Heippa kaikille! Kuvasin teille videon kakkupohjan valmistamisesta ja täyttämisestä. Video löytyy alempaa. Listaan tähän postaukseen videon lisäksi asioita, joita on hyvä muistaa valmistettaessa täytekakkua.
Kuorrutin kakun kermavaahdolla käyttäen ruusutyllaa. Yritän saada tästäkin koottua videon selventämään pursotusvaihetta. Pursotus tapahtuu siis pyörittämällä kakkulautasta samalla pursottaen yhtenäistä viivaa. Pursottaminen aloitetaan kakun keskeltä edeten reunolle. Ainakin itse tykästyin tähän kuorrutustapaan todella paljon! Mitä te tykkäätte?
VINKKEJÄ
Kakkupohja
- Vaahdota munia ja sokeria riittävän kauan kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi.
- Lisää jauhot siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Kääntele nuolijalla varovasti sekaisin
- Paista kakkupohja uunin alatasolla.
- Anna valmiin kakun jäähtyä hetken aikaa vuoassa, jonka jälkeen kumoa se ja irrota vuoka ympäriltä.
- Kakkupohjan voi pakastaa myöhempää käyttöä varten. Kelmuun käärittynä kakkupohja vie pakastimessa vain vähän tilaa.
Kakkupohjan leikkaaminen
- Anna kakkupohjan jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.
- Käytä pitkää sahalaitaista veistä. Leikkaa sahaavalla liikkeellä aloittaen reunoilta ja edeten sen jälkeen kakun keskiosan läpi. Tämän hahmottaa ehkä paremmin videolla.
- Ole tarkkana, että veitsi pysyy koko ajan vaakatasossa.
Kakun täyttäminen
- Säästämällä pohjimmaisen kakkukerroksen päällimmäiseksi saat kakun pinnasta tasaisen.
- Kostuta jokainen kakkukerros, myös päällimmäiseksi tuleva.
- Mittaamalla täytteen jokaisen väliin (kuten itse tein videolla) varmistut siitä, että täytettä on jokaisessa välissä yhtä paljon. Täytteen voi mitata hyvin myös ihan silmämääräisesti. Halkaisijaltaan 15cm kakkuun saa reilut täytevälit laittamalla täytettä 2-2,5dl jokaiseen täyteväliin.
- Paina uusi kakkukerros aina tiiviisti täytekerroksen päälle.
Kakun kuorruttaminen
- Kuorruta kakun pinta ja sivut kevyesti ylimääräisellä täytteellä tai voikreemillä ennen kuorruttamista.
- Kermapursotuksia tehdessä kakun sivuille riittää kevyt tasoitus ja epätasaisuuksien paikkaus täytteellä. Massakuorrutteista kakkua tehdessä kakun sivut on hyvä kuorruttaa kauttaaltaan peittävästi, jottei värierot esim. kakkupohjan ja täytteen välillä kuulla ohuen massalevyn läpi kakusta.
Moi! Oon lukenu sun blogia kauan ja tää on aivan ihana :)
VastaaPoistaItse tykkään leipoa tosi paljon ja kokeilen uusia juttuja, mutta leivon aina reseptistä. Haluaisin perustaa oman blogin, mutta täytyykö silloin reseptit olla itse keksittyjä tai ainakin hieman muutettuja alkuperäisestä vai voiko postata jo valmiin reseptin?
Olis mukava, jos vastaisit ja kiitos jo etukäteen! :)
Heippa Ano! Ihana, kun kommentoit ja esitit kysymyksiä! :)
PoistaBlogissasi reseptien ei tarvitse olla itse keksittyjä. Voit käyttää valmiita reseptejä, niitä ei tarvitse edes muuntaa alkuperäisestä. Erityisen tärkeää on kuitenkin se, että käyttäessäsi valmiita reseptejä sinun tulee mainitä reseptin lähde, esimerkiksi mistä kirjasta tai nettisivulta olet ottanut reseptin. Itsekin käytän välillä valmiita reseptejä ja silloin vain ilmoitan reseptin alkuperän postauksessani. Kysy toki lisää, mikäli joku asia jäi askarruttamaan :)
Odotan innolla blogiasi! Hyvää kesän jatkoa! :)