APPELSIININKUORELLA MAUSTETTU BROOKIE

Tää on niin mun lempparia, suklaista, pehmeää ja rapeaa! Nyt olisi tarjolla sokeroiduilla appelsiininkuoripaloilla maustettua Brookieta. Ensimmäinen brookie-reseptini herättikin paljon keskustelua, sillä toisilla tämä onnistui ja toisilla ei. Monet pähkäilivät paistoajan kanssa. Toiset sanoivat, että 20 minuuttia riitti kun taas toisilla sen oli täytynyt olla paljon pidempään. Tämä brookie oli 24cm pyöreässä vuoassa uunissa n. 22 minuuttia ja jäähtymisen jälkeen se oli mielestäni täydellistä! Kommenteissa kävi ilmi, että lasivuoassa valmistetun brookien täytyi olla uunissa pidempään kuin metalllisessa vuoassa. Joku kertoi cookie-taikinan valahtaneen uunissa brownie-taikinan alle. Tähän reseptiin lisäsinkin cookie-taikinaan suklaaapalojen lisäksi sokeroituja appelsiininkuoripaloja tuomaan ikäänkuin vielä lisäpainoa, mutta ainakin itselläni tuo keksi osa pysyi edelleen pinnalla. Resepti on siis sama kuin tässä Brookie-postauksessa. Olen kuitenkin tehnyt reseptiin hieman tarkennuksia!

Uunivuoka noin 20x28cm tai pyöreä kakkuvuoka noin 24-28cm.
BROWNIE-TAIKINA

150g normaalisuolaista voita

125g suklaata ( tummaa- tai maitosuklaata)

2 munaa

2,5dl sokeria

1,5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

COOKIE-TAIKINA

100g normaalisuolaista voita

0,5dl sokeria

1dl fariinisokeria

1 kananmuna

2dl vehnäjauhoja

0,5tl ruokasoodaa

100g karkeaksi pilkottua suklaata/suklaahippuja

4rkl sokeroituja appelsiininkuoripaloja

Valmista brownie-taikina laittamalla paloiteltu voi, pilkottu suklaa ja sokeri kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suklaa ja voi on sulanut ja seos on tasaista. Ota kattila pois liedeltä. Kaada seos kulhoon, joka kestää vatkaamista. Lisää munat yksitellen sähkövatkaimella reilusti vatkaten. Jatka vatkaamista noin minuutin verran, kunnes seos muuttuu hieman vaaleammaksi. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Lisää ne taikinan joukkoon ja sekoita hyvin lastaa apuna käyttäen. Ota uunivuoka ja pala leivinpaperia. Tee leivinpaperista mytty ja avaa se, näin saat sen pysymään hyvin vuoassa. Vuoraa sen jälkeen vuoka sillä. Kaada taikina vuokaan ja valmista cookie-taikina. Voit valmistaa molemmat taikinat samassa kulhossa. 

Valmista cookie-taikina vaahdottamalla voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita sooda ja vehnäjauhot keskenään ja lisää sen jälkeen taikinaan. Voit samalla vatkata sähkövatkaimella pienellä teholla. Lisää lopuksi pilkottu suklaa sekä sokeroidut appelsiininkuoripalaset. Halutessasi jätä pari suklaapalaa taikinan päälle laitettavaksi. Laita lusikan avulla tai sormin taikinanokareita brownie-taikinan päälle. Voit myös levittää cookie-taikinan isoksi levyksi brownie-taikinan päälle. Nokareet saavat olla melko isoja. Lisää halutessasi vielä suklaapaloja taikinan päälle. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 20-30 minuuttia. Mikäli käytät lasivuokaa, täytyy brookien olla uunissa pidempään n. 40 minuuttia. Ole tarkkana paiston loppuvaihessa, jotta Brookie ei kypsy liikaa! Mikäli Brookie vaikuttaa mielestäsi turhan löysältä, niin anna sen olla vielä hetken aikaa uunissa. Tikkuun saa tarttua taikinaa ja pinnan pitää tuntua pehmeältä. Jäähtyessään taikina kypsyy ja tiivistyy kuitenkin vielä hieman! Anna jäähtyä hetken aikaa vuoassa ja nosta sitten valmis Brookie leivinpaperin avulla pois vuoasta. Herkuttele!