Taivaallinen juustokakku passionilla ja mangolla, lisäksi linkkilistan päivitys!

Jos haluat, että lisään sinut linkkistaani, niin jätä kommettia tähän postaukseen. Minut saa linkittää myös.

Tämä juustokakku on helppo valmistaa ja on ihanan raikas ja pehmeä ja erittäin maistuva! Tuo kesän mieleen ainakin minulle. Ohje on aika iso, sillä vuoka johon kakun tein oli halkaisijaltaan 26cm. Ohjeen voi hyvin puolittaa. Pohjaksi tein gluteiinittoman kahden munan vaalean kääretorttupohjan. Ohjeessa käytän passionsiirappia. Se on todella hyvää ja sitä myydään lasipulloissa. Stockmannin herkusta olen tainnut omani ostaa. Sillä voi maustaa myös esim. kermavaahdon tai nauttia jäätelon kanssa. Suosittelen! 

Täyte

7liivatelehteä

450g  maustamatonta tuorejuustoa

5dl vispikermaa

1dl sokeria

6mango pilttiä

4 kypsää passionhedelmää

3 rkl passionsiirappia tai muuta nestettä esim. appelsiinimehua

Kiille

3dl laimentamatonta mustaherukkamehua (sokeroitua)

1dl vettä

6liivatetta

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa sekaisin. Kaavi passionin hedelmälihat ja puserra siivilän läpi, jotta siemenet jää pois. Lisää tuorejuustoseokseen yhdessä mangopilttien kanssa. Kuumenna passionsiirappi tai muu neste ja liota liivatteet siihen. Jäähdytä hetki ja vatkaa hyvin tuorejuustoseoksen kanssa.     

Kakun kokoaminen. Vuoka oli siis halkaisijaltaan 26cm. Laita kakkupohja reunakalvolla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle, jos haluat pohjan piiloon, niin tee siitä hiukan pienempi kuin vuan koko on. Kaada täyte ja kopauta pari kertaa pöytää vasten, jotta massa asettuu tiiviisti vuokaan. Laita kylmään vähintään kolmeksi tunniksi ennen kiilteen lisäämistä.

Tee kiille kakkuun. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Kiehauta mehu ja vesi kattilassa ja lisää liivatelehdet. Sekoita tasaiseksi ja anna seoksen jäähtyä. Seos saa muuttua myös hieman jämäkämmäksi, mutta vain vähän, jotta kaadettaessa se levittyy kuitenkin kauniisti. Kaada kiille varovasti lusikan kautta juustokakun päälle ja anna jähmettyä mieluusti yön yli. 

Koristelu kakku haluamallasi tavalla ja aseta tarjolle. Huomioi kuitenkin se, että marsipaani-ja sokerimassakoristeet saattavat vettyä kiilteen päällä helposti. Itse laitoin kukkien alle sulatettua valkosuklaata, jotta se eristäisi kukkia edes hiukan ja ne pysyisivät kauniin näköisinä pidempään.