HALLOWEEN MARENGIT

Miettiessäni Halloweeniksi leivonnaisia, sain idean noidan hatun muotoisista marengeista, jotka olisi päällystetty tummalla suklaalla. Idea toimikin melkoisen hyvin! Viimeisen silauksen antaa oranssi sokerikuorrutusreuna. Marenki saa makua tumman suklaan lisäksi turkinpippurirouheesta, joka tuo maun lisäksi kivasti rouheutta. Lieriosasta marenki kypsyy kauttaaltaan rapeaksi, mutta korkeasta kohdasta marenki jää ihanan vaahtokarkkimaiseksi sisältä! 

MARENKI (noin 15 valmista marenkihattua)

2 valkuaisia

1dl sokeria

2rkl (tai oman maun mukaan) turkinpippurirouhetta 

SUKLAAKUORRUTUS

150g tummaa suklaata

2rkl rypsiöljyä

SOKERIKUORRUTUS

vettä

tomusokeria

oranssia elintarvikeväriä

Valmista marengit vaahdottamalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vaahdon joukkoon pienissä erissä koko ajan vatkaten. Jatka vaahdottamista. Anna koneen käydä kunnes marenkivaahdossa ei tunnu enää sokerikiteitä sormella kokeiltaessa. Lisää viimeiseksi turkinpippurirouhe nuolijalla käännellen joukkoon. Laita valmis marenkivaahto pursotuspussiin yhdessä pyöreän tyllan kanssa. Pursota halkaisijaltaan noin 5cm kokoinen ohut ja pyöreä levy leivinpaperin päälle. Tämän jälkeen pursota pyöreän levyn keskelle lieriö. Pursota loput hatut samalla tavalla. Paista 110 asteisessa uunissa noin puolentoista tunnin ajan, kunnes marengit tuntuvat kovilta ja ne irtoavat hyvin leivinpaperista.

Valmista kuorrutus sulattamalla suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Lisää sulan suklaan joukkoon rypsiöljy. Sekoita hyvin. Aseta uunista tuleet ja jäähtyneet marenkihatut ritilän päälle. Valuta suklaata marenkien päälle kauttaaltaan. Anna suklaan jähmettyä marengin pintaan.

Valmista sokerikuorrutus sekoittamalla tomusokeria ja tilkka vettä kulhossa. Sekoita joukkoon myös elintarvikeväri. Laita sokerikuorrutus pursotuspussiin. Leikkaa pussin kärjestä pieni pala pois. Pursota marenkihattuihin ohut sokerireunus.