MUNAKKAAT MUFFINSSIVUOASSA

Näillä suloisilla uunimunakkailla on mukava aloittaa aamu! Näillä voisi myös herkutella lounaalla runsaan salaatin kera. Massa on ihan perus munakastaikina, eli kananmunia ja maitoa, jonka maustoin pinaatilla ja fetalla. Uunissa kypsentäminen tekee munakkaista todella meheviä ja uuni tuo niihin myös kivasti lisämakua. Muffinssivuoat on hyvä täyttää puolilleen, sillä munakkaat kohoavat uunissa runsaasti. Hyvää alkanutta viikkoa kaikille! 

MUNAKKAAT  10-12 kappaletta

6 kananmunaa

1dl maitoa

suolaa

pippuria

noin 1tl paprikajauhetta

puolikas nippu ruohosipulia

puolikas nippu persiljaa

noin 1dl fetajuustoa 

noin 1dl pakastepinaattia (sulatettu ja valutettu)

Valmista munakkaat. Riko kananmunien rakenne rikki vispilällä. Lisää joukkoon maito, suola, pippuri ja paprikajauhe. Sekoita. Hienonna persilja ja ruohosipuli, lisää seoksen joukkoon. Voitele muffinssipellin kolot huolellisesti voilla. Jaa seos tasaisesti vuokiin jättäen kohoamisvaraa. Lisää jokaiseen keskelle murennettua fetaa ja pinaattia. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes munakkaat ovat saaneet väriä ja ne ovat keskeltä kypsiä. Herkuttele!

VIDEO: SOKERIPITSI

Sain Unelmakakut.fi -verkkokaupasta testattavaksi italialaisen Wonder Cakes -sarjan sokeripitsiaineita valkoisessa ja mustassa värissä. Lisäksi sain  aivan ihanan kuosisia sokeripitsimattoja ja raapan, jolla saa kätevästi levitettyä pitsiainetta siihen tarkoitetulle silikoniselle alustalle. Sokeripitsillä koristelet niin kakut kuin kuppikakutkin ja pikkuleivät! Pitsin voi kiinnittää kakkuihin ja muihin herkkuihin vedellä tai tipalla pikeeriä. Valmistaminen on helppoa ja nopeaa, sillä pitsi kuivuu uunissa noin vartin verran. Katso alempaa video sokeripitsin valmistuksesta! 

Yllätyin todella siitä miten siististi uunista tullut sokeripitsi irtosi muotistaan. Sokeripitsiä on tärkeää kuivattaa uunissa riittävän pitkään, jotta sen saa helposti irti  silikonimatosta. Oikein kuivunut sokeripitsi irtoaa helposti mattoa taivuttamalla. Mikäli pitsi on irroitettaessa vielä venyvää ja tahmaista, niin anna sen kuivua uunissa vielä hetken aikaa. Älä kuitenkaan kuivata pitsiä liikaa, jotta elastisuus säilyy.

Joissain ohjeissa kehotetaan laittamaan kaksi kerrosta sokeripitsiainetta, eli uunista tulleen pitsin päälle levitettäisiin vielä toinen kerros ja se vielä uudestaan uuniin. Wonder Cakesin pitsiaineella sain kuitenkin aikaiseksi tukevan pitsin jo pelkästään yhdellä kerroksella. Plussaa myös siitä, ettei pitsin tekoon tarvita kuin jauhetta ja vettä, sillä joillain merkeillä aineen joukkoon lisätään erikseen vielä paketin mukana tullutta nestettä.

Eri merkeillä saattaa olla hieman erilaiset ainessuhteet, joten tarkistathan tarkan reseptin aina pakkauksesta.

Postauksen tuotteet saatu: Unelmakakut.fi

JUGURTTIPANNACOTAT

Valmistin jugurttipannacottia brunssille jokunen viikko sitten. Sopivan raikasta, täyteläistä ja samalla kevyttä! Pannacotat on hyvä valmistaa vuorokautta aikaisemmin, jotta ne kerkiävät jähmettymään hyvin. Itse seoksen valmistaminen ei vie kauaa, sillä liivatteet vain sulatetaan kuumaan maitoon ja siinä se suurin piirtein sitten onkin. Ensimmäisellä kerralla hyydytin pannacotat kolmella liivatelehdellä ja ne hyytyivätkin hieman turhankin jämäköiksi. Kaksi liivatelehteä riittää siis loistavasti pitämään jugurttimassan koossa. Passionhedelmän siemenet ovat täydellinen yhdistelmä kevyelle ja raikkaalle jugurttipannacotalle! Nam! 

PANNACOTAT (noin 6 pientä annosta)

2 liivatelehteä
3dl maitoa

2tl vaniljasokeria/vaniljatanko

0,5dl sokeria

3dl turkkilaista jugurttia

PINNALLE

passionhedelmiä

Valmista pannacotat. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna maito, sokeri ja vaniljasokeri (tai halkaistu vaniljatanko) kattilassa kiehemispisteeseen. Sekoita kuumennuksen aikana. Siirrä kattila levyltä. Lisää kuumaan seokseen puristetut liivatelehdet. Sekoita, jotta liivatteet liukenevat. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit nopeuttaa jäähtymistä laittamalla kattilan kylmään veteen.

Lisää turkkilainen jugurtti jäähtyneeseen seokseen ja vatkaa käsivatkaimella tasaiseksi. Kaada seos pieniin annosvuokiin. Hyydytä jääkaapissa mielellään yön yli.

Kaavi passionhedelmän siemeniä hyytyneiden pannacottien pinnalle! Nauti!

HYVÄÄ YSTÄVÄNPÄIVÄÄ - FRANGIPANETORTUT

13.2.2016, kello on 0:07 perjantain ja lauantain välisenä yönä, kun kirjoitan tätä postausta. Tajusin nimittäin juuri, että ystävänpäivähän on jo päivän päästä, kääk! Täällä mä istun koneella kirjoittamassa postausta, jotta saan sen teille julkaistua heti lauantaina. Ekana pitää kuitenkin vielä käydä kaupassa hakemassa Nutellaa. Unohdin nimittäin kauppareissunkin perjantaina!  

Rakastan nutellaa ja mielestäni se sopii juhlaan kuin juhlaan. Nutellaa oli siis saatava näihin leivonnaisiin ystävänpäivän kunniaksi!  Leivoin pieniin annosvuokiin frangipanetorttuja. Tähän alkujaan ranskalaiseen torttuun tulee muropohja ja täytteeksi mantelijauhoista, kananmunista ja voista valmistettu täyte. Voit oikaista käyttämällä valmista muorotaikinaa. Itse muokkasin perinteistä versiota lisäämällä  taikinaan vielä nutellaa ja marjoja. Nutellaa ja marjoja löytyy torttujen pinnasta ja yllätyksenä myös niiden sisältä.

Näillä mehevillä ja maukkailla leivonnaisilla haluan toivottaa kaikille teille oikein ihanaa ystävänpäivää! Viettäkää mahtava viikonloppu!

POHJA (4 pientä piirakkaa)

n. 100g murotaikinaa (kaupan tai itse tehty) itsetehtyyn linkki tästä

n. 4tl nutellaa

TÄYTE

25g huoneenlämpöistä voita

1rkl sokeria

kananmuna

1dl mantelijauhoa

(pakaste)mustikoita

KORISTELU

Nutellaa (resepti itse tehtyyn, tästä)

(pakaste)vadelmia

Valmistele pohja. Kaulitse murotaikina ohueksi levyksi. Ota muotin tai lasin avulla levystä pyöreitä paloja, jotka ovat vähän isompia kuin piirakkavuoat. Painele kevyesti palaset vuokien pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla pohjiin reikiä. Levitä nutellaa noin teelusikallinen jokaisen piirakan pohjalle. Siirrä sivuun täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista täyte. Vaahdota hetki voita ja sokeria sähkövatkaimella. Lisää kananmuna joukkoon ja jatka vatkaamista. Lisää myös mantelijauhe. Sekoita tasaiseksi. Lusikoi täytettä pohjien päälle. Jätä täytteelle hieman kohoamisvaraa. Ripottele mustikoita täytteen päälle. Paista 180 asteisen uunin alatasolla noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet pohjasta ja päältä hieman väriä. Tarkkaile paistoa jo 15 minuutin jälkeen! Anna valmiiden torttujen jäähtyä.

Koristele jäähtyneet tortut. Kuorruta torttujen pinta nutellalla ja viimeistele vadelmilla. Herkuttele!

BRUNSSI KOTONA

Valmistelimme kavereiden kanssa viikonloppuna rento ja värikäs brunssi kaverini kotona. Katoimme pöydän täyteen erilaisia herkkuja ja nautimme niistä useamman tunnin ajan samalla jutellen kaikesta. Tälläisiä brunssiaamuja pitää muistaa järjestää useamminkin! Paistoimme itse vohveleita ja munakkaita. Munakkaat muuten valmistuvat tosi kätevästi muffinssipellillä. Lisäksi olimme tehneet pieniin pilttipurkkeihin smoothieta. Herkutelimme myös croissanteilla. hedelmillä ja jugurttipannacotalla, kuplivaa unohtamatta.

Melkein nolottaa myöntää, että tämä oli itse asiassa ensimmäinen brunssi, jota itse valmistelen. Brunssin järjestely on yllättävän helppoa ja oikeastaan myös todella kivaa! Tulette varmasti näkemään keväämmällä toisenkin tai ehkä kolmannenkin brunssin, sillä niin paljon jäi vielä kivoja ideoita käyttämättä. Laitan lähiaikoina pannacotan ja munakkaiden reseptit blogiin.

BRUNSSI
Smoothie

Vohvelit hillolla ja kermavaahdolla

Croissant

Tuoreita hedelmiä

Feta-pinaattimunakkaat

Jugurttipannacotta

VIDEO: RUNEBERGINTORTUT

Heippa taas! Halusin tulla jakamaan kanssanne helpon runebergintorttureseptin. Tällä reseptillä valmistuu oikeasti maailman parhaat runebergintortut, eikä resepti vaadi edes punssia tai muuta alkoholia. Tortuista tulee todella kuohkeita, kunhan muistaa vaahdottaa voita ja kananmunia tarpeeksi kauan. Älä paista torttuja liikaa, jotta mehevyys ei katoa! 

Resepti on alkujaan otettu Huomenta Suomi -ohjelman reseptikirjasta vuodelta 1991. Tuolla kyseisellä reseptillä meidän perhe on aina valmistanut ja tulee varmasti aina valmistamaan runebergintortut. Sen verran hyvästä reseptistä on kyse! Valmistin tortut paperisiin muffinssivuokiin muffinssipellillä. Kaapista kyllä löytyisi myös oikeat runebergintorttuvuoat, mutta mun mielestä runebergintortut on yhtä kivoja ellei kivempiakin tälläisinä matalina versioina. Mitä mieltä te ootte? Innostuin muuten myös kuvailemaan teille pienen videon kyseisten herkkujen valmistamisesta. Video löytyy ensimmäisen kuvan alapuolelta.

TAIKINA (n.12kpl) 

150g huoneenlämpöistä normaalisuolaista voita

1,5dl sokeria

2 kananmunaa

1,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1dl mantelirouhetta

1dl keksin muruja

1dl kermaviiliä

PINNALLE

vadelmahilloa

valkoista pikeeriä (sokerikuorrutetta)

Valmista taikina. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat ja jatka vatkaamista useiden minuuttien ajan, kunnes vaahto on ilmavaa ja vaaleaa. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Lisää samalla myös mantelirouhe, keksin murut ja kermaviili. Kääntele lastalla varovasti taikina tasaiseksi. Aseta paperiset muffinssivuoat muffinssipellin koloihin. Lusikoi taikinaa vuokiin. Paista 175 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. kunnes kokeilutikkuun tarttuu enää muutama murunen. Anna torttujen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Viimeistele tortut hillolla ja pikeerillä.