3x TÄYDELLINEN VANILJAINEN SMOOTHIE

Moikka kaikki! Huomasin yhtenä päivänä, miten täydellisesti vanilja sopiikaan smoothiehen! Ootteko te käyttänyt vaniljaa smoothiessa? Se tuo aivan ihanaa makua ja pehmeyttä, pienikin määrä vaniljaa riittää nostamaan juomasi täysin uudelle tasolle. Tein  kolme herkullista smoothieta, joissa jokaisessa maistuu vanilja. Toivottavasti saatte tästä uusia ideoita, smoothien ei tarvitse olla tylsä! :) Etenkin inkivääri ja vanilja on loistava yhdistelmä, inkiväärin tuodessa pientä poltetta suuhun pehmittää vanilja makua mukavasti.

VIHERSMOOTHIE

5 cm pala kurkkua

pala tuoretta inkivääriä

pieni omena

kourallinen pinaattia

1/4 osa mangoa (jäisenä)

vaniljatahnaa/vaniljan siemeniä

vettä tai omenamehua

MANGOSMOOTHIE

puolikas mango (jäisenä)

puolikas passionhedelmä

6-10 kpl tyrnimarjoja

vettä tai omenamehua

MARJASMOOTHIE

1 dl kohmeisia mansikoita

0,75 dl kohmeisia mustikoita

0,5 dl kohmeisia mustaherukoita

vaniljatahnaa/vaniljan siemeniä

vettä tai omenamehua

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai survo sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää vettä tai omenamehua tarvittaessa. Maistele myös vaniljan määrää.

NUTELLA BROWNIES (leivontavideo)

Huomasitteko jo edellisen postauksen täydellisistä minibrowniesta? Vihjailin siinä Nutellaisten brownien teosta ja pakkohan mun oli sitä kokeilla. Voitteko kuvitella miten täydellinen yhdistelmä on Nutella ja brownie? Brownien sisus on jo itsessään tahmeaa ja valuvaa, nutella yhdistettynä siihen, niin saa tuplasti tahmeutta ja mehevää sisusta! Ei huonompi juttu lainkaan <3

Kuvat ja video puhukoon puolestaan. Niin, ja tämä ei ole niin äkkimakeaa mitä voisi kuvitellä, vähensin nimittäin taikinasta sokerin määrää Nutellan vuoksi :)

Linkki videoon

POHJA (vuoka 20x30)

150g normaalisuolaista voita

125g tummaa suklaata

2 munaa

1,5dl sokeria

1,5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

noin purkillinen Nutellaa (400g)

Valmista brownie: Laita pilkottu voi ja paloiteltu suklaa kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suklaa ja voi on sulanut ja seos on tasaista. Ota kattila pois liedeltä. Lisää sokeri joukkoon. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.  Lisää munat yksitellen käsivispilällä sekoittaen. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Lisää taikinan joukkoon ja sekoita hyvin. 

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (20x30). Lusikoi Nutellasta isohkoja nokareita taikinan päälle.Paista 175 asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia. Toisissa uuneissa jopa 17 minuuttia voi olla tarpeeksi. Brownie saa olla pinnalta kiinteä, mutta sisus taikinamaista ja valuvaa uunista otettaessa, jotta se pysyy mehukkaana ja pehmeänä. Anna valmiin brownien jäähtyä  huoneenlämpöiseksi vuoassaan. Siirrä sen jälkeen vielä jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.

NOPEAT MINIBROWNIET

Tein mun luottoreseptillä browniet tällä kertaa muffinssivuokiin. Paistoaika melkein puolittui verrattuna isompaan browniehen, ei huonompi juttu ollenkaan :) Reseptiin et tarvitse lainkaan sähkövatkainta tai mitään muutakaan ihmeellistä. Epäonnistumisen vaaraa ei oikeastaan ole, kunhan uskallat ottaa browniet uunista tarpeeksi aikaisin. Browniet ovat valmiit pinnan ollessa kiinteä, mutta sisuksen ollessa vielä aivan valuva. Ja paista mieluummin pari minuuttia liian vähän kuin liikaa, sillä jääkaapissa taikina kuitenkin jähmettyy hiukan keskeltä. Sitä paitsi, muffinssivuoista löysääkin taikinaa on helppo lusikoida. 

Vein nämä tuliaisiksi kaverilleni ja kaikki rakastivat näitä. Herkuteltiin nämä tuoreiden vddelmien ja vaniljajäätelön kera. En oikeasti muistanutkaan miten täydellisiä browniet voikaan olla. Mulla on seuraavaksi suunnitelmissa kokeilla Nutella-brownieta, slurps! Mukavaa viikkoa kaikille!

POHJA (10-12 kpl)

150g normaalisuolaista voita

125g tummaa suklaata

2 munaa

2,5dl sokeria

1,5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

KORISTEEKSI

tuoreita vadelmia

Valmista browniet: Laitta pilkottu voi ja paloiteltu suklaa kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suklaa ja voi on sulanut ja seos on tasaista. Ota kattila pois liedeltä. Lisää sokeri joukkoon. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.  Lisää munat yksitellen käsivispilällä sekoittaen. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Lisää taikinan joukkoon ja sekoita hyvin. Laita paperiset muffinssivuoat muffinssipellin koloihin. Täytä vuoat puolilleen taikinalla.

Paista 175 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Browniet saavat olla keskeltä taikinamaista ja valuvaa uunista otettaessa, jotta ne pysyy mehukkaana ja pehmeänä. Anna valmiiden brownien jäähtyä  huoneenlämpöiseksi. Siirrä sen jälkeen browniet vielä jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.

Viimeistele vadelmilla ja herkuttele jäätelön kanssa.

SAVULOHIPIIRAKKA (leivontavideo)

Ruokaisat piirakat on ihan parhaita, sillä salaatin kanssa ne ovat kivaa vaihtelua   lounaalle tai päivälliselle. Olen aikaisemmin tehnyt kinkkupiirakkaa ja poropiirakkaa ja nyt viimeisimpänä valmistin ihanaa savulohipiirakkaa. Yhdistin täytteeseen savulohen kaveriksi fetan ja pinaatin. Juuri sopivasti suolaisuutta, mutta myös jotakin raikkaampaa. 

Tätä piirakkaa on tehtävä ehdottomasti toisenkin kerran, meillä neljä henkeä söi nimittäin koko piirakan yhdellä kertaa!

Alempana video piirakan valmistuksesta.

Linkki videoon

POHJA (vuoan halk. 25cm tai pitkä vuoka 13x35 cm)

100g kylmää normaalisuolaista voita

220g vehnäjauhoja

1dl juustoraastetta (emmental)

1 kananmuna

TÄYTE

noin 10 cm pala purjoa +öljyä paistamiseen

80 g (pussi) baby pinaattia (kotimaista)

120 g (purkki) smetanaa 

1,5 dl maitoa 

2 munaa 

puolikas ruukku ruohosipulia

puoliksa ruukku tilliä

ripaus mustapippuria

250 g lämminsavustettua lohta

1 dl fetakuutioita (maustamaton)

KORISTEEKSI

tuoreita yrttejä

Valmista pohja: Laita kulhoon pilkottu voi ja vehnäjauhot. Nypi sormilla tasaiseksi taikinaksi. Lisää juustoraaste sekä kananmuna. Älä vaivaa, tee vain taikinasta kiinteää! Painele taikina suorakaiteen muotoiseen irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista täyte: Halkaise purjo pituussunnassa ja huuhtele puolikkaat hyvin. Pilko sitten ohueksi suikaleeksi ja kuullota pannulla öljyn kanssa. Lisää lopuksi huuhdellut pinaatit ja sekoittele kunnes pinaatit pehmenevät hiukan. Jätä jäähtymään. Sekoita smetana, maito ja munat keskenään, lisää hienonnetut yrtit ja mustapippuri. 

Kaulitse kylmettynyt taikina ohueksi levyksi ja painele kevyesti vuokaan. Leikkaa ylimääräinen taikina vuoan ympäriltä pois. Lisää pohjan päälle kuullotettu purjo ja pinaatti. Jos paistinpannuun on jäänyt paljon nestettä, niin älä laita sitä pohjaan. Revi lohesta sormin runsaita paloja ja laita pohjan päälle. Lisää viimeisenä fetakuutiot. Kaada munaseos täytteiden päälle vuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa alatasolla noin 40 minuuttia kunnes pinnassa on kaunis kullanruskea väri ja piirakan täyte tuntuu melko kiinteältä (keskusta saa olla hieman tutisevaa). Koristele halutessasi valmis piirakka tuoreilla yrteillä.

OMENAINEN BRITAKAKKU

Halusin kokeilla valmistaa omena-britakakkua, sillä ajatus kirpeästä omenasoseesta mehevän pohjan ja makean marengin kanssa oli niin houkuttava, etten voinut jättää kokeilua toiseen kertaan. Lopputuloksena oli juurikin tuo makean ja kirpeän täydellinen liitto, tätä teidän on kokeiltava! Linkitän tähän myös perinteisen marjaisen britakakun reseptin, jos joku innostuu kokeilemaan sitäkin.

Tein britakakun pienempään uunivuokaan, halutessasi voit tuplata ainekset pellilliseen. Käytin omeansoseena itse tehtyä mikrossa valmistettavaa omenasosetta, joka on ihan yksi mun lemppareista. Kakku on ehdottomasti parhaimmillaan heti valmistuksen jälkeen, sillä huoneenlämpöisenä pohja on täydellisen mehevä ja kostea, kun taas jääkaapissa pohjasta tulee hiukan tiiviimpi. Lisäksi täyte kostuttaa marenkipinnan melko nopeasti, jolloin rapeus katoaa.

POHJA (vuoka 20x30cm tai hiukan isompi)
150 g voita
1,5 dl sokeria
3 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa

MARENKI
3 valkuaista
1,5dl sokeria

TÄYTE
2 dl vispikermaa 
vaniljasokeria
tomusokerilla
200 g omenasosetta (itse tehty)

Valmista pohja: Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen joukkoon koko ajan vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe sekä vaniljasokeri. Lisää ne vuorotellen taikinan joukkoon maidon kanssa. Vuoraaa uunivuoka (20x30cm) leivinpaperilla. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Siirrä syrjään ja valmista marenki.

Valmista marenki: Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria vähitellen pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Vatkaa kunnes vaahto on kiiltävää ja jämäkkää. Levitä valkuaisvaahto taikinan päälle vuokaan. Paista 175-asteissa uunissa noin 35-45 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja marenki kauniin vaaleanruskea ja rapea. Suojaa tarvittaessa pintaa leivinpaperilla liiallisen tummumisen estämiseksi. Anna valmiiden pohjien jäähtyä.

Kokoa kakku: Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla ja tomusokerilla. Leikkaa pohja keskeltä kahtia, levitä toisen pohjan päälle puolet kermavaahdosta ja puolet omenasoseesta. Nosta sitten varovasti toinen pohja päälle. Lisää loppu kermavaahto ja omenasose. Kakku on parhaimmillaan heti herkuteltuna!

KERMAPURSOTUS TÄYTEKAKKUUN (leivontavideo)

Syntymäpäiväjuhliin toivottiin jotain raikasta ja marjaista kakkua, eikä kauaa mun ei tarvinnut miettiä, sillä halusin ehdottomasti laittaa kakun väliin yhden mun suosituimmista täytteistä eli rahka-kermavaahdon. Lisäksi keitin vadelmista raikkaan hillon rahka-kermavaahdon kaveriksi. Tälläkään kertaa täytevalinta ei pettänyt, kakusta oltiin tykätty kovasti! Koristelin kakun kermapursotuksin ja vadelmakiilteellä, pitkästä aikaa oikein perinteistä kakkua:) Tein mukaan vielä värikkäitä syksyn sävyisiä sokerimassakukkia, jotka kaverini laittoi kermareunuksen päälle vasta tarjoiluvaiheessa.

Blogista löytyy viime vuodelta postaus onnistuneisiin kermapursotuksiin ja nyt vinkit saivat täydennystä kuvaamani videon muodossa. Olen saanut paljon palautetta videoistani ja on ollut mahtavaa huomata, että niistä on ollut teille hyötyä! Niitä on tosi kiva kuvata ja ne elävöittävät postauksia mukavasti. 

Ottakaa muuten seurantaan mun Youtube-kanava (Unelmaa leipomassa), jotta saatte tiedon aina uusista videoista! Videoita tulee viikoittain sinne :)

Kakkupohjan resepti täältä (korvaa 1/3 osaa vehnäjauhoista kaakaojauheella, saadaksesi tumman pohjan) ja  täytteen resepti löytyy jo aikaisemmin täältä. 

Linkki videoon

Kakunkoristelun SM-kisat tulevat taas, osallistu alkukarsintoihin lähettämällä kuvan omasta unelmakakusta viimeistään 30.9.2016. Lisätietoja logoa painamalla:

YKSI JÄÄTELÖKÄÄRETORTTU, KAKSI MAKUA

Tehtiin viikonloppuna pitkästä aikaa jäätelökääretorttua, osa porukasta halusi täytteeseen ehdottomasti lakkahilloa, vaikkei kaikki tykänneetkään ajatuksesta. Tämän vuoksi syntyikin kääretorttu, jonka toinen puoli täytettiin lakkahillolla ja toinen suklaaganachella.

Täytyy myöntää ettei tää idea ollut mun, vaan siskoni keksi laittaa kääretorttuun kahta eri täytettä. Aika nerokasta, taidan hyödyntää tätä joskus muulloinkin! Kaikki ketkä halusivat syödä jäätelökääretorttua lakkahillolla ottivat palat kääretortun toisesta päästä ja ne ketkä halusivat syödä mieluummin suklaatäytteellä ottivat palat sitten toisesta päästä. Mä otin palat molemmista ja oli kyllä hyvää! 

POHJA
4 munaa
1,5 dl sokeria
0,75 dl perunajauhoja
0,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

TÄYTE
0,5 litraa vaniljajäätelöä

noin 1 dl lakkahilloa

100 g suklaata + 0,5 dl kermaa

Valmista pohja: Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden vaahdon joukkoon. Kääntele nuolijalla tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 8-10 minuuttia kunnes pinta on saanut väriä. Laita leivinpaperi pöydälle ja ripottele siihen sokeria. Kumoa kääretorttulevy siihen. Irrota leivinpaperi kääretorttulevystä varovasti. Peitä pohja leivinliinalla jäähtymisen ajaksi. 

Täytä pohja heti sen jäähdyttyä. Laita kattilaan paloiteltu suklaa ja kerma. Kuumenna miedellä lämmöllä välillä sekoitellen kunnes seos on tasaista. Levitä lakkahilloa puoliksi pohjalle ja toiseen osaan levitä suklaakastike. Siivuta jäätelö ohuiksi siivuiksi (max 0,5 cm) ja asettele tiiviisti lakkahillon ja suklaakastikeen päälle. Jätä yläreunasta ohut kaistale ilman jäätelöä. Rullaa varovasti tiukaksi rullaksi alareunasta yläreunaan ja kääri kääretorttu vielä leivinpaperiin ja siirrä pakkaseen.

KOLME ERILAISTA SKONSSIA

Heippa kaikki! Miten teidän viikko on mennyt? Mä oon leiponut paljon ja luvassa ensi viikolla mm. kermapursotusten tekeminen videolla :) Tänään jaan teidän kanssa kuitenkin viime sunnuntaisen herkkuhetken, johon leivoin ihan parhaita skonsseja! Skonssien resepti on sama kuin tässä postauksessa: linkki. En varmaan ikinä vaihda toiseen reseptiin! Viime skonssipostauksessa näkyikin jo maustamattomien ja karpalo-manteliskonssien resepti. Niitä leivoin myös tälläkin kertaa, mutta niiden lisäksi tein vielä suklaahippuversioitakin! Oikeesti, suklaahippuskonssit ja kermavaahto <3 

Monilla skonssien kompastuskivenä saattaa olla skonssien rakenne, mikäli taikinaa on vaivattu ja paineltu liikaa. Tsekkaa alempaa video, jossa näet kuinka vähän käsittelenkään taikinaa. Taikina pysyy juuri ja juuri kasassa, kädet on paras apuväline tämän murean ja pehmeän leivonnaisen aikaan saamiseksi, jätä vatkaimet ja kaulimet toiseen kertaan :)

Linkki videoon: https://www.youtube.com/watch?v=JrYB9mjF0fI

SKONSSIT (Leibomo Limbbu) 25-30kpl

9,5 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1,5 rkl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

270 g kylmää normaalisuolaista voita 

4 dl piimää

(0,5 tl suolaa)

LISÄKSI

noin 1 dl kuivattuja karpaloita

noin 1 dl manteleita

noin 1 dl (tumma)suklaahippuja

voiteluun sulatettua normaalisuolaista voita

Valmista taikina: Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja ruokasooda. Pilko voi pieneksi ja nypi sormien avulla kuivien aineiden joukkoon. Lisää murumaiseen seokseen piimä ja halutessasi myös suolaa. Sekoita kädellä hyvin kevyesti. 

Jaa taikina kolmeen osaan. Kääntele yhteen taikinaosaan kuivatut karpalot ja mantelit, toiseen suklaahiput ja jätä yksi osa maustamattomaksi. Taputtele taikinat noin sentin paksuisiksi levyiksi ja ota ympyrämuotilla tai lasin avulla pieniä kiekkoja taikinasta.  Voitele kiekot voisulalla. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10-14 minuuttia kunnes ne ovat saaneet pintaan ja pohjaan kauniin värin. Tarjoa skonssit tuoreeltaan esimerkiksi kermavaahdon, hillon, juustosiivujen tai Brie-juuston kanssa.