Näiden cookiesien salaisuus on se, että ne ovat reunoilta rapeat ja sisus on mehevä ja hieman jopa taikinamainen. Cookiet voi olla hyvä ottaa jo kahdeksan minuutin paiston jälkeen pois uunista, jolloin keskusta tuntuu vielä raa'alta, mutta jäähtyessään siitä tulee täydellinen! On hyvä kuitenkin muistaa, että paistoaika vaihtelee hieman uuneittain, joten halutessasi voit paistaa yhden testicookien, jotta löydät varmasti oikean paistoajan.
Käytä cookieseihin omaa lempisuklaata, se voi olla esimerkiksi mintun makuinen tai karpaloilla maustettu :)
TAIKINA (noin 20kpl, riippuen cookiesien koosta)
175 g sulatettu normaalisuolaista voita
2,5 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
2 kananmunaa
5,25 dl vehnäjauhoja
2 tl maissitärkkelystä
1tl ruokasoodaa
350g suklaata
Vatkaa sulatettu voi, fariinisokeri ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat ja jatka vatkaamista. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon vatkaimella kevyesti sekoittaen. Rouhi suklaa pieneksi ja sekoita taikinaan. Voit säästää myös hieman suklaapaloja keksien pintaan. Pyöritä taikinasta tasakokoisia palloja ja painele pinnalle ylimääräiset suklaapalat. Laita taikinapallot leivinpaperilla vuoratuille uunipelleille. Jätä leviämisvaraa.
Paista 175 asteessa noin 8 minuuttia kunnes cookiesien pohja on saanut vain hieman väriä. Ei haittaa, jos cookie on pinnalta vielä vaalea ja keskeltä hieman taikinamainen. Tärkeää on ottaa pelti ajoissa uunista, jotta cookieseihin tulee mehevä ja taikinamainen sisus! Siirrä valmiit cookiet ritilälle jäähtymään lastan avulla. Anna jäähtyä täysin ennen herkuttelua!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti