JUGURTTIPANNACOTAT

Valmistin jugurttipannacottia brunssille jokunen viikko sitten. Sopivan raikasta, täyteläistä ja samalla kevyttä! Pannacotat on hyvä valmistaa vuorokautta aikaisemmin, jotta ne kerkiävät jähmettymään hyvin. Itse seoksen valmistaminen ei vie kauaa, sillä liivatteet vain sulatetaan kuumaan maitoon ja siinä se suurin piirtein sitten onkin. Ensimmäisellä kerralla hyydytin pannacotat kolmella liivatelehdellä ja ne hyytyivätkin hieman turhankin jämäköiksi. Kaksi liivatelehteä riittää siis loistavasti pitämään jugurttimassan koossa. Passionhedelmän siemenet ovat täydellinen yhdistelmä kevyelle ja raikkaalle jugurttipannacotalle! Nam! 

PANNACOTAT (noin 6 pientä annosta)

2 liivatelehteä
3dl maitoa

2tl vaniljasokeria/vaniljatanko

0,5dl sokeria

3dl turkkilaista jugurttia

PINNALLE

passionhedelmiä

Valmista pannacotat. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna maito, sokeri ja vaniljasokeri (tai halkaistu vaniljatanko) kattilassa kiehemispisteeseen. Sekoita kuumennuksen aikana. Siirrä kattila levyltä. Lisää kuumaan seokseen puristetut liivatelehdet. Sekoita, jotta liivatteet liukenevat. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit nopeuttaa jäähtymistä laittamalla kattilan kylmään veteen.

Lisää turkkilainen jugurtti jäähtyneeseen seokseen ja vatkaa käsivatkaimella tasaiseksi. Kaada seos pieniin annosvuokiin. Hyydytä jääkaapissa mielellään yön yli.

Kaavi passionhedelmän siemeniä hyytyneiden pannacottien pinnalle! Nauti!

PARAS SUKLAAKIISSELI

Olen syönyt tällä samalla ohjeella valmistettua suklaakiisseliä aivan pienestä asti ja tämä resepti on kulkenut suvussamme jo monia vuosikymmeniä. Nyt halusinkin jakaa itselleni rakkaan jälkiruuan teidän kanssa. Tätä ei tarvitse välttämättä syödä pelkästään jälkiruokana, sillä monet kerrat olen herkutellut tällä niin aamupalalla kuin myös iltapalallakin! Suklaakiisseliä voi syödä heti kuumana, jolloin se on valuvaa, mutta kuitenkin melko paksua. Jääkaappikylmänä suklaakiisselistä tulee lohkeavaa, mutta silti ihanan pehmeää. Ohje on siitä hyvä, ettei kiisseli ole liian makea!  Suklaakiisseliä keitettäessä täytyy olla erittäin varovainen, sillä se palaa todella herkästi pohjaan, jolloin mausta tulee palanut. Herkuttele suklaakiisseli maidon kanssa, ihan parasta! ♥♥ 

Varmasti kaikki suklaakiisselireseptit ovat melko samankaltaisia, mutta tässä kuitenkin meidän suvun versio siitä.

SUKLAAKIISSELI n. 8 annosta

8dl maitoa

0,75dl ohrakasta

0,75dl aitoa kaakaojauhetta

1dl sokeria
2tl vaniljasokeria

PINNALLE

ripaus sokeria

Valmista suklaakiisseli mittaamalla kaikki ainekset kattilaan. Ohrakas ja kaakaojauhe voi olla hyvä sihdata joukkoon paakkujen estämiseksi. Sekoita vispilällä tasaiseksi. Siirrä kattila levylle. Levyn on hyvä olla keskilämmöllä, jolloin pohjaan palamisen riski pienenee. Sekoita koko ajan kattilan pohjaa myöten. Nosta tarvittaessa lämpöä hieman, jotta kiisseli kuplii kevyesti. Jatka sekoittamista kunnes seos sakenee selvästi. Kaada valmis kiisseli heti jäähtymään annoskulhoihin. 

Ripottele sokeria kevyesti suklaakiisselien päälle, jotta niihin ei muodostu kuorta. Anna jääähtyä huoneenlämpöiseksi. Kelmuta kulhot ja siirrä jääkaappiin kylmään.  

Parasta maidon kanssa herkuteltuna!