Helmikuun leivontafoorumin haaste

Helmikuun haaste leivontafoorumilla oli nimeltään "korvapuustin uudet kasvot". Säännöissä sanottiin, että puusti täytyi olla tunnistettavissa ja se piti olla rullattu. Osallistuin haasteeseen Laskiaisen mantelipuusteilla ja se toi minulle mahtavan yllätyspalkinnon. Tuunasin siis korvapuustia laittamalla sisälle voin, sokerin, kanelin ja unikonsiementen lisäksi raastettua mantelimassaa. Valmiit puustit halkaisin ja pursotin kerman väliin. Nam!

Pullataikina

150g voita

3dl maitoa

30g hiivaa

3rkl kardemummaa

1dl sokeria

(ripaus suolaa)

1 muna

n. 8dl vehnäjauhoja

3rkl öljyä

Väliin

voita

kanelia

sokeria

unikonsiemeniä

raastettua mantelimassaa

Pinnalle

Muna

Raesokeri

Kermavaahtoa

Sulata voi kattilassa. Lisää maito ja pidä levyllä sen aikaa, että seos on reilusti huoneenlämpöistä. Kaada pieni loraus voi-maitoa kulhoon ja liota siihen hiiva ja lisää sokeri, suola, kardemumma ja muna. Lisää sitten loppu voi-maito seos ja vaivaa kunnolla lisäten jauhot. Lisää vielä lopuksi öljy. Anna taikinan kohota vähintään 30minuuttia vedottomassa paikassa. Kauli taikina suorakaiteen muotoon ja levitä voita tasaisesti. Ripottele kaneli, sokeri, unikonsiemenet ja raastettu mantelimassa. Rullaa pötköksi ja leikkaa n. 2,5cm paloja ja laita voideltuun ja jauhotettuun muffinssipellille. Anna kohota n.15 minuuttia ja voitele sitten munalla ja ripottele raesokeria päälle. Paista 225 asteessa n. 15minuuttia. Anna jäähtyä ja vaahdota sillä välin kerma. Halkaise puustit ja lisää kermavaahto.

Yllätyspalkintona oli kauniita muffinssien koristepaperia ja aivan ihana leivontalehti. Kiitos paljon!