BEAUTIFUL LEMON CUPCAKES

Kuppikakut matkasivat ystäväni 18-vuotissynttärikemuihin. Sankaritar toivoi raikkautta sekä jotakin söpöä ja vaaleanpunaista. Mikä olisikaan siis ihanampaa kuin sitruunan makuiset kuppikakut hempeän vaaleanpunaisilla ruusupursotuksilla? Kokeilinkin ensimmäistä kertaa kuorrutteen pursottamista ruusun muotoon. Olen monesti ihaillut lehdissä ja netissä kuvia tästä pursotuksesta, mutta en ole oikein koskaan uskaltanut kokeilla sitä. Olin melko yllättynyt, ettei ruusun muotoon pursottaminen ollutkaan niin vaikeaa, miltä se ehkä saattaa näyttää. Malttia vain ja rauhassa, niin  se kyllä onnistuu! Lopputulos on varmasti näyttävän näköinen! Vaikka vieraita ei ollut kovinkaan montaa, niin varauduin kunnolla ja valmistinkin ihan kunnon satsin kuppikakkuja, sillä sankaritar ilmoitti itse syövänsä ainakin viisi kuppikakkua! Puhti loppuikin kesken ruusupursotuksien ja niimpä kuorrutinkin minikuppikakut tähtityllaa apuna käyttäen. 

Kiinnostaisiko teitä nähdä kuppikakkujen kuorruttamistekniikoista jonkinlainen video? Jätä siis kommenttia, mikäli videosta voisi olla jotakin apua!

Ääh, ärsyttävää! Olisin halunnut kuvista hieman erinäköisiä kuin mitä lopputulos nyt on, mutta näillä mennään nyt kuitenkin tällä kertaa! Pahoittelen!

KUPPIKAKUT (noin 12 normaalikokoista)
125g normaalisuolaista voita
1,75dl sokeria
3 kananmunaa
0,5dl perunajauhoja 
3dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
0,75dl sitruunamehua
yhden (luomu)sitruunan raastettu kuori
0,5dl maitoa

VANILJAINEN VOIKREEMI (riittää noin 12 kuppikakkuun)
250g huoneenlämpöistä suolanta voita

2,5dl tomusokeria

2tl vaniljasokeria
2kpl mehukasta vaniljatankoa
3rkl maitoa
(elintarvikeväriä)

Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi parin minuutin ajan. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita perunajauho, vehnäjauhoja, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen sitruunamehu, maito sekä kuivat aineet kevyesti vatkaten. Aloita ja lopeta kuivilla aineilla. Laita muffinssipellille paperiset muffinssivuoat ja jaa taikina vuokiin. Jätä hieman kohoamisvaraa. Paista 175 asteisessa uunissa noin 12-18 minuuttia, kunnes kokeilutikkuun ei jää taikinaa. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista. 

Valmista kuorrute vatkaamalla huoneenlämpöinen voi notkeaksi. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet veitsen avulla. Lisää hieman tomusokeria vaniljan siementen päälle leikkuulaudalle. Sekoita ja painele veitsen avulla vaniljan siemenet tomusokerin kanssa sekaisin. Näin saat siemenet erottumaan toisistaan. Lisää tomusokeri-vaniljaseos voin joukkoon ja jatka vatkaamista. Lisää pienissä erissä loppu tomusokeri koko ajan vatkaten. Lisää halutessasi elintarvikeväriä. Lisää lopuksi maito ja anna sekoittua tasaiseksi. Pursota tai levitä kuorrutetta veitsen avulla kuppikakkujen päälle.

RUUSUPURSOTUS

Aseta pursotuspussiin ruusutylla. Pursota tyllan kapeampi pää ylöspäin osoittaen ruusun terälehtiä. Aloita keskeltä ja etene reunoille päin. 

Vinkki!
Laita taikinaan enemmän sitruunan kuorta, mikäli haluat voimakkaan sitruunan maun. Reseptin sitruunan kuori määrällä sitruuna ei maistu voimakkaasti, vain pientä raikkautta antaen.

Huomio! Suuren roskapostitulvan vuoksi olen joutunut lisäämään kommentointi asetuksiin sanavahvistuksen. Toivottavasti te jatkatte kommentointia kuitenkin yhtä innokkaasti kuin ennenkin, sillä kommenttejanne on aivan mahtava lukea! Ja toivotaan myös, että uusilla asetuksilla ne ei toivotut kommentit jäisivät vähemmälle.