SUKLAINEN JUUSTOKAKKU UUNISSA

Yhdistin ensimmäistä kertaa lempiraaka-aineeni eli suklaan juustokakkuun. Yhdistelmä olikin varsin onnistunut. Itse ainakin rakastuin tähän juustokakkuun aivan täysin! Kakku riittää hyvin isommallekin joukolle, sillä tämä on erittäin täyttävä herkku! Täyteläisessä juustokakussa ei ole kaloreita säästelty, mutta tämä onkin ihanan pehmeää ja suussasulavaa. Ole tarkkana paiston kanssa, sillä liian kauan kypsynyt juustokakku menettää silkkisen rakenteensa! Omasta mielestäni juustokakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä!

POHJA (vuoka 24-26cm)

150g voita

1dl sokeria

1muna

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta 

Valmista pohja vatkaamalla voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe sekä leivinjauhe keskenään ja lisää joukkoon. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. 

TÄYTE

450g tuorejuustoa

250g mascarponea

2dl kuohukermaa

1,5dl sokeria

3 munaa

160g suklaatuorejuustoa

n. 150g maitosuklaata tai tummaa suklaata paloina

Valmista täyte vaahdottamalla hetki tuorejuustoa, mascarponea ja sokeria. Lisää sitten munat ja kerma. Sekoita, mutta älä enää vatkaa! Siirrä toiseen kulhoon noin kolmasosa täytteestä ja sekoita siihen suklaatuorejuusto. Kaada maustamaton täyte pohjan päälle vuokaan. Lisää sitten suklaatäyte ja sekoittele haarukan avulla täytteet sekaisin. Lisää pinnalle suklaapaloja ja halutessasi voit upottaa niitä myös hiukan syvemmälle. Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla noin tunnin verran. Suojaa pintaa tarvittaessa leivinpaperilla tummumisen estämiseksi. Sammuta sitten uuni ja anna juustokakun kypsyä jälkilämmössä noin 20-30 minuuttia. Juustokakun pitää tuntua reunoilta tiiviiltä ja keskusta saa olla hieman höllyvän tuntuinen. Juustokakku jähmettyy ja tiivistyy kuitenkin vielä jäähtyessään hieman. Anna kakun jäähtyä ennen vuoan irroittamista!

SYNTTÄRITARJOILUT: CANTUCCINIT

Nämä ovat ihanan maukkaita ja rapeita herkkuja, kahviin tai glögiin dipattuna aivan täydellisiä! Nyt vatkaimet syrjään ja puukapusta käteen. Nämä herkut syntyvät nopeasti ja helposti, sillä ainekset vain sekoitetaan yhteen! Omat keksini maistuivat aavistuksen minttusuklaalle taikinassa olevien ranskanpastillien ansiosta. Näitä onkin helppo varioida oman mielen mukaan.

CANTUCCINIT

75g normaalisuolaista voita

2dl sokeria

0,5dl fariinisokeria

2 munaa

3,5dl vehnäjauhoja

2tl vaniljasokeria

n. 2dl yhteensä kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, suklaarouhetta, ranskanpastilleja...

Pehmitä voi mikrossa pehmeäksi. Lisää joukkoon sokerit ja sitten munat reippaasti sekoittaen. Lisää seuraavaksi vehnäjauhot, vaniljasokeri sekä kuivatut hedelmät ym. Sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta leivinpaperin päälle yksi tai kaksi pötköä, riippuen minkä kokoisia haluat valmiiden keksien olevan. Laita valmiit pötköt pakastimeen noin vartiksi  tai jääkaappiin noin puoleksi tunniksi, jotta taikina kovettuu hieman. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Paista pötköjä uunin keskitasolla noin. 15-20 minuuttia, jotta pinta saa kauniin värin! Pötkö saa jäädä keskeltä kuitenkin hieman pehmeäksi. Leikkaa pötkö sitten suikaleiksi. Käännä suikaleet leikkuupinta ylöspäin pellille. Laita uuni pois päältä ja laita sitten leikatut keksit takaisin uunin jälkilämmölle. Anna olla jälkilämmössä vielä puolisen tuntia, jotta kekseista tulee ihanan rapeita! 

HYVÄÄ JOULUA!

Tänä jouluna itselläni ovat piparileipomukset jääneet hieman vähemmälle. Siskoni kanssa kokosimme kuitenkin piparitalon, ja pian 3-vuotta täyttävä serkkutyttömme vastasi ulkoasun suunnittelusta ja toteutuksesta. Välillä kun voimat loppuivat, autoimme sokerikuorrutteen puristamisessa, mutta muuten katselimme vain vierestä. Ja voi kuulkaa sitä intoa ja riemua, kun hän ilmoitti piparitalon olevan valmis! Yllättävän hyvin noin nuorikin pystyy auttamaan leivonnassa!

Blogi hiljenee pariksi päiväksi joulun viettoon, mutta sen jälkeen on luvassa paljon uusia herkullisia reseptejä!

MAISTUVAA JOULUA KAIKILLE!

PIPARMINTTU-SUKLAAJÄÄDYKEKAKKU

Tämä kakku tulee löytymään meidän joulupöydästä tänä vuonna. Tein tämän kakun jo hyvissä ajoin pakkaseen, jotta jouluaattona kaikki olisi valmista. Meillä nämä ennakkoon tehtävät jälkkärit varsinkin joulun aikaan toimivat erittäin hyvin, sillä monesti äiti puuhailee keittiössä ruokien parissa päivän pari ennen joulua. Uskonkin ja ehkä jo kokemuksestakin tiedän, että jos me molemmat hämmennämme keittiössä yhtäaikaa, lopputuloksena tulee olemaan hieman liiankin kirjava soppa ;). Näin siis meillä!

Sain idean tähän kakkuun ruotsalaisesta leivontalehdestä, muokkasin reseptiä kuitenkin melko paljon. Suklaapohja on ihanan mehevä, tummasuklaatäyte täydentää kivasti piparminttutäytettä. Herkullista!  

POHJA (halk. 20cm)

100g voita

1,5dl sokeria

0,5dl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

1dl maitoa

2 munaa

Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri, kaakaojauhe, suola ja maito. Lisää sitten munat ja sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Varmista, että vuoka on tiivis, jottei massa valu pois vuoasta. Paista 175 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Pohja saa jäädä meheväksi. Mikäli pohja vaikuttaa liian korkealta, voit leikata sitä hieman ohuemmaksi.

PIPARMINTTUTÄYTE

2dl kuohukermaa

n. 100g piparmintun makuisia karkkeja (candy cane, marianne)

200g valkosuklaata

250g mascarponea

Kuumenna kuohukerma kiehuvaksi. Pilko piparminttukarkit pieneksi rouheeksi. Lisäää kiehuvan kerman joukkoon. Sekoittele seosta kunnes karkin palasen ovat sulaneet. Laita seos jääkaappiin tai pakastimeen, jotta saat sen kylmenemään. Kun kermaseos on kylmää, vaahdota se löysäksi vaahdoksi. Sulata sitten valkosuklaa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vaahdota mascarpone ja lisää joukkoon jäähtynyt suklaa. Yhdistä vaahdotettu kermaseos ja valkosuklaa-mascarponevaahto keskenään. 

TUMMASUKLAATÄYTE

3dl kuohukermaa

250g mascarponea

150g suklaata 50%

tomusokeria

Sulata suklaa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vaahdota kuohukerma löysäksi vaahdoksi. Vaahdota toisessa kulhossa mascarpone. Lisää suklaa mascarponen joukkoon. Yhdistä kermavaahto mascarponeseokseen. Lisää tarvittaesa tomusokeria. 

Kokoa kakku irtopohjavuokaan (halk. 20cm). Öljyä ja tomusokeroi vuoan reunat kevyesti, jotta kakku lähtee siisti irti. Laita kakkupohja vuoan pohjalle. Lisää suklaatäyte ja laita pakastimeen jähmettymään noin vartiksi, jotta piparminttutäytteen voi laittaa sen päälle. Lisää vartin kuluttua piparminttutäyte tummasuklaakerroksen päälle. Laita kakku pakastimeen vähintään viideksi tunniksi. Ota kakku hieman ennen tarjoilua huoneenlämpöön pehmenemään. 

Valmista halutessasi suklaakuorrutetta kakun päälle.

05dl kuohukermaa

100g suklaata

Sulata suklaa ja lisää kuohukerma joukkoon. Kuumenna tarvittaessa seosta hieman, jotta saat siitä tasaista. 

ARVONTOJEN VOITTAJAT!

Huomenta kaikille!

Arvonnat ovat nyt ohi ja voittajat selvillä! Osallistujia oli aivan huikea määrä, kiitos kaikille! Oli ilo lukea teidän kommenttejanne. Yritän parhaani mukaan toteuttaa jatkossa teidän ehdottamia leipomuksia ja toiveita! :) Arvoin voittajat netistä löytyvällä arvontakoneella.

Hieman rumpujen pärinää!!!!!

Blogiarvonnan voittajat:

Anonyymi 16. joulukuuta 2013 22.59
Onnea 1-vuotiaalle! :) ihana blogi ja herkullisia ohjeita! Toivoisin erilaisia juustokakkuja sekä helppoja suolaiisten piirakoiden reseptejä. merja.mosorin@gmail.com


Anonymous21. joulukuuta 2013 20.58 
Löysin blogisi vasta ihan vähän aikaa sitten ja pakko sanoa, että teet todella upeita leivonnaisia. Jatka samaan malliin!:)
saima.kivimaki@hotmail.com

Facebook-arvonnan voittaja:

Hanna Eronen 

Jouluaterian päätteeksi pitäisi saada jokin makea, mutta ei liian täyttävä jälkiruoka. Mitähän se olisi?
14. joulukuuta kello 18:09

Voittajat huomio!

Olen laittanut teille sähköpostia, käykää lukemassa viesti, jotta saisin paketit matkaan joulun välipäivinä! Facebook-arvonnan voittaja katso yv-viesti!

VIDEO: JOULUISET TÄYTEKEKSIT

Nyt saavat synttäritarjoilut odottaa, nimittäin nyt on luvassa lisää jouluherkkuja. Joku teistä saattaakin muistaa syksyllä ilmestyneessä Me Naiset -lehdessä olleen minun reseptini ihaniin suklaa-pistaasitäytekekseihin. Moni teistä on toivonut joitain helppoja ja nopeita herkkuja jouluksi, tämä resepti on juuri sellainen! Päätinkin valmistaa nämä herkulliset keksit tällä kertaa joulufiiliksellä. Kuoriin valkosuklaata, täytteeseen kanelia ja viimeisen silauksen joulufiilikseen antaa ihana piparimurureunus. Ja täydellinen jouluherkku onkin valmis, niin hyvää! Nämä keksit voi hyvin pakastaa ja ottaa jääkaappiin pehmenemään hieman ennen tarjoilua. Piparimurureunus pehmenee hieman pakkasessa, mutta ainakaan tuo ei itseäni haitannut lainkaan. Nämä voisivat maistua myös suoraan pakkasesta otettuina, sellaisina jäätelökekseinä!

Katso alempaa video, jossa valmistan nämä jouluiset täytekeksit!

KEKSIT (12kpl)
1dl maitoa
220g valkosuklaata
75g voita
1 1/2dl sokeria
4 munaa
3/4dl vehnäjauhoja

Kuumenna maito katilassa ja lisää siihen suklaa. Lisää sitten voi ja sokeri. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Lisää munat yksitellen ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi jauhot. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista sitä 175 asteessa noin 15 minuuttia. Suojaa pintaa tarvittaessa leivinpaperilla tummumisen estämiseksi. Pohja saa olla hieman pehmeää uunista otettaessa. Mikäli taikinaan nousee kumpuja, voit painella ne tasaisiksi. Ota lämpimästä pohjasta pyöreitä paloja muotin tai juomalasin avulla (halk. noin 6cm). Valmista palojen jäähtyessä täyte.

TÄYTE

250g maustamatonta tuorejuustoa

200g valkosuklaata

1dl kuohukermaa

n. 1/2tl kanelia
murustettua piparia

Vaahdota tuorejuusto. Sulata valkosuklaa ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Lisää jäähtynyt suklaa tuorejuuston joukkoon hyvin vatkaten. Lisää kerma ohuena nauhana vatkaten ja lopuksi kaneli. Pursota tai lusikoi täytettä pohjapalojen päälle. Laita sitten kansipalat  ja pyöräytä reunat piparimurussa. Laita jääkaappiin kylmettymään.

MUISTAKAA KAIKKI OSALLISTUA KÄYNNISSÄ OLEVIIN ARVONTOIHIN! JÄTTÄMÄLLÄ KOMMENTIN ARVONTAPOSTAUKSEEN (TÄNNE) OLET MUKANA BLOGIARVONNASSA. FACEBOOK-ARVONNASSA JÄTÄ KOMMENTTI FACEBOOK-VIESTIIN (TÄNNE).

MUISTUTUS ARVONNOISTA!

Heippa vaan kaikille! 

Vielä kerkiää osallistua synttäriarvontoihin täällä blogin puolella sekä Facebookin puolella. Arvonta-aikaa on la 21.12. klo 22.00 asti. Blogiarvontaan osallistut kommentoimalla arvontapostaukseen (painamalla tätä) ja Facebook-arvontaan voit osallistua jättämällä kommentin (painamalla tätä). Kuvasta näette hieman mitä voittajille olisi tiedossa, valtavasti kaikkea! Tämä kasa jakautuu siis kolmen voittajan kesken. Palkinnot lahjoittavat Iloleipuri, Meira, Eskimo sekä Confetti.

Olkaa kuulolla heti 22.12. sunnuntaiaamuna. Silloin julistan voittajat! 

PIPARI-KINUSKIJUUSTOKAKKU

Tämä ihana pipari-kinuskijuustokakku on oiva vaihtoehto joulunpyhinä nautittavaksi. Ihanan makeaan kinuskiin yhdistettynä piparin maku ja kirpeät puolukat, täydellinen ja helppotekoinen jälkiruoka!   Voit tehdä tämän pakastimeen jo hyvissä ajoin odottamaan. Muistathan siirtää sen jääkaappiin noin tuntia ennen tarjoilua. Tämä kakku matkasi viikonloppuna tuttavieni pikkujoulujuhlien jälkkäripöytää koristamaan, ja tämä herkku saikin oikein paljon kehuja! Tähän juustokakkuun tulee liivatteita, liivatteen avulla kakku pysyy kasassa myös hieman lämpimämpänä. Mikäli et kuitenkaan halua käyttää liivatetta, voit tehdä kakusta jäädykeversion. Tuolloin kakku saa olla tarjoiluun asti pakkasessa. 

POHJA (LISÄYS: korkea kakku halk. 18-20cm vuokaan, matalampi 24-26 vuokaan )

150g pipareita

100g voita

Valmista pohja murskaamalla piparit pieniksi muruiksi. Sulata voi ja sekoita piparin murujen joukkoon. Tee kakku irtopohjavuokaan, jossa on pohjalla leivinpaperin pala, jotta valmiin kakun saa helposti siirrettyä tarjoiluastiaan.Halutessasi voit laittaa irtopohjavuoan reunan suoraan tarjoiluastialle.  Suosittelen öljyämään ja tomusokeroimaan vuoan reunan, jotta hyytyneen kakun saa kauniisti irroitettua siitä. Voit myös käyttää reunakalvoa. Painele keksimassa tiiviksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Valmista sitten täyte.

TÄYTE

7 liivatelehteä

250g maustamatonta tuorejuustoa

500g kinuskikastiketta

4dl vispikermaa

150g mascarponea

200g maitorahkaa

(tomusokeria)

2rkl appelsiinimehua

kinuskikastiketta

n.1dl puolukoita

Pipareita

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää joukkoon maitorahka. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto ja mascarpone kuohkeaksi massaksi. Lisää joukkoon 500g kinuskikastiketta ja vatkaa sekaisin. Kuumenna appelsiinimehu ja liota liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana kerma-rahkaseoksen joukkoon ja sekoita hyvin. Yhdistä sitten molemmat seokset keskenään. Lisää tarvittaessa sokeria. Laita kerroksittain täytettä, kinuskikastiketta, piparin paloja ja puolukoita vuokaan. Voit käyttää haarukkaa apuna, jotta saat kerrokset sekoittumaan toisiinsa. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli ennen tarjoilua.

MUISTAKAA KAIKKI OSALLISTUA KÄYNNISSÄ OLEVIIN ARVONTOIHIN! JÄTTÄMÄLLÄ KOMMENTIN ARVONTAPOSTAUKSEEN (TÄNNE) OLET MUKANA BLOGIARVONNASSA. FACEBOOK-ARVONNASSA JÄTÄ KOMMENTTI FACEBOOK-VIESTIIN (TÄNNE)! UPEITA PALKINTOJA LUVASSA. VOIT OSALLISTUA MOLEMPIIN ARVONTOIHIN!

SYNTTÄRITARJOILUT: KARDEMUMMA-MACARONS

Nam! Voiko parempaa maustetta olla kuin kardemumma? Ihana maitosuklaaganache yhdistettynä rapean pehmeisiin macaron-kuoriin ripauksella kardemummaa! Taivaallista! Kardemumma maistuu näissä kivasti ja tuo mukavaa joulufiilistä!  Nämä macaron-leivokset ovatkin oiva vaihtoehto myös joulupöytään! Voit valmistaa nämä jo hyvissä ajoin pakkaseen odottamaan. Muista ottaa nämä herkut kuitenkin jääkaappiin pehmenemään paria tuntia ennen tarjoilua. Meillä nämä eivät kuitenkaan kerinneet aivan pakkaseen asti, nam ja lurps ;). Macaron-kuorien respeti on se sama vanha tuttu, jota olen käyttänyt aina ennenkin (täältä). Mitäpä mennä muuttamaan hyväksi havaittua ohjetta!

Valmista macaron-kuoret ohjeen mukaan (täältä). Mikäli haluat kuorista vaaleita, älä lisää elintarvikeväriä. Ripottele kardemumma kuorien päälle heti pursottamisen jälkeen, ennen kuin kuoriin on ehtinyt kuivua kalvoa. Vaaleissa macaron-kuorissa pinnan tummuminen näkyy saman tien, joten onkin erityisen tärkeää tarkkailla uunin lämpötilaa. Tarvittaessa voit peittää ne leivinpaperilla paiston loppuvaiheessa.

MAITOSUKLAAGANACHE
1 1/2dl kuohukermaa
170g maitosuklaata
1 rkl voita

Laita kerma ja maitosuklaan palaset kattilaan/vesihauteeseen. Sekoittele, kunnes seos on tasaista. Lisää lopuksi voi. Anna jäähtyä ja jähmettyä hieman. Macaron-kuoret on hyvä täyttää, kun täyte on vielä pehmeää, näin saat macaron-leivoksista kauniin näköisiä!

MUISTAKAA KAIKKI OSALLISTUA KÄYNNISSÄ OLEVIIN ARVONTOIHIN! JÄTTÄMÄLLÄ KOMMENTIN ARVONTAPOSTAUKSEEN (TÄNNE) OLET MUKANA BLOGIARVONNASSA. FACEBOOK-ARVONNASSA JÄTÄ KOMMENTTI FACEBOOK-VIESTIIN (TÄNNE)! UPEITA PALKINTOJA LUVASSA. VOIT OSALLISTUA MOLEMPIIN ARVONTOIHIN!

SYNTTÄRITARJOILUT: LIME-MARENKIPIIRAKKA

Tämä on ihanan raikas herkku! Täytettä kannattaakin maistella valmistusvaiheessa, jotta jokainen saa siihen mieleisensä limen tai sitruunan maun. Yksinkertaisesta ja simppelistä piirakasta saa näyttävän ja houkuttelevan näköisen irtopohjavuokaan tehtynä. Et tarvitse välttämättä irtopohjaista piirakkavuokaa, kakkuvuokakin käy loistavasti! Marenkipäällisen voi pursottaa kauniisti tai vaihtoehtoisesti lusikoida ihania kumpareita piirakan päälle!

POHJA (vuoka 24cm)

180g kaurakeksejä/digestivekeksejä
100g voita

Murskaa keksit pussissa tai tehosekoittimessa. Sulata voi ja kaada keksimurujen joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Painele keksimuruseos vuoan pohjalle ja reunoille taisaiseksi kerrokseksi. Valmista täyte. 

TÄYTE

1prk (400g) kondensoitua maitoa (ei kinuskiksi keitettynä)

5 keltuaista

noin 1/2dl sokeria

noin kolmen limen mehu

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Maistelemalla saat haluamasi limen ja sokerin määrän. Kaada täyte pohjan päälle. Kypsennä piirakkaa 175 asteisessa uunissa alatasolla noin 20 minuuttia, tai kunnes täyte tuntuu kiinteältä. Jäähtyessään piirakka jähmettyy vielä hieman. Laita valmis piirakka jääkaappiin kylmettymään. Mikäli käytät irtopohjavuokaa, kannattaa piirakka irrottaa siitä vasta kylmänä! Tällöin piirakan reunoista tulee siistit.

ITALIALAINEN MARENKI
300g sokeria
75g vettä
3 valkuaista
Keitä sokeri ja vesi 118-120 asteiseksi. Vaahdota sillä aikaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kun sokeriliemi on valmista, kaada se ohuena nauhan valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan sähkövatkaimella tai yleiskoneella vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes seos on taas huoneenlämpöistä.  Koristele piirakka marenkivaahdolla. Ruskista marengin pintaa kaasupolttimella tai uunissa grillivastuksen alla.

MUISTAKAA KAIKKI OSALLISTUA KÄYNNISSÄ OLEVIIN ARVONTOIHIN! JÄTTÄMÄLLÄ KOMMENTIN ARVONTAPOSTAUKSEEN (TÄNNE) OLET MUKANA BLOGIARVONNASSA. FACEBOOK-ARVONNASSA JÄTÄ KOMMENTTI FACEBOOK-VIESTIIN (TÄNNE)! UPEITA PALKINTOJA LUVASSA. VOIT OSALLISTUA MOLEMPIIN ARVONTOIHIN!

SYNTTÄRITARJOILUT: PORKKANATÄYTEKAKKU

Pöytä on katettu, servetit taiteltu ja aterimet kiilloitettu! Nyt on herkuttelun aika! Valmistin cantuccineja, macaron-leivoksia, suklaa-vadelmakuppikakkuja sekä lime-marenkipiirakkaa unohtamatta jättimäistä kakkua!
a

Sokerimassalla kuorrutetussa kakussa on mehevä porkkanakakkupohja sekä täyteläisen ihanaa valkosuklaakreemiä. Tämä kakku todellakin on hyvää! Kun kaverini kanssa olimme saaneet kuvausurakan päätökseen, meidän oli aika maistella herkkuja. Kaverini tuomio tästä porkkanakakusta toisen lusikallisen jälkeen oli seuraavanlainen, "täähän on parempaa kuin minkään kahvilan!" Muista ottaa kakku hyvissä ajoin huoneenlämpöön, tällöin kakun maut tulevat paremmin esiin ja rakenne on pehmeämpi.

PORKKANAKAKKUPOHJA (yksi kakku, 20cm vuoka)

5 munaa

3dl sokeria

3,5dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

1,5tl ruokasoodaa
ripaus neilikkaa
ripaus inkivääriä
0,5tl kanelia
ripaus suolaa

500g hienoa porkkanaraastetta

1dl appelsiinimehua

1dl öljyä

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sihdaten muna-sokerivaahdon joukkoon. Lisää lopuksi porkkanaraaste, öljy sekä appelsiinimehu. Vuoraa irtopohjavuoka tai uunivuoka leivinpaperilla. Kaada kakkutaikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin tunnin verran. Kakku saa jäädä meheväksi sisältä! 

VALKOSUKLAAKREEMI

300g suolatonta voita

250g maustamatonta tuorejuustoa

200g valkosuklaata

puolikkaan appelsiinin mehu

Sulata valkosuklaa ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa hyvin. Lisää joukkoon appelsiinimehu pienissä erissä vatkaten. Kaada huoneenlämpöinen sula suklaa joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. 

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta halutessasi kakkupohjia hieman esimerkiksi appelsiinimehulla. Jaa täyte tasaisesti jokaiseen kerrokseen. Halutessasi voit kuorruttaa kakun myös samalla kreemillä. Kreemi toimii myös hyvin eristeenä sokerimassalle tai marsipaanille.

MUISTAKAA KAIKKI OSALLISTUA KÄYNNISSÄ OLEVIIN ARVONTOIHIN! JÄTTÄMÄLLÄ KOMMENTIN EDELLISEEN POSTAUKSEEN (TÄNNE) OLET MUKANA BLOGIARVONNASSA. FACEBOOK-ARVONNASSA JÄTÄ KOMMENTTI FACEBOOK-VIESTIIN (TÄNNE)! UPEITA PALKINTOJA LUVASSA. VOIT OSALLISTUA MOLEMPIIN ARVONTOIHIN!

BLOGIN SYNTTÄRIT, ARVONTOJA JA FACEBOOK-SIVUT!

Unelmaa leipomassa nyt myös Facebookissa. Käykää kaikki tykkäämässä! 

ARVONNAT

Nyt on tullut aika käynnistää synttäriarvonnat! Arvontoja on kaksi, toinen blogin puolella ja toinen tuoreiden Facebook-sivujen puolella. Arvonnassa mukana ILOLEIPURI, MEIRA, ESKIMO sekä CONFETTI! Painamalla linkkejä löydät lisätietoja yrityksistä ja niiden leivontatuotteista. Kannattaa siis osallistua, sillä palkinnot ovat mahtavia! Blogin puolella arvon kaksi palkintosettiä ja Facebookin puolella arvon yhden palkintosetin! Yhteensä kolme onnekasta voittaa näissä arpajaisissa! Voit osallistua molempiin arvontoihin.

Arvonta-aikaa on kaksi viikkoa! Kaikki kommentit ja viestit täällä blogin puolella kuin myös Facebookin puolella ovat mukana arvonnassa, mikäli ne on lähetetty 21.12.2013 klo: 22.00 mennessä.

BLOGIARVONTA
Jätä kommentti tähän postaukseen. Voit kertoa kommentissasi, millaisia reseptejä haluaisit jatkossa minun tekevän. Kiinnostaisiko teitä nähdä esimerkiksi videopostauksia? Jätäthän kommenttiisi sähköpostiosoitteen, blogin osoitteen ym. tunnisteen, jotta saan yhteyden voittajiin! Arvonnassa eivät ole siis mukana kommentit joissa ei ole mitään tunnistetta! 

FACEBOOK-ARVONTA
Tykkää ensin Facebook-sivusta, sen jälkeen jätä kommentti Facebookin puolella arvontaviestin alle, tänne. Voit kertoa kommentissasi, millaisia reseptejä haluaisit jatkossa minun tekevän, kiinnostaisiko teitä nähdä esimerkiksi videopostauksia?

Iloleipuri, Meira, Eskimo sekä Confetti, iso kiitos teille!

Pian on synttäriherkkujen vuoro!

KUTSU BLOGINI 1-VUOTISSYNTTÄREILLE!

KOKO SUOMI LEIPOO -OHJELMAN FIILISTELYÄ

Nyt se on ohi! Ei enää tiistai-iltojen panikointia, jännitystä tai kiljahduksia... En oikein tiedä mistä aloittaa, sillä niin paljon ajatuksia pyörii mielessäni, tai oikeastaan tällä hetkellä vallitsee täysi tyhjyys... Mitä nyt tapahtuu, tuleeko koskaan tälläistä samanlaista mahdollisuutta vastaan? Millainen on ensi viikon tiistai-ilta?

 Ensinnäkin kiitos kaikille ja onnea Anders! Ihan huikeaa, että pääsin kilpailussa näinkin pitkälle, en olisi uskonut! Kiitos niistä kaikista kannustuksista ja tsemppauksista, joita olen saanut ihan teiltä jokaiselta! Finaalipäivä jännitti todella paljon. Teknisessä tehtävässä olimme todella tasaväkisiä. Taidonnäytetehtävän aikataulu olikin sitten todella tiukka, mikä osaltaan lisäsi jännitystä! En tiedä ottiko jännitys vallan, mutta aivan täydelliseen suoritukseen en kuitenkaan pystynyt. Itseäni se ei niinkään harmittanut, sillä sain kaiken kuitenkin esille! Vaikka voitto jäi nappaamatta, se ei kuitenkaan jäänyt kovinkaan paljoa harmittamaan. Tuo edellinen lause saattaa kuulostaa ehkä oudolta, mutta itsekin yllätyin kuinka iloinen olin finaalipäivän jälkeen. Anders oli paras ja paras voittaa. Minulla on vielä monta monta vuotta aikaa hioa taitojani!

Mukana oli epäonnistumisia, rankkoja päiviä, jännitystä ja pelkoa, sekä yöuniin hyökänneitä leipomuksia, silti päällimmäisenä on ilo ja kiitollisuus! Heti ensimmäisestä päivästä lähtien me kilpailijat olimme kuin olisimme aina tunteneet toisemme, juttua ja naurua riitti. Vaikka ikähaarukka oli suuri, se ei menoa ja meininkiä haitannut, ehkä jopa päinvastoin. Nyt on jo ikävä niitä kaikkia tsemppihuutoja, kannustuksia ja yhteisiä hetkiä joita vietimme. Me kaikki kilpailijat pidämme edelleen tiiviisti yhtä ja onkin ihanaa, kun on niin monta leipuriystävää joiden kanssa keskustella ja kysyä neuvoa! Onneksi näemme taas pian!

Jotenkin hassua ajatella, että me kaksitoista kilpailijaa tulemme aina ja ikuisesti olemaan ne ensimmäiset ja alkuperäiset Koko Suomi leipoo kilpailijat. Kesä 2013 tulee ikuisesti olemaan mielessäni! 

Kiitos ja Onnea Anders! Toivottavasti olemme antaneet teille kaikille lisää leivontaintoa ja inspiraatiota! 

Tässä vielä linkki, josta voitte lukea uusimmat kuulumiseni, http://www.mtv.fi/ohjelmat.shtml/kotimaiset/koko_suomi_leipoo/uutiset/1836437/koko-suomi-leipoo-mita-hanna-suunnittelee-tulevaisuuden-varalle

Ehkä näette minut vielä tulevaisuudessa! Leipominen jatkuu aina!

(kuva MTV3)

JOULUISET SUKLAAFUDGETIKKARIT

Dansukker etsii Suomen parhainta herkkubloggaajaa, ja minut on valittu mukaan kilpailemaan tästä hienosta tittelistä yhdeksäntoista muun bloggaajan kanssa. Haasteen ensimmäisessä osiossa meidän tuli valmistaa joulumakeisia Dansukkerin lähettämästä glukoosisiirapista. Aivosoluni pääsivät taas töihin miettiessäni jotakin herkullista ja kekseliästä joulumakeista. Pohdinnan tuloksena syntyivät nämä erittäin herkulliset ja suussasulavat jouluiset suklaafudgetikkarit. Näissä taivaallisissa herkuissa yhdistyvät tikkarin muoto, suklaafudgen pehmeys sekä joulun mahtavat maut! Reseptin luomisessa käytin inspiraationa Dansukkerin sivuilta löytyviä ohjeita. 

          

JOULUISET SUKLAAFUDGETIKKARIT n. 10kpl

100g maitosuklaata

100g tummaa suklaata

1/4 dl kuohukermaa

1/4 dl Dansukker Glukoosisiirappia

1 rkl tomusokeria

2 tl kaakaojauhetta

ripaus kanelia

ripaus hienoksi jauhettua kardemummaa

ripaus suolaa

Halutessasi tee herkuista tikkarit. Tarvitset jäätelöpuikkoja, varrastikkuja ym.

Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää muut ainekset sulan suklaan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Öljyä kevyesti piparimuottien reunat ja asettele ne leivinpaperin päälle. Taputtele suklaamassa muotteihin ja siirrä jääkaappiin jähmettymään noin vartiksi. Poista piparimuotti jähmettyneen suklaamassan ympäriltä. Työnnä halutessasi varovasti jäätelöpuikot suklaafudgeihin, jotta saat niistä tikkarit.  

                                      

KORISTELUUN

Pipareita

piparminttukarkkeja ym.

valkosuklaata

Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Koristele valkosuklaaraidoilla ja ripottele päälle murustettua piparia sekä piparminttutankoja.

Valmiit fudget säilyvät jääkaapissa!

Glukoosisokeri saatu DanSukkerilta ilmaiseksi testituotteena

KATASTROFAALINEN KAKKU KOKO SUOMI LEIPOO -OHJELMASTA

Ei mennyt sitten ihan suunnitelmien mukaan viime Koko Suomi leipoo -jakso! Teknisen tehtävän suolaisesta piirakasta nappasin voitoin, mutta taidonnäytetehtävä olikin täysin jotain muuta! Yleensähän taidonnäytetehtävänkin nimi jo viittaa taitojen näyttämiseen, mutta ei tällä kertaa... Epäonni alkoi, kun kakkupohja ei jostain syystä kohonnutkaan niin kuin olisi pitänyt. Uuteen pohjaan ei ollut enää mahdollisuuksia, joten epäonnistuneella pohjalla oli jatkettava. Suunnitelma A vaihtui B:ksi, B vaihtui C:ksi ja loppujen lopuksi oli vuorossa suunnitelma X. Kakusta tulikin aivan erinäköinen mitä alunperin olin suunnitellut! Toisaalta tämä osoittaa, että leipominen on oikeasti vaativaa ja joskus sitä vain epäonnistuu ja kaikki menee penkin alle, vaikka kakkua olisi tehnyt monta kertaa aiemminkin! Vai mitä mieltä olette muut leipurit? 

Leivoin nyt kuitenkin tuon katostrofaalisen kakun uudelleen hieman onnistuneempana versiona! Kilpailussa minun oli siis tarkoitus tehdä kakku, jossa kerrokset ovat kakun sisällä ja ulkokuori on täysin ehjä. Alempana olevasta kuvasta ette varmasti usko, että siitä järkyttävästä mauttomasta kakusta oli tarkoitus tulla tämä kaunis ja teknisesti vaativa kakku.

BANAANI-SUKLAATÄYTEKAKKU

Tein tämän banaani-suklaatäytekakun ystäväni syntymäpäiville. Koristeena marenkeja sekä temperoitua valkosuklaata tummasuklaa marmoroinnilla.

Kaakaokakkupohja (halk. 20cm)

4 kananmunaa

2dl sokeria

1/2dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1/2dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

Valmista kakkupohja vaahdottamalla munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja lisää muna-sokerivaahdon joukkoon siivilöiden. Kääntele seos varovasti sekaisin. Voitele ja vuoraa uunivuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 35-40 minuuttia.

Täyte

5dl kuohukermaa

200g tummaa suklaata

n. 2 kypsää banaania

kostutukseen n. 2dl appelsiinimehua

Sulata suklaa ja anna jäähtyä huoneenlämpäiseksi. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää suklaa ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Vatkaa kunnes täyteestä tulee hieman jämäkämpää. 

Halkaise jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kakkua. Leikkaa banaanit ohuiksi siivuiksi ja lisää pohan päälle. Sen jälkeen laita suklaakermavaahtoa. Toista sama toisessa kerroksessa. Laita sitten kansipala päälle ja muista kostuttaa myös se. Laita kakku kylmään ja valmista kuorrute.

Kuorrutus

2,5dl kuohukermaa

200g tummaasuklaata

2rkl voita

Tee vesihaude. Laita kattilaan vettä ja aseta kulho tiiviisti kattilan päälle. Laita suklaat kulhoon ja anna sulaa. Lisää sulan suklaan joukkoon kerma ja voi. Sekoita tasaiseksi kiiltäväksi massaksi. Anna kuorrutteen hieman jämähtää ja levitä sitten kakun päälle. Mikäli kuorrute kovettuu kakun pintaan liian nopeasti, kasta veistä tai palettia kuumaan veteen ja kuivaa se. Tämän jälkeen kuorrute levittyy taas helpommin.

KOKO SUOMI LEIPOO -OHJELMAN BANAANI-SUKLAAKEIKAUSKAKKU

Moni onkin kysellyt viime tiistain Koko Suomi leipoo -ohjelmassa nähdyn keikauskakkuni reseptiä. Ajattelin laittaa sen teidän lukijoiden pyynnöstä  myös tänne blogiin. Tässä vielä kerran siis herkullisen ja mehevän banaani-suklaakeikauskakun resepti! Voit hyvin valmistaa kakun esimerkiksi pyöreään uunivuokaan ja leikata banaanit haluamallasi tavalla. 

Vuokaan (12x30cm)

50g voita

¾ dl sokeria

n. 5 banaania

n. puolikkaan sitruunan mehu

Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Sulata voi ja lisää sokeri, kaada vuoan pohjalle. Viipaloi banaanit viistottain ja aseta vuokaan. Purista hieman sitruunamehua banaanien päälle. Voit myös sipaista sitruunaa banaanien leikkuupintaan.

Pohja

150g voita

2dl sokeria

2 kananmunaa

2tl vaniljasokeria

½ dl maitoa

1 ¾ dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

100g suklaata (tumma-, maito- tai valkosuklaata)

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi taikinan joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Rouhi suklaa pieneksi ja lisää taikinaan. Kaada vuokaan banaanien päälle. Paista 175 asteessa, noin 40-50 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman kosteaksi. Anna levätä vuoassa vähintään viisi minuuttia ennen kumoamista.

Koristeeksi

1dl fariinisokeria

1dl kuohukermaa

0,5dl suolapähkinöitä

Laita kattilaan fariinisokeri ja kuohukerma. Kiehuta n. 10 minuuttia, kunnes seos paksunee. Tee koristeraitoja kinuskista valmiin kakun päälle. Paahda suolapähkinöitä pannulla ja ripottele kakun pinnalle.