päähän 1.12.2012 ja sen kunniaksi järjestimme tietenkin juhlat. Kakuista vastasin minä ja suolaisen puolen hoiteli äiti. Vieraita oli aika paljon eli noin 60 henkeä. 

Kaikki kakut olivat siskoni toiveiden mukaiset, niin sisältä kuin ulkoakin. Hän ei halunnut mitään monimutkaisia koristeluja, joten kakut olivat aika simppeleitä. Pääväreinä kakuissa olivat valkoinen ja kulta. Tein neljä valkosuklaajuustokakkua (sisällä passionhedelmää ja mangoa), neljä marsipaanikuorrutteista vadelmakermakakkua ja kolme perinteistä sacherkakkua.

Juustokakun sisällöstä en kerinnyt napata kuvaa, mutta keksipohjan päälle keitin mangosta ja passionhedelmästä jämäkän hillon ja sitten sen päälle laitoin valkosuklaalla maustetun täytteen.  Tein sokerimassasta kukat ja suihkautin niiihin kimaltelevaa kultasprayta.

Kakun päällä valkoinen marsipaani ja samanlaiset kukat kuin juustokakussakin. Lisäksi muovinen yo-lakki.

        

    Sacherkakun koristeluun käytin macaronleivoksia, suklaalastuja ja suklaanappeja.

Tässä vielä kuvaa koko pöydästä. Macaroneja ei näköjään ollut vielä pöydässä, kun kuvan nopeasti räpsäisin.

ONNEA!

Käääk... Tästä se nyt alkaa!

Aluksi kerron hieman itsestäni, mutta koitan kuitenkin löpistä mahdollisimman vähän, jotta päästään tosi toimiin eli kakkujen ja leivosten pariiin. Uskon sen olevan kuitenkin mahdotonta, sillä suustani pulppuaa sanoja tällä hetkellä =D. Olen siis 16-vuotias lukion ensimmäistä luokkaa käyvä tyttö. 

Olen aina tykännyt laittaa ruokaa, mutta kolmisen vuotta sitten hurahdin täysin kakkuihin ja muihin leivonnaisiin. Nyt sitten päätin aloittaa bloggaamisen ja näyttää teille palan minun omaa rakasta maailmaani. 

Oikeastaan olen täysin itse oppinut, eli mitään koulutusta minulla ei vielä ole, vaikkakin se on haaveissa lukion jälkeen. Parilla Pullahiiren kakkukurssilla olen käynyt, varmaankin parisen vuotta sitten ja yhdeksännellä luokalla  pääsin kakkukeisarille tet-harjoitteluun kahdeksi viikoksi. 

Olen osallistunut myös pariin kakkukilpailuun; Stockmannin kakkukilpailussa pääsin 16 parhaan joukkoon ja maku-lehden kakkukilpailussa 20 parhaan joukkoon. Näistä kakuista voin tehdä postauksen jossain vaiheessa. 

Kaikki kuvat ja reseptit blogissani ovat omiani ellen toisin mainitse, joten toivoisinkin, ettet kopioi kuvia ilman lupaani. Kommentteja ja kehitysideoita toivoisin saavani, ja jos on ihan käytännön neuvoja ja niksejä kokeneemmilta konkareilta, niin niitä saa myös laittaa minulle päin :).Jos on jotain pulmia ja kysymyksiä, niiin yritän vastata niihin parhaani mukaan :) Pyrin päivittämään blogiani vähintään kerran viikossa, joskus useammin ja joskus harvemmin. 

Aluksi blogillani on tietysti vain vähän lukijoita, mutta blogiani saa linkittää ja toivonkin, että pikku hiljaa blogini alkaisi saavuttaa suurempaa kävijämäärää. Jotta tämä toteutuisi, tarvitsen teidän apua ihanat lukijat :)

Etenen kuitenkin pienin askelin ja ken tietää millainen blogini on kahden vuoden kuluttua?

         
 Hanna <3